Et gi vill Weeër fir Fësch ze sammelen. Si sinn all Kéier gehat seng eegen Charakteristiken: Et gi laang Prozesser an et sinn kuerz. All Fësch kënne potenziell geféierlech sinn - Parageniten a pathogen Mikogeniker kënnen an et liewen. E puer vun hinnen sinn anakerob a fir hir komplett Zerstéierung brauche vill Zäit. Den Artikel diskutéiert iwwer wéi Dir d'Gläichgewiicht tëscht dem Timing vu Kachen e Liiblings Plat a Sécherheet hält.
Classic Safe Ambassadeur
Dës Method huet vill positiv Momenter, awer si iwwerlappen mat engem negativen: Fir d'Faseren vu Fleesch vu Parasiten ze delden, musst Dir d'Kadamusder fir eng laang Zäit ze pumpen.
Geméiss dem Sanpina, d'Ufuerderunge fir de Pisch-Ambassadeur proposéiert eng Period vu 14 Deeg. An dësem Fall ass de Géigespillt mat Scheicher mat der Frigoder agespaart. An nach sangen, et sollt am Waasser geschloen ginn fir den Iwwerschoss vu Salz lass ze ginn.
Et ass verstanen datt fir sou eng laang Zäitveraarbechtung an der Mäiz oder Tuzluk ass, wäert Fësch Fleesch sécher maachen fir dat mam Mann ze konsuméieren. Awer, dës Method vun der Erënnerungen huet e puer Minusen:
- D'Frigoatioun setzt d'Gréisst e richteg méi groussen Contines mat Fësche mat Fësche mat zwou Wochen anzefroen ass heiansdo problematesch;
- D'Noperschaft mat Fësch vun den anere Produkter am Frigo ze hunn kann ee seng Konsequenze fir si hunn.
Zousätzlech ass et d'Meenung datt e laange Salzporporter gefollegt (och vun der Spillraum gefollegt) gëtt e gudden Aroma Fësch. Et gëtt ugeholl datt esou eng laang Veraarbechtung net nëmmen endlech "de Schlotkleck" de Schmaacht spullen an d'Salz vu gesuergt ass.
Am Allgemengen, dës Method ass net populär mat Gourmets ze populär, well et de Qualitéitsschëlwer vum Produkt mat engem laange Sipper mécht. Dofir sinn déi eemol Bezuelput gäert Fësch, an där och engem kuerze Veranegungszäit ass, datt déi néideg Sécherheetstindestär ass.
Alternativ Manéier zu Lachs
Wéi an der normaler Method gëtt de Fësch duerch Schichten gesat a sprëtzen mat engem grousse Salz (den Undeel vun 1 kg Fësch um 150 g Salz). Zur selwechter Zäit, méi grouss Karkassare sinn hei drënner. Ähnlech ass de Pickling am Frigo an de Frigo, awer den Timing vun der Flott an d'Sohle ass anescht:
- Grouss Carcass Sues 5-7 Deeg;
- Duerchschnëtt 3-4 Deeg;
- Kleng 1-2 Deeg.
Gitt zur selwechter Zäit dauert wéi vill Stonnen, wéivill Deeg gedauert huet Loting. Dann hänken d'Karkasser op Reiden.
Duerno kënnt en dee gewënschte Niveauen an där Plaz plais kennt e Plaz vu Paragsitenë lass ginn. Et ass ganz einfach - déi gedréchent Fësch ass an de Gefriess fir 2-3 Deeg gesat. An dësem Fall ass d'Temperatur an den Temperamer am Joer 220 ° C. Et ass recommandéiert déi gedréchent Carkasteren an d'Chamber ze setzen, an eng Polyethyleten oder Pergament (awer net an engem Pabeier) Package.
Wéini wéi datt de Virgänger ass, genau si ganz Goût am "alen Goût of, datt hatt nom nom Rue nomgehëtz huet. Et kann fett iessen am Iessen ze iessen, huet et d'Konsequenzen aus.