Ev: Double Espresso!
Sat: Em çi fermanên identical in ... Ez espresso duyemîn xwe qedand.
Bendewar: serê sibê li her tiştî ...
Ev: Min sibehê baş heye! Heavyi giran e? Ji gelemperî ne zehf e, ez ê bibêjim ku wê klasîk (kenîn).
Sat: Ez çêtir ji min re dibêjim, çima we ber bi Moskowê ve kir? Em hemî sermiyanê bi Petrûs re digirin.
Ev: Min biryar da ku ew dem ji bo min bû ku ez ji Hamlet + Jacks derkevim. Min fêm kir ku ez ê di têkiliyên dostane yên baş de bimînim, lê dê dev ji têkiliyên karsaziyê berdin. Girîng e ku meriv rast bêje ku em di serî de heval in, û ne hevkarên karsaziyê ne. Bi nimûne, ji bo nimûne, em pir nêzîk in. Li vir di Leveldva de demên dawî bi wî re lîst. Hamlet - muzîkvanek bi gelemperî di çalakiya xwe ya sereke de, jixwe jixwe restorantek. Û di xebata me de em her gav fêm dikin ku em pir cûda ne. Me di berjewendiyê û plansaziyan de hevdu nekir. Min dixwest mezin bibe, biguherîne, hewl da ku li Almanya restorantek vekim. The mirov li hin astê rawestandin, ew ji her tiştê ku ew bû razî bûn. Ji ber vê yekê, min mezinbûna xwe ji bo xwe li wir nedîtiye. Dîsa jî di heman demê de hebûn, ji ber ku min fêm kir ku dê çêtir be ku ew ê di riya xwe de çêbikim, û ez ê bi awayê xwe bikim.
Mîna ku em sond xwar, ez bûm hinekî pêşniyazek ku tavilê were. Rastiya ku naha agahdarî bi fermî li ser lênêrîna min nehêle. Ew bi tenê ji hêla fîzîkî ve nehatiye gelemperî, ji ber ku ji nişka ve, min hemû mirovên li ofîsê civandin, heya ku min ji Maria Gorleov re pêşniyar kir ku di beluga de derkeve, nîv saet hate girtin . Ew pir ecêb bû. Her çend min bi rastî jî projeyên cûda piştî lênêrînê hesiband. Berî Lokdaun, hin mirov, veberhênerên ku dixwestin bi min re bixebitin wek hevparek, tiştek ji min re vekir. Lê gava ku ew eşkere bû ku karantîn ji bo demek dirêj û bi ciddî ye, hebkî wan gotûbêj kirin (kenîn).
Sat: Amazing!
Ev: Erê, pir ecêb! (Keniyan.) Wan ji min re pêşkêş kir ku ez li benda min im, soz da ku em li ser projeyê vekin, lê min fam kir ku ew ê dereng bimîne. Then paşê min hate pêşkêş kirin ku ez bibim chef li yek ji xwaringehên Alexander Rappoporta. Ez di destpêkê de, bi dilsozî, bi gumanbar ji Projeya Alexander Leonidovich re hat vegotin. Û bi taybetî - ji bo Alexander bixwe. Ji ber ku em hinekî demek dirêj berê li ser maseyek li ser mijara giringiya Chef li restorantê ye. Ew nêzîkê 5-6 sal berê bû. Gelek kes beşdarî bûyerê bûn, lê wan bi piranî bi wî re bi hev re nîqaş kirin (kenîn). He wî di wextê ku chef bû, wekî ku ew bû, girêdanek rêvebir bû, ku divê tenê bi awayek rast bi daxwazên xwedan karsaziyê re têkildar be. Wî tiştek got: "Ez hemî menu ji bo xwaringehan dinivîsim, û chef tenê kesek e ku di metbexê de amade ye." Min ji ber ku ez berê xwe ji min hez kir, ji ber ku ez berê xwe didim, ji ber ku ez berê xwe didim, û em ji min re vekir, li wir jî ji min hez kir, her gav min guhdarî kir . Gava ku Maria piştî van 5-6 salan gazî min kir, min fikirîn ku ew gelek wext bû û min tiştek wenda nekir, ji ber vê yekê çima gazî nakin û nîqaş nakin.
Sat: Bi Alexander Leonidovich?
Erê Erê. Û me ji bo demek pir dirêj bi wî re axivîn. Di mîqdarê de, ez nizanim ew çiqas bû - ji 12 demjimêran zêdetir, dibe ku, heke hûn hemî danûstandinên xwe rûdiniştin. Lê min tavilê digot ku em ê gelek biaxifin, ji ber ku hûn hewce ne ku hûn bi têgihîştina bêkêmasî dest bi hev bikin. Tenê mirovên ku li yek rêyê digerin dikarin biçin yek armancê, rast?
