Januaryile 7 yek ji sereke, hezkirin û betlaneyên şa ye ji xiristiyanan Christmas Christmas. Me ji me diaxifin ka ev betlaneya malbata xwe, lîstikvanek navdar Maria Surov, "part-time" derbas dibe ku li kanala yekemîn "Kulîlka Kulîlyayî" sernav û bloga xweya Culîn "recept û sernavan".
Meryem ji me re got ku pîrozkirina Christmas, mîna betlaneyên dêrê, di mezinbûnê de dest pê kir, ji ber ku di temenek hişmend de bijartiye - di 25 salan de. Since ji ber ku ji destpêka Xiristiyan ve ji bo wê - yek ji betlaneyên herî girîng, ku tê de tevahiya malbatê diçe ser sifrê, wê hingê li ser maseyê dermanan hene, ji ku kes nikare red bike. Çi cure?
Li vir, Maria ji me re ji me re got - û bê guman, sepanên xwe yên Christmas "branded" parve kir.
Xwarina herî hêsan
Zarok û neviyên bijare
- Di vê rojê de, em hewl didin ku tevahiya malbatê kom bikin. Kur êdî li Elmanyayê dijî, û du keç jî her gav bi Paş û Sersalê ve diçin. Keça herî mezin çar nevî tîne, ji ber vê yekê kenîna zarokan her gav li malê tê bihîstin! Li ser Eve of Christmas, ez xwarinên lewaz amade dikim û, bê guman, ji hêla zarokan ve pir hezkirî. Ew pir hêsan amade bike! Ji bo Ovyiv, ez rûkek spî ya spî ya baş bikar tînim - ji bo sushi an pilê rûnê. Krasnodarek asayî, Alas, dema ku soaking disinting. Di destpêkê de, orîjîn ji bo 30 hûrdeman pêdivî ye, dûv re wê baş bişon, bi avê di rêjeya 200 gram de rûnin. Rûka rûnê ji hêla 250 ml. Av û di binê lîpa li ser germê hêdî de ji nêzîkê 12 hûrdeman re rûnin. Piştî, bêyî rakirina pêlavan, ez ji bo 10 hûrdeman din dihêlim "gihîştim". Heke hûn bixwazin ku ew bêtir xaçer zivirî, hûn hewce ne ku cûrbecûrên din ên orzdar - jasmine an basmati bigirin. Rice dikare li şûna Bulgur-ê were guheztin - cotek bi cûrbecûrên genimên zexm. Piştî ku orîjîn hate amade kirin, ez hingiv, rovî û nivînan lê zêde dikim. Ez her tiştî tevlihev dikim - û xwarina amade ye! Vebijêrk, gengaz e ku meriv rahij û nîskên piralîzekirinê bi rengek xweşikî xemilîne - mînakî, pişkên nediyar ên paqijkirî.
