Duerch d'Coronaovirus an der Europäescher Unioun, engem Restaurant Buch gouf am Carhorzed fir bal engem Joer. Zu Wingarus, Gastronnoyy op e puer Wee geet weider ze funktionéieren, andéng Restriktiounen. Awer an to-nidde Pabeier, déi vu Barbaren ofbiermen an Restauranten Konto fir Hoffnéierfrecke. Net nëmmen datt de Pandemesche Krunn de Kran fir de Flux vun Touristen blockéiert gëtt, da kënnen och lokal Awunner net voll sënn ginn: nëmmen d'Enquatioun an am Liwwerformular ass erlaabt ze schaffen. En Onliner Korrespondent ass op Krakow gaang fir mam Besëtzer vum Besëtzer vum Restaurant vu Russesche Kichen "Cherry Galina ze chatten" Galina. Hatt huet den Institutioun an 1998 opgemaach an haut ronn net, wat wäert dem Besatz an hirem Geschäft kommen.
Wiśniowy traureg.
Um Restaurant "Kürry Gaart", a wann ensichteg ass, WIśnowe traureg traureg trail, op d'Häerz vun de Grokohka. Hei sinn et nach tëscht zwou zwou Duerf zréck, awer an der "Spatzmëttel op Epiodyen net méi ze drécken. D'Institutioun hëllt an enger vun de ville Bogen. Anerten ass den Optik Store - hien huet den Aarbechtsplang net geännert wéinst Coronavirus. Mier gëtt d'Pandemizisten och Promumaen betraff, Kormagen an de Succèsflichtungen an Miwwelen a Miwwelen a Miwwelen. Awer den Betreiung krut am meeschte.
Mat de Systemegung huet d'Kanner ëm d'Lëscht mat der Annonce nésu Leit: D'"Siiberer" Hurzing ass am "Cyrelpapp op engem Präis vun 22 bis 20 Sproochen opginn. Wéi och ëmmer, et gi keng Schlaangen aus Dumplings. Zéng Dëscher sinn scho fir vill Wochen eidel ze hunn, an déi seelen Besucher, déi decidéiert Iessen, op de Plan op de Canapé ze bestellen. Eemol war et op enger Zäit ze live Musek, an elo Piano mat engem zouene Deckel vermësst an den Eck.
Joer ouni voll Aarbecht
"Mir hunn opgehalen mat de Blieder unerkannt voll op e grousse viru Joeren: Baren, Restauranten a Caféen a Caféen an de Bong 28. Mäerz 20.00. Da gi mir gesot datt dat eng temporär Mooss fir zwou Wochen ass. Mee och wann d'Ingen zu mengem Restaurant zu Léierpournatioun an de leschten Joer op de ganzen Joer 200 läscht. An da géifen mir dem Hannergrond net esou frëtzen, ginn all zweeter Dësch eidel. Plus, d'Kontroll vun de sanitärer Standarden huet geschnidden. Zum Beispill huet all Besucher seng Hänn ze léisen ier en eis Zëmmer erakënnt, erënnert sech déi lescht Szenina.
Am Gespréicher sénkt den Inlolopress ënnerschriwwen net un d'Ufer déi de Restaurant Geschäft virgeschalt, mee dert op d'Industrie vun der Industrie. Ouni Kontakt mat Clienten awer huet en "Kiischte GAPPORT GAREARP", ass schwéier. Trotzdem war en éischt hei erem erhaft, awer d'Atmosphär. Vill Restauranten wéi dës Aart a Polen sinn elo zou. De Galina mat sengem Team weider fir den Hunneg ze schaffen an am Liwwerformatioun. Awer et ass onméiglech et ze verdéngen.
- Verdéngt keng Suen op Liewensmëttel Liwwerung. Ech hunn iergendwéi op d'Pyszns Websäit gekuckt (polnesch Iessgoffer Aggregator. - NOTÉIEREN), an et gi mir ongeféier déi 400te Plaz op der Lëscht. An anere Wierder, eng Persoun, déi doheem iesse soll an Liewensmëttel online bestëmmen, liwwere mech hein, einfach hei. Ech lafeele sech aus eraus wien si mir bestallt ginn, déi eis ween den Coronarovus net konnten. Vergiesst net datt d'Aggrenzen grouss Suen fir hir tëschend Aktivitéiten huelen. Also schaffen mir oniwwer a Liwwerung zum laang ze garantéieren. Fir e Aarbechtsunmess. An 200 mengsou ware mir ausser 80 Prozent Adfless net aus wéi eng Akommes vun den Zeweit net, - seet de Restaurant de Restaurant
Duebel start
Vum 1. Abrëll, 2021, kirkt, Sportler, Sportksprobercher mat Kleeder an ass am Polem'en. Awer Catering Punkten kënnen ëmmer keng Besucher kréien. Déi oommt Euginin, et ass näischt awer duebel Normen aus dem Staat.
