Жаныбарлардын ар кайсы бөлүктөрүн колдонгон чочконун этин бышыруунун көптөгөн рецептери жана жолдору бар. Биз чочконун этинен алдык - жумшаксыз сюжетке ээ болобуз, аны укмуштуудай сюжетке алып келип, жиптерге байлоо менен серпилгич формага айлантабыз. Эгерде бир нече даректердеги жибек жиптерин бир нече даректерден алсаңыз болот, мисалы, алты. Пахта да, айрыкча, алар калың болсо, батат. Аларды оттобойбуздун алдын алуу үчүн, аларды өсүмдүк майы менен нымдуулук кылуу сунушталат, бирок керек эмес, бирок алар эч нерсеге жарабайт, алар маринада майын менен толугу менен сугарылат. Ошондой эле колу, стол жана бышыруу үчүн форма.
Ингредиенттер:
- Чочконун эти - 1,5 кг;
- Чили калемпаты - 1 даана;
- Soy Sauce - 200 мл;
- Өсүмдүк майы - 50 мл;
- Бал - 2 аш кашык. Л.;
- Калемпирдин аралашмасы - чымчым;
- Паприка - чинди;
- Шупут - 1 аш кашык. л.
Мешке бышырылган чочконун эти үчүн кадам таштоо
Мен этти алдын-ала чайкайм, анткени ал кургатылгандай, ал кеминде 25 мүнөткө созулбайт - сиз деңиз чийки эмессиз. Мартинин ортосун сиңирип салышы үчүн, биз терең кесилген (кесилген эмес) тереңдеп жатабыз, анда ал сонун чоң тилкеге айланат, ал эми сонун тилкелер кесилет.
Marinade аралаш. Сойдун соусун, май, бал, жыпар жыттуу заттарды жана чили калемпирин айкалыштырабыз. Чилинин уруктары алынып салынышы керек, ал эми калемпир - майдаланган.
Биз сууну, лооринг, бурулуп, кайталайбыз, кайталап, ар бир миллиметрди сугаруу керек. Биз муздаткычка бир күнгө койдук. Сиз бир нече жолу алсаңыз болот жана эң мыкты сиңирүү процедурасын кайталай аласыз.
Жумушубузду багып жаткан ылайыктуу форма менен жылдырабыз.
Азыр таңып, аны таркатууга аракет кылып. Эстетика даамга таасир этпейт, тургызы жана кереги жок.
Белгилей кетсек, эт формасын өзгөрттү - тилкеси узунураак болуп калды. Биздин айнек формасы сизди диагональдуу түрдө койсоңуз болот, антпесе, антпесе, болбосо, ал жакка алдырбайт.
Ар бир тараптан 200 мүчөдөн 200 ° C. Меш алдын ала жылыйт, биз муздак этке салбастан, ал түзүмдүн катуулугун төмөндөтөт. Бир саат жыйырма мүнөт чыгып кетишет.
Сесамды чачып, мешке жөнөтүңүз. Жыйырма мүнөт токтойт. Температура 150 ° C чейин кыскарса болот.
Бүтүрүлгөн идиш кандай көрүнөт. Талкуулар такыр көрүнбөйт. Бирок биздин чочконун этинен толугу менен кепилденген, бул биздин тилкелердин ортосунда ширелүү маринад менен сугаруу болуп чыкты - бул биздин тилкелердин ортосунда ширелүү. Сештин түсү ылдый соус менен сугарып жатканда да, анын түсүн өзгөрбөйт, мындай укмуштуудай контраст бойдон кала берет. Бул өзүнчө эскертме керек. Бышырылган балдан, соя соусу жана жыпар жыттуу заттар менен айкалышта, ал кара рух менен аяктайт. Ошентип, идишке кызмат кылуу жана тамактанууну камтыйт. Жаңы чөптөрдү кооздоп, тескерисинче, биз туздалганбыз. Стол бычактарын койгула, анткени чийки эт тиркелген жиптер мындай коркунучтуу форма түзүлгөн жиптер бар. Коноктор кесимин кесип албаса, таң калышат. Бирок, азыр бардык жиптер оңой алынып салынышы мүмкүн - форма мындан ары өзгөрбөйт.
Жакшы майрам жана жагымдуу таби!