Көптөгөн тамактардын бир бөлүгү катары, сиз пальманын майынын мазмунун байкай аласыз. Бул компонент Африка, Латын Америкасында жана Азия плантацияларына өскөн мунай пальмасынын (ELEAIS GUINEENSIS) жемишинен алынып салынат. Россияда пальма майы 1960-жылдары гана пайда болгон жана андан бери ал көп учурда сүт майын, ошондой эле нан азыктарын өндүрүү үчүн алмаштыруучу катары колдонулат. Бул ошондой эле биоотундун курамдык бөлүгү жана кээ бир шампундар жана косметиканын бир бөлүгү. Жалпысынан, пальма майы көп продукциянын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана сиз бул жөнүндө көптөгөн кызыктуу нерселерди айта аласыз. Бул макаланын алкагында адамдар мунай пальмасынын жемиштеринен мунай пальмаларынан жана азыркы учурларда кантип өндүрүлүп жаткандыгын билүүнү сунуштайм. Албетте, биз пальма майынын артыкчылыктары жана зыяндуу экендиги жөнүндө билебиз, анткени бул суроо көптөгөн адамдарга абдан кызыкдар.
Палм майынын тарыхы
Пальма майынын биринчи эскертмеси XV кылымга кайтып келген, ал эми Батыш Африкада барган португалча саякатчылар тарабынан жасалган. Жергиликтүү тургундар үйдө жайгашкан, анын ичинен жергиликтүү тургундар дагы эле салттуу ыкмалар менен алакан майы жок. Алынган продукт улуттук тамактардын маанилүү ингредиенти катары чийки түрүндө керектелет. Мындан миңдеген жылдар мурун, байыркы Египетте пальма майы бериле баштады жана 1870-жылы Малайзияга келди. 1960-жылдары Индонезиядан келген жеткирүүчүлөрдүн аркасында мунай Россияда пайда болду. Баарына май алаканалык дарактарды жакшы көрүштү, анткени алар абдан кыйын, анткени алар чоң оруп-жыюу маалында чоң өсүмдүк майын ала аласыз.
Майлдыктардын мөөнөтү
Мунай пальмасынын көпчүлүгү Африкада, Латын Америкасы жана Азияда жайгашкан. Дарактар 3 жыл ичинде жетилгендикке жетип, 35 жылга жемиш берет. Уруктардын уруктары тезирээк бышып жетилип, аларды теплицкага отургузуп жатышат, ал микробдордун убактысын 100 күнгө чейин кыскартууга мүмкүнчүлүк берет. Жалбырактар пайда болгонго чейин, 5 айга жакын саптоочулар 5 айга жакын калышат. Андан кийин алар питомникке кетишет, ал жерде алар 15 жалбыракка жакын убакыттан бери бир жыл бою жылдар бою калышат. Андан кийин, көчөттөр ачык жерге отургузулган.
Мунай пальмаларындагы бактардын айланасындагы абалды талап кылат. Алар жылуулукту жакшы көрүшөт жана көп сууну талап кылат, ошондуктан топурак нымдарды жакшы өткөрүп жибериши керек. Көбүнчө плантациялар көбүнчө бактарды талап-тоноп кетишет. Алардан кутулуу үчүн, зордук-зомбулук менен плантацияларды активдүү кармаган үкүгө жол берилет. Дарактарды коргоо ыкмасынын артыкчылыгы бул айлана-чөйрөгө зыян келтирбейт. Химиялык заттарды колдонуу чечилүүгө караганда көбүрөөк көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.
Токойлор көбүнчө майзайлардын көчөттөрүн куруу үчүн көбүнчө кыскарып кетиши керек экендигин белгилей кетүү керек. Бул чоң көйгөй, анткени адамдар табигый чөйрөлөрдүн жаныбарларын жок кылышат, бул алардын жок болуп кетишине алып келет.
