Албетте, сиз таң калсаңыз болот, алар картошка кууруу же козу карындар менен же эт менен айтышат. Акыр-аягы, козу карындардын протеиндин нотиндин этин этин этинен толугу менен алмаштырат деп ишенишет. Албетте, бул, бирок ушунчалык даамдуу, мага ишен.
Мен азырмун, мен бул рецепт алганымды эстебейм, бирок мен бул тамактын даамын балалыкка чейин эстейм. Ошондуктан, кээде мен аны ашканамда колдоном.
Козу карындар жана эт менен куурулган картошка үчүн (болжол менен 2-3 порция), биз керек болот:
- 3-4 орто картошка;
- Чочконун эти 300 граммга жакын (мен вегетчина колдонууну сунуш кылам, анткени ал жерде бир аз сумма болушу керек);
- Козу карындар (жаңы же тоңдурулган токойду жакшыраак пайдалануу);
- Туз, нуру даамын татып көрөт.
Өткөн жылдын жайында менде маринацияланган козу карындар гана болгон, бирок алар куурууга ылайыктуу эмес. Ошондуктан мен бул жолу кадимки чемпионнонду колдондум.
Ошентип, улант!
Семиз эттен чыгып, идишке май жөнөтүңүз. Бул тамакты даярдайбыз. Калган эт 2-2,5 см болгон кичинекей кесилген жана туурасы 1,5 см. Эгерде майлуу жарадар болсо, анда гарнажураны таштандыга жөнөтсө, аны табага этке салса болот. Пайдалуу чыгымдар 15 мүнөткө чейин, мезгил-мезгили менен.
Калган ингредиенттерди даярдоо үчүн эт куурулган болсо да. Козу карындар чоң бөлүктөргө бөлүнүшү керек, анткени аларда көптөгөн нымдуулугу бар жана даярдыктын акыры, көпчүлүгү бууланып, козу карындар бууланат. Картошка өтө чоң саманды кесип салышы керек.
Эт аны кандайдыр бир табакка кийинкиге калтырып, бөлүп койгондо. Бирок пан козгоу козу карындарды жөнөтүшү керек. Алар өтө ысык эмес, болжол менен 5-6 мүнөт. Ошондон кийин алар этке табакка жөнөтүлүшү керек.
Картошка кууруу бойдон калууда. Бул жерде атайын талаптар жок, эң негизги нерсе - калемпирди жана калемпирди унутпоо. Даярдыкка чейин кууруу.
Картошканы куурулуп, уялып, мен ошол жерде этти козу карындар жана орто жылуулукка жана капкактын астындагы аралашманын аралашмасы менен, 5 мүнөткө жакын жайгашкан арстандын аралашмасы менен этти жөнөтөбүз.
Кызматка чейин, жашыл пияз, Дилл жана Петрушка менен чачыңыз. Бирок аны эки эсеге көбөйтүү, бул өтө пайдалуу идишке ээ эмес, өсүмдүк салаты жана Сауер капустасы менен кызмат кылат.
Тамагыңыз таттуу болсун!