Борщк үчүн даамдуу болуп чыкты, сиз бир нерсени ойлоп табуунун же ойлоп табуунун кажети жок. Жаңы этти колдонууга жана кесиптик ашпозчулардын сунуштарын аткарууга кубанычтамын.
Сорпону бышырыңыз
Негизги "Чип" Боршт Туура шириндик сорпот. Сөөк менен этти тандаган жакшы, ал жыпар жыттуу сорпосу. Тамак бышырышу мурун, этке 10-15 секундага түшө аласыз. Бул куулук тамак-аштын ичиндеги бардык ширелерди сактоого жардам берет.Сөөктөн этти даярдоонун кереги жок. Эгер сиз аны 1-1,5 саат бышырсаңыз, ал сөөктөн оңой эле бөлүнөт.
Капуста жөнүндө эмне айтууга болот
Капуста шорпо кайнатыла турган курал бар. Эгерде сиз аны бышыруунун аягына кошсоңуз, анда ал Борштдун даамы жөнүндө ой жүгүртсөңүз, ал ачыкка чыгышы мүмкүн.
Бул үчүн аны чөгүп, аны көмөч казанга койсоңуз, анда кичинекей өсүмдүк майы бар. Жыпар жыттуу заттарды кошуунун кажети жок. Капустун алдындагы капуста менен алынып, алтын көлөкө ээ болот.
Пияз, сабиз жана кызылча
Эгер сиз даярданмайынча, аларды көңдөйгө койсоңуз, жашылчалар даамдуу болот. Дагы бир бышыруучу параметр мешке кызылча даярдалууну билдирет. Бул ыкма каныккан кызылдан кутулууга жардам берет.
Жашылчадан арыкканын бышырылган, өсүмдүк майынын майлоочу тамыры, 20 мүнөткө чейин температурада, 150-170 градус температурасында. Ошол эле учурда, сабиз менен пияз көмөч казанга бөлүнөт.
Помидор макароны же помидор
Кесипкөй ашпозчулардан дагы бир сыр: Жаңы помидорду колдонбоңуз жана помидор пастасынын эки кашык паста салып койбоңуз. Аны уурдап кетмейинче, аны жашылчаларга кошсо болот.Эгерде сиз Борщттун жаңы помидорун кошууну чечсеңиз, анда аларды ороп коюңуз, алдын-ала оролгон. Кубаларды кесип, 5-10 мүнөт кууруу казанга бөлүңүз.
Пропорцияны байкоо
Борсшт даярдоодо ингредиенттердин үлүшү маанилүү. Эгерде картошка чоңураак болсо же капуста кызылчанын даамын бөгөттөп, шорпо даамдуу болот. ИНГРИЙДИН СОМУНУН КОРГОО КОЛДОНУУНУН КОРГОЙТ
Мисалы, көптөгөн ашпозчулар бул тамакты козу карындар, жасмык же консерваланган буурчак менен бышырууну сунушташат.
Андан кийинки идеалдуу пропорцияга ээ болушу керек: кызылча жана капуста башка жашылчаларга караганда 2-3 эсе көп болушу керек.
Бул жөнөкөй эрежелерди колдонуңуз, жана сиз сонун жана даамдуу Боршь аласыз.
Чайыруу жана ширетүүчү коллегияларды даярдоонун 5-беренесинин 5-беренесинде анын веб-сайтында жарыяланган.
Эгер макала сизге жагат, сураныч, текшериңиз. Жаңы басылмаларды өткөрүп жибербөө үчүн, биздин каналга жазылыңыз.