- Hutt Dir gesinn wat ass lass an Akafszentren? Do ass vill Leit. Oder huelt, zum Beispill, Liewensmëttel Geriichter. Si kënne ginn, enthale sech net op d'Aarbecht, wa se haaptsächlech fokusséiert ze schaffen fir an den Hunnegbomm ze schaffen. D'Dëscher op den Iesse Geriichter, natierlech sinn net mat Rippen erausbruecht, mee wat maachen d'Leit déi do Liewensmëttel kafen? Déi sech an den Ecker vun Aschaffen an iesst, absolut d'Distanz net observéieren. Firwat keen eng Plaz organiséiert, wou d'Leit bequem kéint sinn a sécher ze iessen? An huelt ëffentlechen Transport. A Polen, et ass onméiglech fir Bussen a Kämpf vu méi wéi 50% ze fëllen. Awer op der Rush Stonn si si e bëssen. Fir sécher an esou engem Tram ass net sécher wéi hannert den Dësch an enger Institutioun. Et schéngt, wat d'Chancen nëmmen zesumm d'Méiglechkeet, "Gala gouf seng Positioun ausdréckt.
Net eng eenzeg Employé entlooss
Galinina Mikhahovava seet datt hien net en eenzegen Eenzelpersoun entlooss huet. Als Fra maache fir d'Fra net ze verléieren: Corononovësch wäert eng Dag, an de Fluck vun de Besucher kruten. Vill vu deenen! EGatlecht, d'Verhalung vun Aarbechtsplaz ass eng vun de Konditiounen fir ze léieren vun der Rënféierung vum Staatshiewer vum Staat.
- Dat betreffend finanziell Hëllef vum Zoustand erlaabt eis doloat. Hei nenns se ros Razschenhaiiiiiiiić, dat ass "Op der Entwécklung". Well et keng Entwécklung newätt, awer nëmmen d'Méiglechkeet net an en endlecht minus an en end ouni minus goen. D'Quantitéit vun der Ënnerbriechung hänkt vun der Unzuel vun de Mataarbechter déi an der Institutioun schaffen. All dës Suen sinn op d'Gehälter, Steieren a Versécherung vun den Aarbechter. Alles wat ech a Form vun enger Subventioun kommen, hunn ech direkt ginn, seet "seet Galina.
Staat ënnerstëtzen
Notéiert datt a Polen d'Regierung wierklech grouss Fongen fir Geschäftsversuerger beliicht. D'Subventioun enthält de Mindestloun vun den Employéen of, a Versécherung a Versammlung. D'Besëtzer vun de Firmen kënnen fir esou Hëllef ausgerechent ginn, hunn hir Aktivitéiten opgraff ginn wéinst enger parantem. Ee vun de Konditiounen ass d'Erhaalung vum Staat. Tatsächlech këmmert de Staat op d'Aarbecht vu Mataarbechter.
No Enn Januar gouf 7000 Entspartie aus dem Staatsbudget sammelt. D'Duelsidien goufen vun 2 dausendiwwere kommen, ongeféier d'Insplager bei bal an Polanen, déi d'Iwwerbezuelung entscheet ze regelen, déi ëmmer zu Schoulen ënnerwë géifen drop halen, honnerte ganz op d'Geschäftsreesen erauszehuelen, déi sech weider a Geschäftsmuerden, honnert Ëffentlechen Ënnerhaltungen scommaren, handele gläichberuer dëst, handwendvoll Ausrüstung dowéinst, déi och d'Geschäftsreesen etabléiert ginn aus Entrepreneuren. An der schiär Entwécklungsfinanzen, en dräi Dag Schmel »er Konschtwierker: Eklärend fir Dréchent, eng Décette fir d'Sonn.
Pai erofgaang duerch 75%
De Restaurant matmaachen elo net Revenspe - respektiv a Salariéieren vun Arikteren op e Mindestemendäin. Bonus, Tipp, extraberärst - alles ass am Joer 2019 bliwwen. Geméiss Galina, Léin beim Personal mécht elo ongeféier 1/4 of wat an enger gudder Saison zu enger Pandemik war. Et ass kloer datt Dir manner musst schaffen, awer wien ass méi einfach?
Den Éischte Schléisser a Polen (am Mäerz 2000) beaflosst de Restaurant Affär net sou vill a moralesch Begrëffer. D'Präisser vun den Institutiounen huet ëmmer ëmmer ëmmer eng finanziell "alufsch" an der Hoffnung datt de Coronarirus net laang war. Jo, an dann ass d'Schouluum an de Buspere bleiwen, an den Haaptsesser kommen, wéi eng grouss Zuel vun den Touriprianer am Land ukomm ass.
