"DEPTH11022" - Алена Арцееванын ресторанынын экинчи долбоору (Одинцоводо биринчи ресторан ийгиликтүү иштейт). Жаңы үч мынчка мыкаачылык мойнумдун аймагында жайгашкан.
Чеф рестораны "DEPTH11022" Василий Йоловой ВИСТРВОЙ Киполло шаарындагы Адриан Кетгласта иштеген. Ресторан үчүн, ал автордун аткарылышындагы ар кайсы өлкөлөрдөн келген меню тамактары чогултулган менюну иштеп чыкты.
Мумшондун Сьюус, Лосостун Севич менен Саламелден салмелге салмелден, помидордон жасалган севич менен салмелден, тунецтерден жасалган севич, ошондой эле аргентиналык кримпс, ошондой эле аргентиналык кримпс, ошондой эле аргентиналык креветкалар бар.
Негизги идиштерден, сиз кокос тунчундагы жашылча менен күйгөн галибуле, куурулган бадыраң менен куурулган бадыраңдалар, фару лососу бар куурулган бадыраңдалар, фару лососу менен, фару лососу менен, куурулган бадыраңдалар, фару лососу менен, куурулган бадыраңдалар, фару лососу Соус. Италиялык ашкананын күйөрмандары помидор менен шарап соусуна пастаны баалай алышат, ошондой эле кокос чыгыдагы кара код жана аргентиналык креветка менен посейлерди деңиз соусуна баалашат. Өзүнчө бөлүмдө меню коноктордун өзүлөрүнүн даамына пастыны чогултуп, деңиз азыктарын жана соусун тандап алган ингредиенттер сунушталат.
Ресторандын менюсу да ар кандай балыкка алып келет: Пагра, турбо, океан Барбулка, Дорадо жана деңиз карышкыр. Коноктордун өтүнүчү боюнча кимдир бирөө бир нече жол менен даярданса болот: жубайлар, гриль, крудд, ла-шахтер же бышырылган. Ачык ашкана ар бир адамга тамак жасоочу процессти байкоого мүмкүнчүлүк берет.
Коктейль картасы Руслан Минзамов болгон. Анын негизги принциби - бул таза деңиз азыктары менен суусундуктардын айкалышы. Руслан идиш-аяктын даамын баса белгилеген коноктор суусундуктарын сунуштайт, бирок аны өчүрбөшү керек. Карта алкоголдук эмес коктейлдерге багытталган - быйылкы жылдын маанилүү тенденциясы. Алкоголдук ичимдиктер алардын негизи катары кабыл алынган, алкоголдук ичимдиктер жана гидролаттар дистилляция жолу менен алынып салынды.
Шараптарда ар кандай шараптарды ар түрдүү тандоо сунушталат, 80%, ал, ал эң мыкты жана жаркылдаган, ал, идеалдуу балык идиштеринен турат. Бирок, соммелердин кызыл позициясы да, балык жана деңиз азыктарын ачууга жардам берет.
Ички Аргеев тарабынан Дизайнердин дизайнеринин дизайнеринин дизайнеринин катышуусу менен иштелип чыккан. Деңиз темалары бардык бөлүктөргө байкала алат: космосту жана панорамалык терезелерди кеңейткен көк-жашыл обондор, күзгүлөр, күзгүлөр, алар аркылуу күндүн нурлары суу чачырап кетишет. Суу астындагы суу астындагы суу астындагы суу астындагы дүйнөдө сууга чөмүлтүлүү жаратылган.
Ресторанда борбордук орду таза деңиз азыктары менен мөңгүгө ээ болду. Мына, устрицалардын, деңиз хедджегогдорунун, тарамыштар, креветкалар, лангустс. Коноктор бардык тизелерди өзүнчө ырахат алышат же даяр "сууга чөккөн" бөксөнү тандап алышат. Ал жердеги деңиз азыктары, тиешелүүлүгүнө жараша, деңиздеги жашоо чөйрөсүнүн тереңдигинде жайгашкан. Биринчи деңгээлде - Мурманск шаарындагы деңиз фонсхогог, экинчи - алыскы Чыгыш Устрицтер, Фарор лососун жана сашими, үчүнчү - түндүк креветка.
Же убакыт өткөрүүнү каалагандар үчүн же коомдо "Чөмүлүү 11022" деп сунуш кылгандар үчүн. Ал бир бөксө таякчаны чогултуп, бөтөнчүк шаркыратма шарапты жана достору менен бөлүштүрүү үчүн жакшы болгон менюдан дагы 4 идиш-аяктарды чогулткан.
Москва, ул. Рошетель, 15, б. 35
Т. +7 (495) 761-10-22