8-марттан 14-марттан 14-марттан 14-марттан 14-марттан 14-марттан 14-мартка чейин созулган өнүмдөрдү кантип тандоо керектигин эсибизге салат.
Көптөгөн майрамдык идиш үчүн: куймак, манты, челешер, бөтөнчө, аны толтуруу жана ансыз жугуштуу, жалпы продукт ун. Ун агымы төмөнкү процесстерди алып келет: чийме, чыр-чатак, калыптоо, курт-кумурскаларды жана кене чалуу жана сактоо. Калыптоочу ун белгилүү бир түлкү жыт пайда болушу менен коштолот. Ун сактагыч конкреттүү кислоталык даамдын жана жытдын көрүнүшү менен мүнөздөлөт жана аны сактоо учурунда температура жана нымдуулуктун бузулушу менен шартталган. Ун сактаганда, этикеткадагы өндүрүүчү тарабынан көрсөтүлгөн шарттарды сактоо өтө маанилүү. Тизилген жуурулушканга чейин унду төккөндөн мурун, аны кычкылтек менен байыта берип, кулинардык продукттун мүмкүн болгон зыянкечтерине жол бербейт.
Коттеджди тандап жатканда, Камышковцсам камышковцамды сактоо жана белгилөө үчүн шарттарга көңүл бурушу керек. Сактоо температурасы + 6 ° Cдан жогору болбошу керек. Коттедждын курамында быштак жана кычкыл креми сүт менен мойнунан башка эч нерсе болбошу керек. Мөөнөтү өткөн жарамдуулук мөөнөтү менен сүт азыктарын сатып ала албайсыз: микроорганизмдер жана алардын токсиндери тамак-ашты ууланууга алып келсе, анда алардан жылуулук иштетүү аларды дайыма эле жок кыла бербейт.
Тоңдурулган мөмөлөрдү толтурууга ылайыктуубу же жокпу, дүкөндө бир топ нерсе: мөмө-чапкердиги бир музду сууруп албашы керек - бул микробиологиялык формага алып баруучу продукцияны бир нече жолу эритүү жана тоңдуруу көрсөтөт Мөмө-жемиштер жана ным жоготуу, алар менен бирге жоголгон жана витаминдер. Эгерде мөмөлөрдү өз алдынча тейлөө режиминде сатылса, чүчкүрүп, жөтөл учурунда чыгарылган микроорганизмдер боюнча түздөн-түз сүзүп кетүүгө болот, ошондой эле ыплас колдор менен кир колдор менен, көзкарандысыз мөмөлөрдүн топтому менен кир колдор менен кирип кетиши мүмкүн.
Этти тандоодо, аны кокустан, уруксатсыз соода жайларда, жолдун боюндагы автоунаалар менен сатып алуу маанилүү эмес. Мындай учурларда бейтаптардын этин же кулаган жаныбарлардын этин сатып алуу коркунучу бар. Эскерте кетсек, этияттык менен бироту нурлардан, дизентерия, дизентерия жана паразит личинкаларын, эхинококк чынжыр сыяктуу инфекцияларды, мисалы, чочконун эти, эхинококк жугуштуу ооруларын, мисалы, чочконун этинен жасалган жуккан инфекцияларга алып келиши керек.