Өткөн жайда "Чебурекс жана Замное Ларисанын" жаратуучулары Комаров айылында филиал ачышты. Богемиялык жана демократиялык айнек башка кафелерден таптакыр айырмаланып, ошол замат Курорттук аймактын эң модалуу жайы - Алексей Герман Херман жана Жазуучу Саша Филипенко, Чебуреси жана Саша Крашелиге келди. Кыш мезгилинде Ларисейси иштей баштады - азайган меню менен, бирок көчөдө чатыр.
Ринат Хумаров идеологу "кагаз" деп билдирди "кагаз", анткени жаңы институт ачылган сайын, ал эмне үчүн ушунчалык популярдуу болгон жана жаңы мезгилдеги өлкө айнек менен эмне болот?
Долбоор кандайча ойлоп тапкан
- Баары обочолонуу учурунда башталды. Ошентип, мен жана жакын досторум бир топ убакыттан бери бир мезгилде, узак убакыт бою бир топ убакытка созулган (биздин сөзүбүз үчүн символика). Ошол эле учурда, биринчи жылы айылдык эс алуу үчүн артыкчылыктуу жана жергиликтүү турмуштун өзгөчөлүктөрүн жана анын муктаждыктарынын өзгөчөлүктөрүн түшүнөт.
Экинчи айда чексиз үгүт иштеринен жана коноктордун кабыл алуусунан келген бир жерде бир жерде бир жерде [жашоого] мүмкүн болгон жок. Тамчаларды даярдап, идиш жууп, ошентип ж. Ошол эле учурда, курорттук райондун гастрономиялык пейзажы начар жана примитивдүү. Трит районунда кадимки пиво менен шарапка ээ болгон жок. Мен жөнөкөй, демократиялык жана актуалдуу нерсени кааладым.
Ошол эле учурда, [команда] кандайдыр бир жол менен кыймылдашы керек, антпесе түпсүз туңгуюкка түшүү коркунучу бар экендиги айдан ачык болду. Лариса, бардык шаар институттары сыяктуу, бир аз кулпулап, дем алуу оңой эмес. Бул бир ашпозчу жана бир бармен бар экен. Бактыга жараша, бул учур аман калып, "Комаровск жарнамасынын" аттуу "Лариса" рубинштейнинде "Лариса" "Лариса" толкунун үстүндө, анын командасы сыяктуу чоңойгон. Бир нерсе жардам берип, экинчисине жардам берүүдө.
Ресурстар [Жаңы долбоорду ишке киргизүү үчүн] минималдуу талап кылынган. Биздин досторубуз, азыр буга чейин өнөктөштөр - Лена Котляр жана Дани Тимофеева - 2-өлкөнүн көчөдө активдүү бистро бар эле. Биз бир жолу жылтырак журналда биргелешип иштедик, андыктан Кюшанын белгилүү бир жардамы менен Грошицкий бистронун негизинде экспериментке тез эле макул болду.
Жаңы "Лариса" кандайча ишке киргизүү керек
- Долбоор Бистро жана Лариса командасынын Рома Смирнов менен биргелешкен аракеттер башталды "COTOR төмөндөп кеткен". Ансыз мунун бардыгы ашкана, атмосфера, веранда дизайн жана техникалык эскарорт жагынан мүмкүн эмес. Бир аздан кийин, Барендер Дима Язикман суурулуп чыгып, Панья Кулицин "Өлгөн акындар" жана идиштен улам минималдуу имараттарда тиешелүү тилкени жасады. Андан тышкары, Хитковдун аялы менен вино линиясы менен болгон аялы буга чейин эле жеңишке жетишти, мунун баары Чебурэк менен Комаровский Сарай шаарындагы Санкт-Петербургдагы жылдыздардын бир нече улуттук курама командасы болгон эмес.
Андан тышкары, оптимизмден тышкары коркуу сезими болду. Алгач эч ким үчүн кереги жок деп тынчсызданат. Бейшемби күнү проспектистин күлкүлүү постунан кийин, ишемби күнү элди эшиктин астында көрдүк, Чебуреттерди бир жарым саат күттүк, коркуу сезими дагы бир учакка көчүп барып, ар бир адам , анын ичинде тургундар жана айылдык администрация ыңгайлуу болгон, жана Kovid бизге кирбейт.