Sat: Ez difikirim erê. Ma we karibû ku hûn hemî nakokiyan çareser bikin?
Ji min re xuya nake ku ew êdî nakokî tê gotin. Beriya her tiştî, pênc sal şûnda li ser maseya dora, û ji bo demek wusa, mirov pir guhartin in. Em her roj ezmûna nû distînin, hin impressions, hestyos, bûyeran û bertek nîşan didin. Ew ji min re xuya dike ku Alexander Leonidovich di vê demê de çavên xwe gelek guhertin, û em bi tundî li wî xistin û fêm kir ku em dikarin bi hev re bixebitin. Ji ber vê yekê, girîng e ku hûn fêm bikin ku min xwestekek nedikir ku bi taybetî li Moskowê bimeşe. Min tenê ji projeyê hez kir. Û yekem ji her tiştê ku min dixwest bi Alexander Leonidovich re bixebite. So bi vî rengî min xwe li Moskowê dît.
Sat: Tu dibêjî ku te ji projeyê hez kir. Bi çi? Bê guman, ez ê di Beluga de tiştek xirab nebêjim, li Beluga rûniştî, lê ev xwaringeh ez li otêlê her dem ji hatina we re pir patetîk û kevn xuya dikir.
Ev: Berê, restorana li otêlê tiştek duyem û bêşerefî hate hesibandin, ji ber ku kesek kêm kêm kes li mêvanên otêlê dimeşand. Lê di demên dawî de, gelek xwaringehên xweş li otêlê vedibe. Biomybio li ser malpera "COCOC", Savva li Metropol, di çar demsalan de li St. Petersburgê percorso û sintino hene.
Sat: Di heman demê de baranek Xander ya pir xweşik jî heye, tenê ecêb e.
Eva: Barekek hêja, bi rê, erê. Li Beluga, ez ji her tiştî hez dikim ku ev xwaringeh du format hene. Yek barbeyek orbar e ku hûn bi pargîdaniyek mezin re tê ku vodka vexwe û kêfê bikin. The ya duyemîn xwaringeha xwarina baş e, ku hûn dikarin li ser malbat, hevkar, werin. Ji ber vê yekê, ez xwediyê şiyana min heye ku ji bo mêvanên bi tevahî cûda menuyek çêbike. Û ew hemî ji pencereyan tenê nêrînek jorîn digirin.
Sat: Kengî hat ku hûn bi Beluga re, we tavilê biryar da ku hûn dixwazin remake?
Eva: Bi gelemperî, dema ku Maria gazî min kir, wê yekser ne dengê ku bi rastî proje navê min e. Ew di prensîbê de bû ku li ser restorant of rappoport bû. When gava ku min fêr kir ku ev "beluga" ye, ez, bê guman, piçek şermok bû. Berî ku ez çûm vir Chef, ez tenê carekê li xwaringehê bûm. Berî du salan. Damezrandin ji min re pir hişk xuya dikir. All hemî plansaziyên min ji bo nûvekirin û guhertinan bi "Beluga" kêmtir in. Alexander Leonidovich, ez jixwe gelek li hev kir, ez difikirim, pêşnûme dê ji tora min a May re biguheze.
Sat: Menu an navxweyî?
Ev: menuek piçûk dê biguheze, hinekî bi dekorerê bixebite, lîstika lîstikê ya li salona nûve bibe. Ew ê ne gerdûnî, bi xwezayî, guhertin, lê nuwazeyên ku bi rastî arîkarî û mêvan in, û yekem car hîs dikin. Proje dê baldarî û berbiçav bibe. Bi gelemperî, ez difikirim ku tewra xwaringehên bêserûber hewce ye ku bi serdemî were vegerandin.
Sat: Dê çawa xwarinê biguheze? Ma we ji Petrûs re çar helwestên ji we re anî, çar xwarinên nû hatin cihê xwe, hûn çi din plan dikin?
EV: Erê, çar anîn û çar wan ji wan re rast kirin. Di warê xwarinê de, ez bi eslê xwe ji Alexander re peyivîn: Em dikarin hin nuwazan nîqaş bikin, lê bi gerdûnî qehweyî min dê pir neguherîne. " Ew dibêje: "Erê, bê guman. Her tişt baş e". From ji destpêkê ve ez neçar bûm ku di dîtina min de tiştek biguhezim. Ew pir zehf e, ji ber ku wekî kesek damezrandiye, ew ê hîn jî wekî ku ew xuya dike bike. Welê, ew mantiqî ye.
Sat: Fourar xwarinên ku we ji Hamlet + Jacks anîn, wekî ku me berê nîqaş kiriye. Min ji du Delxo bihîst, ku ew jê hez nakin. Li vir, ew dibêjin, Digel Vikyezê Lalyevê tewra bi menuya nû ya nû re nehişt ku were beluga.