Teyrê bextewariyê
- Em dest bi pîrozkirina Christmas ji sibehê dikin - Taştê, bila ez diyariyên din bidim. Ger ji bo sala nû, zarok pêlîstok bistînin, wê hingê di Sersalê de ez hewl didim ku diyariyên têkildarî betlaneyê bidim: Souvenirs bi taybetmendiyên Christmas. Carinan em di Perestgehê de tiştek hilbijêrin - Mînak, Rings. Zarokên ku min bracelet anîn ... dibe ku tiştê herî girîng xwarina me ya Christmas e - ev turkek baked e. Ez wê ji bo şîretek malbata pargîdaniyê amade dikim. Li firoşgehan di demên Sovyetê de Tirkiye tune, û di salên 90-an de, lingên Tirkiyeyê li ser rûkan xuya bûn.Tê bîra min dema ku min yekemcar wan li firoşgehê dît, ew ji hêla pîvanan ve pir şaş ma û fêm nekir ku meriv çawa wê çêbike. Lê ji ber ku Tirkiyeyê lêçûn ji mûçikê bêtir nîne, min rîsk kir û kirîn. At li malê di pirtûka Kulîlyayê de, Elena Molokhovets 1904, weşancar recipê spî kir, ka meriv çawa perçeyek mezin amade dike. Dîwan derket ku fantastîk e! Ji ber ku dem dijwar bûn, me hîn jî vî Tirkiyê xilas kir. Xizm û heval - hemî hatin ber bi kevirên min. Di vê navberê de, pir hêsan e ku meriv wê amade bike! Pêdivî ye ku meriv li ser pişkek an rengek pijandinê bixe bin lingê Tirkiyê - da ku ew ne nêz bibin, lê ne pir azad. Ji her aliyan bi xwê û rûnê vekirî bar bikin. Pêdivî ye ku rûnê germahiya herî germ germ bibe - û ev 220-250 derece ye - û formek li wir danîn. Piştî nîv saetekê, ava vexwarinê di zivistanê Bai de - bi qasî pîvazek - û lingên xwe bi çivîkek bi çivîkan re. Germahiya rûnê heya 140-150 derece kêm bikin. Piştî saetekê, Tirkiyê dîsa ji hêla broth ve hatî avakirin. Li ser aliyan bi piranî qefilandî xistin, hûn dikarin bîhnfirehiyê zêde bikin - mînakî thyme - û di nav saetekê de rûnin. Ger broth hilweşiya - hûn dikarin ava germ bikin da ku ew di binê 1.5-2 santîmetre de bin. Her yek 50-60 hûrdeman ji bo ava ku li ser milê wî li jor, yek carî ji bîr nekin. Aboutdî dora du û nîv - sê demjimêran hûn ê bi kevirek zelal a Tirkiyek ecêb bin! Ji çûkê re me xwarina aliyê xwe dixwe - Rice an Coussp.
Salona xwerû
- Dishekek Christmas Christmas hîn jî dikare bibe yek ji xwarinên xweyên bijare yên malbata min - Salona Qeyser.
Vebijêrka klasîk "Qeyser" ji saladê Romano pêk tê, crout, sosû û şekirê grated. This ev salad wiha ji dayik bû: caesar wî caesar cardini ji tiştê ku di metbexê de hat dîtin. Dûvre di saladê de dest pê kir ku hêmanên din zêde bikin - domandin, mirîşk, shrimp ... veşartina sereke ya vê saladê di sosê de ye. Berhevoka wê hêsan û hişmend e: rûnê teze, zeytûn, mustard û sosê worm. Ji bo çêkirina sosê, hûn hewce ne ku du hêkan bavêjin, wan bi karekî hişk bi kêrê hişk derxînin û ji bo 30 seconds di ava vexwarinê de bimînin. Dûv re me hêkên li jar dabeş bikin, ew çirûskek mustard, taştê ya ava lemonê, çîpek şekirê balsamîk, çirûskek şekir û nîv tîpek nan bişînin.
Anchovies di Recipe Original de têne bikar anîn. Anchovies - Heman hamsa, ji ber vê yekê ew dikare bi ewlehî be ku bi sosê ve zêde bike: Fillet rakirin û ew jî bişînin bankê. Whip, rûnê sebze bi jetek hûrkirî - bi qasî 200 gram. Rûnê mezintir, hatina sosê. Piştre, Crackers çêbikin. Ji bo vê yekê, Baguette di nav kuban û di rûnê rûnê de qut kirin. Ew dimîne ku mirîşkê bişo. Em pêsîrên mûçikê digirin, ji bo 2-3 parçeyan li ser fêkiyan qut dikin, garisê guhêrbar, bi xwê û rûnê rûn bikin. Bila ji min re nêzî 15 hûrdeman bişo, û dûv re di nav panek qirêj de bêyî ku pêça veşêre. Tomatikên Cherry di nîvî de qut kirin. Yek ji wan sirên sereke yên delal "Qeyser" e. Em bi kêrê bi kêrê davêjin û wan li ser plakê lub dikin. Em pelên tirşikê yên saladê Romano, ava vexwarinê vedikin. Em li ser topan tomato li ser xwe davêjin, û paşê - şirînek mirîşkê, ketin nav slots. Li şûna mûçikê, hûn dikarin shrimps an fêkî, salmon an trout-ê ya Qeyser zêde bikin. Bi kavil û şekir zexm veqetin. Salad "Qeyser" amade ye!