Алар Верандады короосунда тез арада тургуза башташты, ошондо алыстап кетпөө жер бетинде гана эмес, короодо ачык террасага да бармак. Реорганизация үчүн 350 миңден ашык рубль сарптоону пландаштырган, натыйжада 1,5 миллионго жакын, анын ичинде Веранда.
Анда увбанда бизди багып алганын белгилей кетүү керек, кызматкерлердин бири да, көптөгөн коноктордун бири да оорунун жана эпидемиянын курмандыгы болгон эмес. Бирок коркуу сезими болгон: командалгандан кийин бирөөнү оорутушкан жок жана андан ары иштей берсеңиз болот. Бактыга жараша.
Долбоор канчалык ийгиликтүү
- Эми мунун баары укмуштуу окуялар байкалат, бул бардыгына карабастан иштейт. Пандемия болбосо, Шалман болбойт. Бул жерде эмне жашоону жана иш-аракет кылууну түшүнгөндө, андан башка эч нерсе күтпөгөн нерсе жок. Шаар жок. Апокалипсис.Жумуштун дээрлик бир жылынан кийин, мен долбоорду ийгиликтүү деп баалайм. Биз биринчи айдан баштап киреше бөлүп койбой, ноябрь айларында да, декабрь айларында да кете бербейбиз. Октябрь жана ноябрда экипаждын тасмасы Алексей Германиянын буйругу жардам берди. Ал [айылда] Репино фильмге жазылган жана биз сырткы диетаны бердик.
Бизге чоңдан арылгандыгыбызды, ал эми киреше жагынан да, [баасы жагынан да). Чокусунда, жүгүртүү Рубинштейндеги эң мыкты айларынан төмөн болгон жана биз 30 миң Чебуреков, 500 килограммына 30 миң килограмм пало жана Аперли шприцтин 1700 кильяндык панелин саткан жок.
Ийгиликтин сыры жөнөкөй: биз иш жүзүндө, демократиялык жана бир эле учурда көркөм сүрөткө түшкөндө (эгер сиз кааласаңыз - Богемиялык) долбоорун (эгер сиз кааласаңыз - Богемиялык) долбоорго кайрылдык. Комарово - орус жана советтик маданиятынын бешиги жана районго тамактануунун 99,9% пролетарийди же тосуусуз эмес чиновникти күтүп жатышат. Ал жакта адамдар жука жана адамдар менен эч нерсе жок.
Бирок бул бардык лирикалар. Ийгиликтин негизги өкүмү жөнөкөй: Даамдуу иш жаса. Бул адамдар үчүн бизди көптөн бери кечирүүгө жана биздин кызыктай антиялуу күтүүгө алып барууга даяр. Алар "Арамдын" коттедждеги балык "(" балык "кийе баштаганга чейин, ал бизге" балык "өкүлдөрү, ресторандын менюсундагы чебуреттердин 2020-жылга чейин болгону жөнүндө билдиришти." Кагаз "). Постмодернизм өлдү деп айтасыз!
Эмне үчүн Ларарасас шаарында концерттер болгон жана кино көрсөтүп келген
- Экинчи айдын экинчи айында, Веранда аяктаганда, биз кадимки маданий программаны уюштурдук. Эмне үчүн? Ушундай деңгээлде, бул сыяктуу, сиз үчүн. Шляпадан келген Саша Баттакс идеясына жооп кайтарган, бейшемби сайын ар бир бейшемби күнү кооз шаарлар ашкабак чогултулган концерт коюшту. Кино көрсөттү. Суэтилген балдардын тапшырмаларын ... муну кыла алган жокпу? Мүмкүн. Бирок жергиликтүү тургундардын пайда болгон жебелерибиз жакшыраак баалоо катары кызмат кылат.