Пальма мунай өндүрүү
Заманбап жабдуулардын жардамы менен пальма майы өндүрүү дээрлик автоматтык түрдө пайда болгон. Өндүрүш технологиясын 8 этапка бөлсө болот:- Жаңы жемиштерди алуу, ал коллекциядан кийин 24 сааттын ичинде өсүмдүккө кайра иштетүү үчүн жөнөтүлөт;
- Стерилизация, мөмө-жемиштер таштандылар жана курт-кумурскалар үчүн тазаланат. Стерилизациялоо үчүн, буу адатта, адатта, мөмөлөрдөн мунайды бошотууга көмөктөшөт;
- Көк, ал эми чогултулган үймөктөн бышып калган жемиштер бөлүнөт;
- Мөмө-жемиштер жылуулук иштетүү процессинде сиңирүү. Бул мунай өсүмдүк клеткаларынан бошотулушу үчүн, бул зарыл;
- Мөмө-жемиштер жогорку басым астында калып, мунайды бошотууга үндөйт;
- Мунай таза суу менен аралаштырып, сууда эритүүчү аралашуудан бошотулган. Андан кийин, аралашма центрифугалдык бөлгүчка жөнөтүлөт, ал жерде суу мунайдан бөлүнгөн. Натыйжада, көзкарандысыз продукцияны мурунтан эле эске алуу менен, чийки заттын майы алынат;
- Бирок дагы деле тазалоо баскычында, башкача айтканда, ашыкча аралашма тазалоо бар. Бул үчүнчү жуптар колдонулган, андан кийин майдын агартылган жана вакуумдагыдай жылуулук иштери жүргүзүлөт;
- Фракциялар - Көбүнчө пальма майы дарылоонун акыркы баскычы. Бул процессте мунай суюктук же катуу формага ээ болот.
Көрүнүп тургандай, пальманын өндүрүшү татаал, бирок автоматташтырылган процесс. Ушундай баскычтардан кийин, аны тамак-аш өндүрүүдө колдонсо болот. Таза формасында пальма майы кызыл кызгылт сары түскө ээ, жыттын жыт жана даамы мунай пальмасынын жемиши менен бирдей.
Окуу: Оку: кайсы курттарды расмий түрдө жешине жеши мүмкүн?
Пальма мунай курамы
Палм майы 100% май. Негизги майлар - пальмитикалык, олеалык, линолеич жана туруктуу кислоталар. Бир ашказан чыныгы пальма майын камтыйт:
- 114 калория;
- 14 грамм май;
- ДСКнын күндөлүк курстун 11% клеткалар, белокторду жана ДНКны коргоо үчүн керектүү.
Көп санда пальма майы таттуулар, каймак, маргарин, печенье, консервалар жана балдардын тамак-ашы камтылган. WWF үчүн 2020-жылга караганда, пальма майы Пепсико, уячасы сыяктуу компанияларды жигердүү сатып алуу, мисалы, пепсико, уячалар, мкдонолдс жана колгейт-пальмолив. Демек бул анын газдалган суусундуктарынын, тез тамактануунун жана жеке гигиенанын курамдык бөлүгү экендигин билдирет. Пальма майынын чоң популярдуулугу анын салыштырмалуу арзан байланышкан.
Илимий изилдөөлөрдүн жүрүшүндө илимпоздор пальма майы адамдын денесине көп пайда алып келе тургандыгын далилдей алышкан. Аларда камтылган заттар мээ ден-соолугуна оң таасирин тийгизет. Илимпоздор 120 кишинин тобун чогултуп, аларды эки топко бөлдү. Биринчи кабыл алынды жер, экинчиси - пальма майынын компоненттери. Кийинчерээк, экинчи топтогу адамдар мээге зыян келтирбегендиктен, алардан аз байкалган деп белгилүү болду. Ушунун негизинде окумуштуулар курма майы деградацияланган эс тутумунан коргойт деп жыйынтыктады.
Бирок кээ бир изилдөөлөрдө, илимпоздор пальма майы адам денеси үчүн кооптуу деп эсептешкен деген жыйынтыкка келишкен. Алардын колдонгону, анын жүрөк-кан тамыр ооруларына алып келиши мүмкүн болгон холестеролдун көбөйүшүнө алып келет. Айрыкча зыяндуу, алаканга алакан майы, анткени бул артериялардын ичиндеги депозиттердин себеби.
Эгерде сиз илим жана технология жаңылыктарына кызыгып жатсаңыз, анда Яндекс.дзендеги каналга жазылыңыз. Ал жерде сиз сайтта жарыяланган материалдарды таба аласыз!
Жалпысынан, эгер сиз кыска деп айтсаңыз, пальма майы мээге жана жүрөккө жаман таасир этет. Бирок пальма майы жаман деп жыйынтык чыгаруунун кажети жок. 200 градустан жогору болгондо, кандайдыр бир май зыяндуу болуп калат. Кандайдыр бир өнүмдү колдонууда, өлчөө, андан кийин жаман болбойт. Азыркы учурда дүйнөлүк саламаттык сактоо уюму пальма майы кооптуу өнүмдөргө сыпатпайт. Тескерисинче, эксперттер анын А витамининин эң бай өсүмдүк булагы деп билдиришти .. бул материал жөнүндө мен бул материал жөнүндө жазганыма көңүл бурушу керек.