Ingredients:
- hevîr:
- Flour - 140-150 gr.
- Yolksên Egg - 3 PCS.
- Salt - 0.5 ppm
- Rûnê nebatî - 2-3 tbsp.
- Av - 1-2 T.l.
- Bolognese Sauce:
- Farm - 300-400 gr.
- Onions - 1 PC.
- Garlic - 3 diran.
- Tomato - 1 PC.
- Tomato Paste - 2 TBSP.
- Avê - 200-300 ml.
- Sugekir - 0.5 ppm
- Paprika - 0.5 cl.
- Coriander - 0.5 ppm
- Basil - 0.5 CHL.
- Pepperê reş - 0.5 ppm
- Cinnamon - 1/4 TSP.
- xwê
- rûnê sebze
- Wekî din:
- dill
- Yolk (an jî penîrê zexm)
Rêbaza çêkirina xwarinê:
1. Hemî pêkhateyên di nav kevokê de tevlihev bikin, hewl didin ku ji dirûşmek lehî ava bikin.
Heke ew kar neke, avek avê zêde bike.
Li ser derketinê, pêdivî ye ku dirbek hişk hebe, hevgirtî mîna plastîk a hişkkirî ye.
2. Dîwanê di fîlimê de (an jî li pakêta Cellophane were danîn), û wê bi kêmî ve 10-15 hûrdeman "relaks bikin.
3. Dema ku diran "rihet dibe" hûn dikarin sosê bolognese bikin:
• Tomato Blanch (wê ava vexwarinê bide)
• Kulîlkên garisê hilînin û li ser pêlikan qut bikin
• Tomato ji çerman paqij bikin û wê li cube qut bikin
• Li ser rûnê rûnê sebze / pîvaz, û şekir zêde bikin
• Tomato li wan zêde bikin û her weha fry
• Heya ku amadebûnê herî dawî lê zêde bike û min lê zêde bike
• Piştre paste û avê tomato zêde bikin - bi tevahî tevlihev bikin
• xwê û demsalan zêde bikin (îsota reş, coriander, paprika, basil û cinnamon) - Stir
• Bi pêvekê ve girêbide û 3-5 hûrdeman zivirî - li hev rûnin
4. Di vê navberê de, dirûvê "rest", û hûn dikarin bi wê re bêtir kar bikin:
• Dîwanê ji fîlimê (pakêtê) bistînin û wê di nav çarşefek narîn (pêşniyar bikin: ew hêsantir e ku meriv li perçeyan dirijîne, ji ber vê yekê çêtirîn e ku pêşî li du beşan dabeş bike).
Di derketinê de, pêdivî ye ku pelika testê bi rê ve bibe ku rûyê xebatê tê nîşandan.
• Dîwana ceribandinê ya sprinkled bi kulikê li ser her du aliyan, "li gorî" lihevnekirinê "da û noodles ji pîvaza xwestî qut bikin
5. noodles boil bikin:
• Di nav ava vexwarinê ya salixkirî de noodles diherike
• Kulîlkek bînin, agir vemirînin û lidayê xwe bigirin
• li bendê bin ka dema ku noodle di ava vexwarinê de "bigihîje" heya amadebûnê (wekî qaîdeyek, ew piştî 3-4 hûrdeman pêk tê)
6. Nîşaneyên li ser kolander (sieve) betal bikin an jî wê bi alîkariya farmeniyan ji avê derxînin
7. Bolognese Paste Present:
• Li ser beşa porê parçeyê ya noodle "Bunch" parve bikin
• Di navenda "kasa" de bikin, di nav de, wê hingê sosê bolognese zêde bikin
• Ji jor ji jor û jorîn (basilên nû an pêlavên kesk) û yolk (an celebek penêr a hişk "parmesan")