Betlaneya bêyî dessert çi ye ?!
- Ji bo Christmas, ez bi gelemperî cûrbecûr dessert dixwînim. Ez bixwe, mêrê min, zarokên min û neviyên min homely tiramisu dikin. Ez wê bi kasîlên kasîlî û cookiesên savoyardi re amade dikim. Cookies dikarin bên kirîn, lê hûn dikarin xwe bavêjin.
Ji bo ku CAKE em hewceyê hilberên jêrîn hewce ne:
Mascarpone 250 g
Şekir (pîvaza şekir çêtir) - 90 g
Eggs - 3 PCS.
Savoyardi Cookies 200 G
Qehwe (xurt, xwezayî, lewaz) - 250 ml
Pîvaza kakaoyê (herî hêsan, zêde zêde) 10 g
Cognac an Rum (vebijarkî) - 10 ml
Hemî pêkhateyan amade bikin. Qehweyek bihêz weld bikin û dev ji xwe berdin. Hêk bi tevahî di ava germ de şuştin û bi ava sar re baş şuştin. Bi nermî squirrels ji yolks veqetînin. Ez pîvaza şekir bikar tînim ji ber ku ew hêsantir e ku meriv bi wê re bixebite - ew di dema şûştinê de zû tê belav kirin. Ez pîvaza şekir di qehweyek qehweyê de çê dikim. Piştre, proteînan bi çivîkek xwê re ji bo fekek bihêz tê çandin. Yek tîpek şekirê pîvaz zêde bikin û deqeyek din lêxin. Bibînin gelo proteîn erzan baş bûn, pir hêsan e: ji bo vê yekê hûn hewce ne ku konteynerê bi proteînan bişon. Belê proteînên whipped dê li cîh bimînin, hetta hûn xwarina xwe li ber xwe didin. Sugekirê şekirê mayî zêde bikin û heta ku ew pakij kirin, şekirê mayî bikin.
Em li ser keviya yolksên mascarpone zêde dikin, li dewletek homojen tevlihev dibin. Hûn dikarin di leza kêm de tevliheviyek bikar bînin. Em proteîn û yolên bi mascarpone re hevber dikin. Bi alîkariya blade, em pir bi baldarî bi tevgera dorpêçê re ji binî ve tevlihev dikin, ew ji binê vexwarinê bilind dikin (tevlihev nayê bikar anîn). Kevir di nav şuştinê de (konteynerek plastîk guncan e). Heke hûn tiramisu bi brandy an rum re çêbikin, alkol li qehwe zêde bikin. Her Savoyardi wand li qehwe - û yekser bikişînin! Ez nêzîkê du hûrdeman didomînim. Ger cookies reap bikin, ew ê pir şil bibe.
Cookiesên nîgaşî li ser formê diherikînin. Hûn dikarin formek mezin bikar bînin, û hûn dikarin moşekên piçûk an pişkan bavêjin. Ji jor ve li ser xalîçeyek Savoyardi ku bi spatula re pişkek krem û spat vedike. Li ser sifrê ya çolê ya duyem a cookies nîgarkirî ya duduyan derxe. Ji jor, çermê mayî, li hev bikin û wê çend demjimêran bi sarincokê derxînin û ew çêtir bikin - ji bo şevê. Berî ku xwarin, çîkolata kakaoyî bişikînin an çîkolata grandî.
Noşîcan be!
Elena Sokolova, wêneyên ji arşîva kesane ya Maria Surov
(IA "sermaye")
Materyalên balkêş ên din li ser ndn.info bixwînin