재료 :
- 반죽:
- 밀 / 밀가루 밀가루 - 700 gr.
- 물 - 390 gr.
- 소금 - 16 그램.
- 설탕 - 10 gr.
- 오프라라 (Okvaska는 215 gr) - 215 gr.
- 충전재:
- Brynza - 300 gr.
- 감자 - 750 gr.
요리 방법 :
단계 1. 시험 준비.
1. 용기에 물을 붓고, 시동기를 추가하십시오.
휘젓다
2. 소금, 설탕을 넣으십시오.
혼합.
3. 밀가루를 추가하십시오.
반죽을 부드럽게하기 전에 반드시 반드시 반드시 5 ~ 10 분 동안 반죽을 섞으십시오.
플라스틱 및 소프트 상태로의 테스트 일관성.
2 단계 2. 발효
4. 시험에서 공을 만드십시오.
식물성 기름으로 용기를 약간 번지하여 공을 넣습니다.
5. 28 ± 2도에서 4-6 시간 동안 발효를 위해 제거하십시오. 볼륨이 증가하기 전에.
2 단계 3. 절단 및 성형
6. 발효가 끝나면 370 그램 (반죽 나머지에서 테스트가 남아있는 경우)의 가중치로 작은 빵이나 덩어리를 만들 수 있습니다.
공 모양으로 그들을 형성하고 30 분 동안 30 분 동안 떠나십시오. (케이크가 조립 될 때까지 채우기의 준비를 고려한 시간을 고려하여 일반적으로 사전에 만듭니다))
충전 준비.
1. 파는 감자.
퓌레로 바뀐다.
2. 큰 강판에 치즈 (치즈) 창살.
3. 냉각 된 퓌레는 치즈와 잘 어울립니다.
4. 다음으로 350 그램의 350 그램의 공을 굴려 라.
케이크 조립.
1. 공에서 직경이 18-20cm 인 펠렛을 만들어 중앙의 중간의 가장자리.
2. 중간에 충만한 공을 넣으려면.
꼭대기에서 꼭대기에 꼭대기에 넣은 공을 꼭대기에 끌어 당기는 것을 모으십시오.
3. 위에서 많은 밀가루를 넣고 두께 2 ~ 3cm의 두께로 케이크에 부드럽게 손을 부수십시오.
4. 뒤집어서, 가운데에서 가장자리까지의 원에서 손으로 케이크를 1-1.5cm의 두께로 늘리십시오 (롤러로 수 있습니다)
5. 가위 또는 칼의 중간에 CM 2.5의 섹션을 만듭니다.
다음으로 구멍에 둥근 모양을 시계 방향으로 회전시킵니다. (미리 정신 옷장)
무대 베이킹.
1. 오븐을 220-250 도로 예열하십시오.
베이커리 스톤을 사용할 때 40-60 분 동안 미리 가열하십시오.
2. 모양이나 프라이팬을 사용하는 경우 오븐에서 최소 5를 따뜻하게하고, 약간 밀가루를 뿌리십시오.
다음으로 우리는 파이를 넣고 오븐에 넣습니다.
돌을 사용할 때, 즉시 삽에서 케이크를 수집하는 것이 좋습니다. 나무가 무례한 밀가루로 뿌려진 다음 오븐 옷장에 케이크를 넣었습니다.
3. 황금색이 될 때까지 12-15 분.
4. 베이킹 후, 즉시 케이크의 버터 + 가장자리가있는 모든 케이크를 윤활하십시오.
성공적인 요리!