Ингредиенттер:
- Шоколад печенье:
- Жумуртка - 6 даана.
- Шекер - 190 гр.
- Ун - 100 гр.
- Какао - 30 гр.
- Bustyer - 1 аш кашык.
- Лимон ширеси - 1-2 кбсп.
- Креми мунай - 80 гр.
- Vanilla Sugar - 1 б.
- Черри Толтуруу:
- Алча (тоңдурулган) - 300-350 гр.
- Шекер - 120 гр.
- Ром - 1-2 аш кашык.
- Камчы каймак:
- Крем (36%) - 500 мл.
- Шекер порошогу - 3-4 кбсп.
- кошумча:
- Кара шоколад - 40-50 гр.
- Алча (кургатылган же коктейл) - 40-50 гр.
Жасоо ыкмасы:
Шоколад печенье:
1. Мээнин майын суу мончосуна койгула
2. Белокторду сарыдан бөлүңүз
3. Ваниль шекери менен кантты аралаштырыңыз
4. Белокторду күчтүү көбүк менен сабап, акырындык менен канттын аралашмасын кошуу
5. Суу менен сабоонун аягында, белокторго лимон ширесин кошуңуз
6. Майларды суу мончосу менен алып салып, бөлмө температурасына кирип кетиши үчүн, аны капталга сактап калыңыз
7. Белокторду сабап, бирден сарысын кошуу үчүн, бир сарысын кошуу (ар бир йолк кылдат »белоктордо кийлигишкенде,
8. Өзүнчө контейнерде, унду, какао жана бышыруучу порошок
9. Кургак жумурткалардан (сив аркылуу) жана кылдаттык менен, бирок кылдаттык менен, бирок кылдаттык менен, бардыгын аралаштырыңыз
10. Бир аз камырды танкка куюп, ал жерде эритме майы бар, бөлмө температурасына чейин муздатуу үчүн муздатыңыз
11. Камырды сыноонун жалпы салмагына жана аралаштырыңыз
12. Кургак аралашманын калган бөлүгүн кошуп, дагы бир жолу акырындык менен аралаштырыңыз (бирок аны узак убакытка жууп салууга болбойт)
13. Печеньени бышырылган мешке 50-180 градус температурасында 50-60 мүнөткө бышырыңыз
14. Даяр катып, 30-60 мүнөт формадагы 30-60 мүнөткө чейин, андан кийин бөлмө температурасында тор температурасында толугу менен муздатып алыңыз
15. Тамак-аш фильмине ороп, кеминде 6-8 саат издей турган печенье муздатуу
Черри Толтуруу:
1. Тоңдурулган Cherry Flip 1/3 Шекер жана аралашма
2. Бөлмө температурасында толук шамалга чейин калтырыңыз
3. Кургак ширеге бөлүнүп, калган шекерди кошуп, кант кайнатып, кант
4. Ысык сироп ширеси бириктирилген алчаны куюп, ром кошуңуз
5. Алчаны сиропко аралаштырып, бөлмө температурасында салкын калтырыңыз
Торт Ассамблеясы:
1. Черди менен алча (өзүнчө сиропту, өзүнчө сироп)
2. Шоколад печенье үч комбинска бөлүнөт
3. Каймакты сабап:
• 3-5 мүнөттө суук кремди төмөн ылдамдыкта жеңди
• Бир нече этаптарда кант порошогу (сив аркылуу) крем токтоп калбастан
• крем туруктуу чокуларына чейин
4. Камчы кремдин көпчүлүгү кондитер баштыгына - муздаткычка алып салуу үчүн калдык
5. Печеньедеги биринчи тортун кызмат кылуу
6. Черч алча сиропун куюңуз
7. Кремдик спираль кремди кысып, крем катмарын түзүп, кремди пайда кылган
8. Алча мөмөлөрдү каймакка салыңыз
9. Экинчи печенье тамырын жана ал алчага "баруу" кремге "бар"
10. Окуяларды 6-8 кайталаңыз
11. Үчүнчү тамырын кой, аны сироп менен салып, торттун үстүнкү жана капталдарын тегиздөө
12. Торттун жумушун муздаткычка 60-90 мүнөткө чейин алып салыңыз
13. Кара шоколаддын бир бөлүгү тайыз сүртүп, шоколад торунун (же кесилген) чоң бычактардын же спиральдар менен бир аз бөлүк
14. Бөлүнгөн мынчтуу баштыктын сөөктөрүнүн сөөктөрүнүн калдыктары
15. Муздаткычты тартып, тайыз шоколаддын капталына чачыңыз
16. Ортоңку чоку сызып шоколад
17. Торттун четинде, камчы каймактын розеткасын түзөт
18. Ар бир розеткадагы кургатылган же коктейл алча кой
19. 4-5 саат муздаткычка торт жөнөтүү