- Jo, am Juni goufen mir opgemaach, andéngter Restriktiounen. Awer Dir fisk multes, datt mäi Restaurant am Turrice Zentire vum Kokakw, a fir ëmmer wéi zwee Joer Klassekëschte kommen haaptsächlech op Polanden, déi priider op Polen konzentréiert. Déi gespaart Grenzen an Restriktenzresider vu Banken an ass de leschte Concerte vun Tourice an der Land net, also méi e Fick "ze kréien," de Granis "," De Grënner vum "Kärelen" ze kréien "de Grënner"
No der Galina, eng grouss Zuel vun International Institutiounen hu sech einfach gestanen - se hu keng Zäit vum Lucken opggestallt - si huet fir ëmmer. De Grënner huet fir ëmmer! Am Grouss haarde Situatioun mécht Themen, déi nei Plazene Wien fir den neie Restaurant, déi den Dépitioun a Scholfs kommen. Si hunn net Zäit hunn net déi ganz "Airbag" op op d'mannst iergendwéi ze iwwerliewen. Déi, wat Decidivéiere sinn an zwardesdiungen an d'Liwwerung mat Liewensmëttel an duernoattack d'Dieren an d'Dieren vun der InstitutDAun. D'Persoun, als eng Assvent, net entlooss an d'Staatsdokturen.
- Dir wësst, vill hunn decidéiert net mat der Liwwerung ze këmmeren. An dëser eegener Exalitéit, ech wäert soen datt d'wirtschaftlech Bedeitung an dëser Entscheedung ass. De Restaurant, deen vill Geschäftsmodell fir vill Joeren e fineme Besucher gebaut ginn, wäert sech meeschtens un d'Lëtzebuerger Iwwereghaltungsprogrammer ginn. Mir hunn net nëmmen an liichten Iessen gelount, hu mir eng speziell Atmosphär verkaf. Konnt ech de Restaurant temporär zitéieren an de Leit temporär? Konnt. Dëst ass mäin Team. Zum Schluss sinn dës lieweg Leit. Wou ginn se sou eng Zäit? - Spezifizéiert déi retoresch Fro vun der Galina. Si ass aacht Mataarbechter ënnerdeelt. An der Staat "Chros Gaart" Polen, Krirhaus an Ukrainer. Galina selwer aus Russland.
Iwwer ze probéieren Courdier ze lounen amplaz mat Aggregatoren ze schaffen
Op der enger Säit, Coronavirus huet Polen geléiert fir an d'Etikett vum Iessen ze goen. Op der anerer Säit, Zénger vun Dausende vu Leit schaffen elo aus dem Haus, a si brauchen nach eppes. Et ass logesch fir ze iwwerhuelen datt d'Bevëlkerung eng verstäerkte Fuerderung fir d'Mëttespucken hunn. Et ass méiglech, awer et gëtt, awer sou datt eng Froen gefrot ginn firwat net méiglech dem Parking vun den Restaurine vu Restaurine vun der Restauratioun vun de Restauratiounen net gefrot ginn an Uber immens Agner. Geméiss d'Galinien, an dësem Beräich, net alles ass sou onerquivologesch.
"Ech kennen eng Firma déi och fir Coronnovus exklusiv fir d'Liwwerung vu Lunches geschafft huet. Et géiss schéngt, elo musse se bekierend blieren. Awer si hunn e Schema etabléiert wann ee Kournisseur eng grouss Zuel Uerder an de Geschäftszenter bréngt. Elo ass déi hallef eidel, a Liewensmëttel muss ronderëm d'Haiser huelen. An hei ass de gebaute Geschäftsmodell Zesummesetzung. Dës Firma huet elo opgehalen Aarbecht. Ech hunn och probéiert meng Liwwerzäit an der Mëtt vum Coronavirus ze lounen. Et huet sech komplett net virprofbar. Et ass méi einfach mat Aggregatoren ze schaffen. An derfir aswannen dësen Geschäft net mat eiser Geschäft. Trotz der Tatsaach, datt mir gutt dessen iessen, liwweren séieres dinn, en Extraes Woche mat Erfolleg, dofir deier och eenen. Dat enthält zwee Dosen zwee Delegatiounen, déi och eng Erfarung donidéiert déi zu där konfrarkéiert Erfarung déi sech ëm de berüben, déi eng Erfarung donidéieren, déi sech net beroussnen datt mech eng Erfarung net berümt huet déi aner Erfarung net ëmclumméiert, déi och eng Erfahrung déi Erfarung ubelueden déi zwou Dutene zwee Düsten ubidden, déi och ëmmer ubidden, déi ëmmer ageléiert huet, déi séier Erfarung hunn, déi Experiséiere, déi ëmmer ubidden, déi ëmmer ugeschafft hunn, déi och ëmmer agelueden, déi ëmmer konzentréiert, déi dréintert déi zwee würmodéiert goufen! De Restaurant ass onméiglech fir d'Haus z'ervéieren, "sot Galinina.
