РАМАН Япония идиш, ал эми регионго жараша көптөгөн варианттар бар болсо да, эң популярдуу рецепттердин бири чочконун, сөөктөрдү, соя соус жана жыпар жыттуу заттарды камтыган сорполор кирет. Рецептке жараша, сизде ар кандай кошумчалар болушу мүмкүн. "Колун ал", үйдө Раманды даярдоо үчүн кадамдын кандайча кадамын көрсөтөт. Эсиңизде болсун: бул идиш салттуу жапон рецептинен айырмаланышы мүмкүн.
1. Бааны бышырыңыз
Тара - япониялык чыгы, ал идишке толуктоо катары берилген, бирок этке маринациялоо үчүн да колдонулат. Бул уксус сыяктуу бир нече ингредиенттер менен таттуу же татыктуу болот. Рамен болгон учурда, ал этти маринатка гана эмес, жыпар жыт сорпосун берүү үчүн колдонулат.
Сизге эмне керек?
- 3 стакан суу
- 2 стакан соя соусу
- 2 кабыгынан тазаланган жана майдаланган сарымсак
- 1 барак Алгаи Нори
- 3 Ginger тамырлуу кесим
- 1/2 чөйчөкчө күрүч уксус
- 2 кесилген Лука мамык (жашыл бөлүктөр гана)
Нускама
1. Тазаланган алгааны табага коюңуз. 2. Соя соусун жана сууну куюңуз. 3. күрүч уксусун кошуңуз. 4. Имбир, сарымсак жана жашыл пиязды тартыңыз. Муздакты капкагы менен капкагын жаап, муздаткычка түнкүсүн калтырыңыз. Эртеси, аралашманы жылытып, кайнатып алыңыз. Ал кайнаганда, аны отдон алып, четке кагып сал.
2. Сорпону даярда
Сизге эмне керек?
- 0,5 кг тоок хам (сөөк менен)
- 0,5 кг чочконун ветчина
- 0,5 кг чочконун ривер
- 1 баш сарымсак
- 1 Луковита
- 2 сабиз
- 1 Ginger Root
- 2 Калем Лука (жашыл бөлүктөр гана)
- Sesame майы (кошумча)
- Чочконун чочконун чочкону (кошумча)
Нускама
1. Бардык эт ингредиенттерин салып, бычак чочконун этинен чыгарып салыңыз. 2. Суу менен толтуруп, кайнатып алыңыз. 5 мүнөткө мас болуу үчүн сорпону, андан кийин көбүктү ызы-чуу же кашык менен алып салыңыз. 3. Табаны идиштен этти алып салып, экинчисине өтүңүз. 4. Сарымсак, пияз, сабиз, жашыл пиязды жана экинчисине имбирге баруу. Баарын суу менен толтуруп, 3 саат бышырыңыз. Андан кийин сорпону штамм болушу керек, керек болсо, даамга жана кийинкиге калтырууга салам.
5. Эки капталга бир аз кунжут май куюп, эки тарапка тең чочконун чочконун тешиктерин куюңуз. 6. Эт жакшы болсо, аны оттон алып салып, аны чөпметикалык жылуулукка чыдамдуу пакетке салып, чөптөргө салыңыз. 7. Этти, салкын, андан соң муздаткычка 2 саатка чейин маринатурага койгула, андан кийин аны муздаткычка белгилеңиз.
3. Жумуртканы Раменге даярдаңыз
1. Пульс жумурткалары (бөлүккө же кеңсе буюмдары үчүн аларды ичүү үчүн 0,5 жумуртка үчүн ичүү ылдамдыгына алып барыңыз), кабык тамак учурунда сындырылбаса керек. 2. Сууну кайнатуу үчүн алып кел. Жумуртка салып, аларды 4,5 мүнөт бышырыңыз, ошондо алар ооруп калышат. 3. Жумуртка бүттү, муздак сууга бышыруучу процессти токтотуу үчүн муздак сууга түшөт. 4. Аларды өтө кылдаттык менен жок кылбаңыз. 5. Аларды пакетке салыңыз, контейнерди куюңуз. Аларды муздаткычка 2 саатка чейин изилдөөнү бериңиз.
4. Тамеки чеккен
1. Куурулган чочконун этинен чочконун чочконун чочконун чочконун бир аз өлчөмүндө кунжут майы бар. Аларды пакетке жайгаштыргандан кийин, илгичке же идишке куюп, контейнерди куюңуз. Аларды муздаткычка 2 саатка чейин изилдөөнү бериңиз. 2. Дасторкондо кызмат кылуудан мурун дагы бир жолу секирүү.
5. Баарын чогулт
1. 3-4 кбсп чөйчөккө салыңыз. л. Тара. 2. Boujond идишин толтуруңуз. Чочконун ветчина кошуңуз. 3. Буудай кесмесин даярдоо, бир аз суудан бир аз суу. 1 литр сууга 100 г литр сууга 100 грададан болжол менен, 10-15 мүнөт же топтомдун көрсөтмөлөрүнө ылайык мелдешти. Кесме даяр болгондо, аны табакка коюңуз. 4. Жумуртка скеба, Норд Алгазды, кесилген ышталган тыйын, кесилген тоок эти жана чочконун этин, жашыл пиязды даамдуу май жана кашык майын (кошумча) кошуңуз (милдеттүү эмес). Тамагыңыз таттуу болсун!
