Zutaten:
- Peaking Kabes - 1 KoCHan (grouss)
- Fleeschbezuelt Fleesch (Ech hunn Rëndfleesch + Schweinefleesch, Dir kënnt iergendeen) - 400 Gramm.
- Rice Raw - 80 GR.
- Ënnen - 1 PC.
- Salz
- Pepper
- Fir tanken:
- Ënnen - 1 PC.
- Muert - 1 PC.
- Knuewelek - 2 Zänn
- Tomate Puree - 200 ml. (oder Tomate Paste 1-2 TBSP)
- Salz
- Pepper
- Gewierzer (Ech hunn Thyme, Basil, Petersilie, Dill)
Kachmethod:
1 fir ze fänken mat, de Peking Kabes muss den Duerchbrochten deelen, sinn net ganz Dichtung an der Birbürtel, dunn de Kochan op getrennte Blieder discn.
D'Blieder muss suergfälteg ofgelenkt ginn, well déi iewescht Kanten ganz fragil sinn an et ass einfach ze beschiedegen.
2 No dësem fällt mir d'Blieder an engem Kasserokoll mat kachendem Waasser fir 10 Minutten.
Mir fusionéieren d'Waasser, mir ginn d'Blieder e bësse cool, da läscht dann d'Waasser aus der Blieder mat engem Pabeierhandduch.
3 an der Moucher bäigefülle Schéi gehackten Owei, Salz, Peffer.
Reiskuel fir hallef fäerdeg an addéiere fir Fleeschbiller Fleesch.
Mix gutt.
Stuff ass prett.
4 kachen d'Tanken.
Ënnen, déi an de Mëttesprooch geschnidden a frittéiert mat Geméiswierk zu Transparenz.
Purifizéiert Karotten reift op engem grousse Gitter a füügt op de Bogen, frësch Minutten 3.
Füügt Tomato Purpricken, Salz, Pepper, gutt geschloe Knucken, Geeschter, de Knuewegefouert.
Mix, haalt Minutte 3 an ewechhuelen aus Feier.
5 Fir all Blat vum Peking Kabinn, leet e klenge Betrag vu mëssbraucht Fleesch, 1 Zoppelapp. l., klappt de Kabes.
Wann de Kabesblat e steife Däiwel huet, kënnt Dir e bësse oder suergfälteg schneiden.
6 Wann all Kabes fäerdeg sinn, leet mir en Deel vum Tanken um Enn vun der Pan, da setzt enk Kabesh.
7 Uewen fir de Rescht Tefum ze posten, addt waarm Waasser gekachten Waasser sou datt d'Kabes komplett mat Waasser bedeckt ginn.
Wann et net genuch Blieder ass, kann kleng Fleeschbällen aus männlechen Reschter maachen an se zesumme mat de Kohl zesummegesat sinn.
Dir kënnt nach ëmmer Salut.
Cover mat engem Deckel a stew op luesen Hëtzt ongeféier 50 Minutten.
8 Kabes aus Peking Kabes fir besser waarm ze iessen, d'Zooss ze iessen, an deenen se gekacht an mat frësche Griens gekacht a sprëtzen.
Gudden Appetit!