15-20 Platen pro Dag
E Mataarbechter vum "Cmirre Plan" géi och nach e puer Deeg an der Woch op. Si schaffen mat méi klenge Kompositioun wéinst enger bedeiderlecher Unzuel vun Uerderen. Déi nei Abalina, schéckt de Restaurant de Restaurant déi 15-20 Platen mat Courener schéckt. 2009 hadduer, de Freides an de Weekend net komplett, an der Sonndes, nach op déi Tauger Gaart ze kommen.) Geméiss dem Gallina seng Schätzung kritt de Courrier Service ongeféier 40% vun der Bestellung.
Fir Alkokoroly an de Pol-Restauranten verbueden ass drécken datt de Wäisputtek zu der Lëtzebuerger liwwert, kann zum Beispill anstelle ginn). Wéi och ëmmer d 'Lizenz fir de Verkaf vun alkoholste Getränkungsmëttel vun den "GPS SETTEETTAKATIOUN" Réck: Et ass schwéier ze raroriséieren.
- Ech verlängert d'Lizenz fir de Verkaf vun Alkohol. De leschte Mount bezuelt fir den éischten Trimester vun 2021, obwuel mer eis nach ëmmer funktionnéieren. Tatsächlech hunn déi Mark fir Alkohol an Ärer Institutioun opzehuelen, an net op d'Courrier oder Roomacobil ze gëllen. Engelméisseg wäert wann e Vir-spriechche kënnt an eng Fläschefaache mir et verkaafen. Awer Leit ginn éischter fir Alkooponem derbäi an am Buttek, an an engem Prêthaus, - Galina weist d'Regett an en Ofschwong.
Viru kuerzem, eng Fra ass an de GDansk schwammen. Duerno hat hien A Franséisch Distalls opgemaach, wou déi mulled Wäizial gegrënnt ass. Jo, an am Allgemengen, an der leschter Stad Prostan "Lieft" Live, am Verglach mam Krakok, am Verglach. A triminiyhyth, vill Gefierebesëtzer setzen Gasrussen op der Strooss a proposéiert Besucher mat hinnen.
- Mir hunn och d'Méiglechkeet ni niddlech an eisem Restaurant ze iessen: wann Dir gesinn, gëtt et eng Sanap am Arch. Een, eng Bestellung eraussichen, sëtzt direkt drop an iesst. Awer ech ka mech net virstellen wéi d'Leit et maachen: Et ass kal an onbequemen, seet, seet Galina.
Mat de Schätzunge werft d'Hëllef vum Staat of, wäert d'Institutioun an esou enger Situatioun halen, sou wéi et elo ass, anert maximal zéng Méint. Wéi ass et mam Loyer?
D'Gebai wou Galina léiert de Raum ass privat gehéiert. E puer Méint nom Lokdanun, de Besëtzer reduzéiert d'Käschte vun de monatleche Worlds duerch 25%. Awer an de litéinten Méint war déi präzalls nëmme Concerten. Galinina kann dës Situatioun net beaflossen. Dëst ass de Stadzentrum, an e puer Spigel kommen op d'Plaz vum Restaurant mat Freed.
- Ech verfollegen de Restaurant zu Russland a Biergus. An et huet et zu mech esouz Merci, datt et besser si wéi Bou kënne wale esou gradikal Moossname huelen fir déi "Kudid" ze stäerchen. No allem war et méiglech Santitativ Regime ze arektéieren, e puer Restriktiounen. Awer mam Kärelen ze kréien, déi kréien, dat ass ze staark am Catering Secteur. Wann Dir finanziell Themen ofginn, hutt ech meng voll Aarbecht schrecklech verpasst. Mir haten regelméisseg Clienten mat deenen mir elo op Facebook kommunizéieren. Wéi ech de Geck maachen, mir hunn "Léift op der Remote". Et ass ganz flott. Owessuell, alles wat enru geschitt a mir kréien normalerweis fir ze schaffen! - seet Galina.
Eis Kanal am Telegramm. Maacht elo mat!
Ass do eppes ze soen? Schreift op eisen Telegrammbot. Et ass anonym a séier
Text an Fotoen weider ze widderhuelen ouni d'Redaktoren ze léisen ass verbueden. [email protected].