Ev: Bi rastî, ev çîrokek bêkêmasî ya normal e. Some hin Gartrokritor tenê tenê ji pozê wan bêtir dibînin. Heke ew, biaxivin, dê hinekî li derûdora baxçê mêze bikin û li dinyayê temaşe kirin, ew ê şaş nemînin ku min kir. Ev pratîkek gerdûnî ya normal e. Gelek cook xwedan xwarinên xwe yên mafdar ên xwedan ên ku dibêjin îmze dikin hene. Dikare were gotin branded. Mirov bi van xwarinan re çêdike. Ev bagaja we ye ku hûn her gav bi we re dibin. Ger ez muzîkvan bûm, ez ê heman stranan li ser malperên cihêreng bileyîzim. Û çu kes ji bo her bajarî ji min re albûmek nû hewce nake. Di pêşeroja nêzîk de, menu dê bi tevahî biguheze.
Sat: Lê levan belengaz êdî nabe stranên l'yek.
Ev: Ew ne li ser wê labelê tenê bû. Ne bi wan kesên ku hevkarî re bûn. Ez dizanim ku ew di nav wan de nexşeyên cendirmeyan hene ku ew stran û navan digirin û bi gelemperî her tiştê ku gengaz e. Kesek bêtir dilşewat bû, kesek kêm. Ez her tiştî bi zelalî fam dikim. Lê labelê min (kenîn) bi tevahî cûda bû. Ew labelek li pey min bû, û hemî rêgezên ku di projeyên min de hatine girtin, ew ji hêla min ve hatine saz kirin, ji ber ku ez hevalek tevahî-rût bûm, û ne tenê cook. Ji ber vê yekê, ez pirsgirêkên ku min çar çarçikên pargîdaniya xwe bi we re kişand. Mînakên Moskowê yên Moskowê hene ku di Petrûs de li min diçûn, û ew ji van xwarinan pir hez dikirin. Whyima divê ez wan bi kêfxweşî ji wan re nekim da ku wan li Moskowê bixwim? An jî ji bo ku hûn derfeta Peteriyan bêpar kirin da ku ji bo fermanê bidin?
Sat: Li Rûsyayê, ew tenê hez dikin ku tiştek bikin û hinekî gilî bikin. Ew ji pesnê xweştir e.
Ev: Bi taybetî li Moskowê! Li vir, bêtir û bêtir û bêtir hûn dikin, ev qeşeng in. Ango, ji min re xuya dike ku em her tiştî bi we re dihêlin, û hûn her tiştî bixwin û ji min re bêjin: "Ez ji her tiştî hez dikim," Ez ê li ser wê bifikirim: "Yê ku ew ken e, tiştek fam nake". Heke hûn bi kêmî ve çend heb heb di kulikê û axê de nekevin, ev tê vê wateyê ku hûn ne hevokek in, hûn fam nakin, hûn ne firokeyên mezin ên nuwazeyên tamxweş in. Li Moskowê, gelek krîterên dayikan, ku peywira wan a sereke ye.
Sat: Li St. Petersburg ew ne ew qas in?
EV: Li St. Petersburg, lê ji min re hindik xuya dike.
Sat: Her çend erê, hûn di prensîbê de li bajêr tenê yek medya entertainment.
Ev: "kûçik"?
Sat: Welê, erê!
Ev: ha ha, erê! Hûn ê nirxandina nan û xwaringehên mezin nabînin ku li her deverê medyayê lêkolîn dikin. Carekê li Moskowê, ez jî şaş bûm ku çend rojnameger li vir di derbarê xwarinê de têne nivîsîn. Û pir pir ji wan rastiya rexnegirên Mamkina ne. Ev mirovên ku di pîşesaziyê de ne ku li dor du salan dixebitin, û dûv re jî bi şaşî çûn, ew li deverek li restorantê "Mishlen" dihêlin û bawer dikin ku ew niha xwedî ezmûnek dewlemend in. Bi hêsanî, bi rastî, ku bêne rexnekirin, hûn hewce ne ku di hilberê ku hûn li ser nivîsandinê de pir baş fam bikin. Ev ne tenê bi xwarin, bi dîtina min, bi her tiştî re, bi muzîkê, bi hunerê, bi hunerê din re, bi hunerê re.
Sat: Ji ber vê yekê, ez tavilê di her tîna ku ez ne gastrocritic im, lê tenê dixwazim bixwim.
Eva: Hûn dibînin, ez ji rexneyê hez dikim, ez pir hez dikim, ez ji mirovên ku fêm dikin û dikarin ji we re fam bikin û rêzek nas bikin, ji we re celebek profesyonel bide. Ez wekî Afirînerek nekare her gav rastiya rastiyê bide, ez hewceyê ramanek li ser perçê.
