Ингредиенттер:
- Уй этин эт (биздин учурда - Балык - 1 кг.
- Туз - Сизге канча керек болот (менин ишим 1,5 кг.)
- Буудай бүртүкчөсү (сиз башка дан эгиндерине) - сизге канча керек болот (менин ишимде 700 гр.)
- Пепперс аралашмасы (менин ишим 1 аш кашык)
- Визил кургатылган (менин ишим 1 аш кашык).
Жасоо ыкмасы:
Биринчиден, далилденген жерде жана далилденген адамдар менен жаңы, таза жана кооз эт тандашыбыз керек.
Тандалган эттин чыгарылышына байланыштуу продукциянын сапаты.
Мен супермаркетте жаңы уй эти балустерин тандадым.
Эгерде эт таза жана жаңы болсо, анда аны жуусаңыз болот.
Эгер эт таза болсо, аны алып салуу керек, анткени ал натыйжалуу тузууга тоскоол болот.
Эми эт бир бөлүгүн туура геометриялык формага берели (милдеттүү эмес) - мен буурчак тик бурчтуу формага окшоштуруп койдум.
Эми биз мындай идиштерге ээ болобуз, ошондо эт толугу менен буудайдын катмары бар экендигин эске алышыбыз үчүн, бизден жогору жана жогору жактан тузга чейин бар экенибизди эске алышыбыз керек.
Кийинки этап - бул туздуу.
Тамактарда (менин ишимде, бышыруу үчүн) биз буудайды төгөп, аны жайыраак таратып жатабыз - бул сууну бөлүп чыгаруу процессинде сууну чыгарып салуу процессинде, Балык сүзбөйт ичинде.
Ошентип, буудай дренаждын ролун ойнойт.
Жогоруда буудайдан буудайда туздун ченемдүү катмары менен, балустаны салып, идиш-аяктардын дубалдары менен байланышпашы үчүн
Азыр биз туздун этин ар тараптан жана жогору жактан уктап жатабыз - эт толугу менен жабылышы керек.
Тамак-аш фильмине же капкагы бар идиштерди жаап, төрт күн муздаткычка салыңыз.
Жарамдалгандан кийин, биз эт колдонобуз, биз аны муздак суу менен чайкайбыз, сүлгү же кагаз менен каптал менен кургатабыз.
Андан кийин эт кагазды талап кылабыз, ошондо сиз этти кийинчерээк ороп аласыз.
Туздалган балустер баракчанын ортосуна салып, аны сүйүктүү жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз.
Андан кийин биз этти кагазга ороп, кагазды резина тилкесине же жип менен оңдоп, муздаткычка же муздаткычтын башка өнүмдөрү же дубалдары менен байланышпаса, муздаткычка илинип туруңуз.
Эт узак убакытка созулса, ошончолук тыгызыраак, ал кыйын жана азыраак болуп калат.
(Менин ишимде - 20 күн) кийин, муздаткычка, жайгаштырылгандан кийин этти алып, ашып-ташып, жука слайддарды кесип, жука жеп, жеп-жегендигинен арылыңыз.
Бул формадагы эт деңиздин жээгинде сейилдөөгө болот, анткени ал көптөн бери муздаткычсыз эле сакталат.
Мен жакшы жана боорукер компанияга мындай этти жакшы көрөм.
Тамак бышыруу үчүн кененирээк рецепт үчүн видеону караңыз. Жакшы тамак жана жагымдуу табитке ээ бол!