Бөлүнүү мүмкүнбү? Мен күн сайын кечинде өзгөчө деп айтсам, мен белги эмесмин. Ал менин ким экенимди түшүнөт. Бул кандайдыр бир мыкты Дача жашоонун бир түрү болчу. Бул үчүнчү орун. Менин долбоорлорумдун айланасындагы акылдуу жана атактуу коноктордун мындай жообу жана мындай саны болгон. Ошол эле учурда сегрегация болгон жок: бул дүйнөгө эшик баарына ачык эле.
Биз да тамашалашты: Эгерде сиз бакыт үчүн муну билсеңиз, анда станцияда Сарикага муктаж болсоңуз, анда сиз буга чейин көптөгөн каражаттарды жана күчтү сактап кала аласыз.
Кыш мезгилинде кафелер
- Комарово - мезгилдүү долбоор. Сентябрь айынын башталышы менен - айрыкча - октябрь айды кечиктириш керек: кызматкерлер үчүн сменанын санын азайтуу, меню оптималдаштыруу. Болбосо, ал иштей баштаган жок, эс алуудан оңой эле.
Биз кадрдык жашаган жери үчүн ыңгайлуу шарттарды таба алдык жана биз иштедибиз. Иш күндөрү - бир бармен жана бир ашпозчулар, дем алыш күндөрү - эки. Ашкана Меню көрсөтүлдү, бирок сындуу эмес. Бардык негизги позициялар. Таъды бузулган: Шараптын тандоосу, импорттолгон сыра жана коктейлдер бир кыйла кичине болчу. Кошумча көңүл ачуу иш-чараларынан баш тарткан, айылдык пуб режимине көчүп келген.
Верандада Даниондун атасы [Тимофейевдин атасы [Тимофеевдин] бир убакта бирдигин басып өткөн Вигвамды койду. Вигвам АКШнын ордун толтуруп, интерактивдүү конокторду алмаштырат. Сиз шаардан келип, көчөдө отко от жагат.
Бул кышкы көчөнүн темасына окшогон бир нерсе болду, Кышкы Веранда Юранда Эренда Беглов. Бочка мончону жана отундун шрифтун салган идея бар эле, бирок бардыгын тарбиялап, ага каршы чыгууну чечтик. Эгерде кандайдыр бир алкоголдук бренддер чыгармачыл адамга жооп берсе да, биз кызматташууга даярбыз.
Биз абдан сонун, үй-бүлөдө Январь айында сарпталган, ошол эле учурда жаңы мезгилге пландаштырылган пландарды түзүштү. Кээ бир кардиналдык өзгөрүүлөр пландалбайт. Сызык бар, биз аны улантабыз - концерттер жана башка иш-чаралар менен кошо.
Биздин негизги милдетибиз - үнөмдөө жана мүмкүн болсо, продукциянын сапатын жакшыртуу. Кандайдыр бир жол менен ашкананын энергетика жана техникалык мүмкүнчүлүктөрдү кеңейтүүгө болот деп үмүттөнөм, ал күтүү убактысын азайтат деп ишенем. Мейли, кандайдыр бир жол менен сиздин жайдары кызматын жакшыртууга аракет кылабыз.
2020-жылы жайында, таза абада тамак-аш Санкт-Петербург ресторандары үчүн өзгөчө мааниге ээ болгон: мисалы, Рубинштейн көчөсү, мисалы, Рубинштейн көчөсү, мисалы, өзүнөн-өзү стихиялык аянтчага айланган жана толугу менен мыйзамдуу эмес. Ошондой эле шаарда бир нече көрүнүктүү көчө калкып чыгуучу долбоорлорду ишке киргизди: мисалы, "тигр. Деңиз азыктары, RRR! " "Наллем менен ичүү жана" Наллем менен ичүү "үчүн жасалган.
Өткөн жылы Ринат Хәтов Комаровду гана эмес, "Ларарасас" студиясында ресторан жана маданий мейкиндикти да баштаган. Бул долбоор жөнүндө "кагаз" кагазын окуңуз.
"Dog.ru" журналынын мода бөлүмүнүн директору
"GDG Good Goods" идеологу
Үйгө же жумушка байланышпаган шаар мейкиндигинин бир бөлүгү.