Sat: Tiştek têgihîştî. Hûn ji zarokê xwe hez dikin.
Ev: Ne her gav. Ez bi riya "zarokên" min, ne bi taybetî êş. Ji bo xwe-têr bibin ev ji bo her afirînerek herî xeternak e. Ji ber vê yekê, heke em niha li ser metaforan bipeyivin, bi zarokên min re çîrokek wusa diqewimin ku ez bi berdewamî hewl didim ku hinekî baştir bikim, baştir bikim. Ango, xwarin, carinan di menuê de, ew nabe, li wir bêje, bi dehsalan - ew diguhere. Ango, xwarinên ku ez ji Petrûs re anîn Petrûs, mînakî, hîn jî guhertin. Ev, dibe ku, guhartinên beşa dîtbarî bandor li beşa hundurîn nekir, wan bandor li beşa hundurîn kir. Ez dikarim, ji bo nimûne, şiyar bibim û li vir hûn hewce ne ku hûn hewl bidin ku bi cûrbecûr bikin, werin ser metbexê, ku sê sal in, û ew di forma heyî de jê hez dike! Ez dibêjim cooks: "Belê, ma çima em gava ku hemî û wusa jî wisa diguherin?" Lê ez têm, hewl didim ku ew bi rengek nû çêkim, ez fam dikim ku ev şîv çêtir xuya dike. Ev organîzmek zindî ye. Bi awayê, başbûn berhevoka zarokan e. Pîvaz bi berdewamî mezin dibe, pêşve dibe, forma nû diguhezîne û di hundurê de baştir dibe. Welê, felsefe, mînakî, gastronomiya Japonî. Hemî temaşa fîlimê "Dream Dziro About Sushi" temaşe kir? Ew ji bo hezar salan menu guhezîne, lê ew her roj tê û difikire ka meriv vê yekê çawa menus çêtir e. Gelek ji bîr dikin. Bi taybetî li Moskowê, ku her tişt hewce ye ku zû were kirin. Zû û pir (kenîn). Lê li ser mijara naveroka navxweyî li vir bi gelemperî xelet in, di baweriya min de.
Sat: Pirsa klasîk St. Petersburg e, ku ber bi Moskowê ve çû: Ma hûn cûdahiya di mezûnbûnê de dibînin?
Ev: Li Moskowê pêdivî ye ku bi baldarî bi mirovan re tevbigerin. Ger li St. Petersburg hûn dikarin li ser rihetiyê bin, wê hingê hûn hewce ne ku gava li Moskowê fêm bikin, hûn gelek caran bi we re têkilî daynin, an jî bi hev re karsaziyek çêbikin (kenîn).
Sat: An jî ew û wê! Ma hûn bipejirînin ku gel li Moskowê bêtir çavnebar e û tewra teng e? Ez pir caran dibêjim ku min gelek bendewar û daxwaz hene û xwaringeh ne cirkek e, li ku derê chef, mîna kulikê, divê min xweş bike.
Ev: Ez nerazî me. Ne di derbarê cirka (kenîn), di tu rewşê de. Lê divê cook, bê guman, Amaze. Karê sereke ev e ku mirovek, di vê rewşê de, mêvan, hestyarî bide, û wê fedî neke. Ez hewl nakim ku we feed bikim, ez dixwazim hin celeb ezmûn, hestan bidim we. Whyima di hema hema hemî restorantên gastronomî yên li Ewrûpa de ji bo ezmûnê bihayê - ji bo ezmûnê destnîşan dikin, ji ber ku peywira paramount surprîzek e û hestek nû dide.
Sat: Ev ezmûna pir pêdivî ye ku biha ye?
EV: Tecrubeyê - Bi vebijarkî biha ye. Naha, bi gelemperî, hemî xwarinên nû yên Pleiad hewl didin ku kincan kêm bikin û menuya seta erzan çêbikin ku li ser temaşek berfireh bixebitin. Ji bo ku nekeve navendek mezin a mirovên ku nekarin şîvê li restorantê xwe bidin, ji ber ku qet ne xweş e. Ji ber vê yekê ez plan dikim ku li Beluga bikim, ku dê bikaribe bi wan mêvanên ku her hefte bi taştêya pêsîrê me re her hefte bixwin.
Belkî, hûn ê jî eleqedar bibin:"Jiyan her dem min vedigere mitbaxê." Chefera Artest Restaurant - About Fate, Muzîk û Potên Potandî Bi Dill
Chef Igor Grishechkin di derheqê Fastfood, Bernameya Xirabî, Scandals di metbexê û ezmûna yekem a bi Avocado
Chef ji welatê Baskî dê werin Moskowê