완벽한 새해의 테이블의 비밀 : 검증 된 요리법, 전문 소믈리에의 추천에 와인 ... 고품질의 물

Anonim
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휴가를 준비하는 것은 항상 최상의 유행, 독창적 인 및 고급을위한 검색입니다. 크리 에이 티브 장식, 비 뱅크 축하, 첨단 선물, 쥬얼리, 진미 및 굵은 실험에 대한 희귀 한 돌. 그러나 독창성을 추구하면서 주요한 것은 가장 단순한 것들을 놓치지 않는 것이 아닙니다.

사치스러운 Jacquemus 네일 핸드백, 대담한 Crocks 크리스토퍼 케인이나 레오파드 의상 구찌도 (심지어 iggy 팝업을 광고하더라도!) 기본 옷장의 편집에 대처하지 않으면 유행 이미지를 저장하지 마십시오. 흰색 셔츠, 바지 고전적인 작곡 , 캐시미어 스웨터와 맥스 마라 코트. 마찬가지로 Collectible Iconic Sets, Truffle이있는 페이스트, 저자의 미쉐린 장의 처방전에 창조적 인 올리비어는 기초의 기초가없는 축제 식사를하지 않습니다. 우선, 귀하의 처분에서 가장 신선한 야채, 고품질 곡물 및 훌륭한 수제 페이스트, 검증 된 판매자와 이상적인 물에서 좋은 수제 페이스트, 고기 및 물고기가 미네랄 마시는 것을 포함하여 확인해야합니다.

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진실 - 와인, 건강 - 물에서

요리사와 맛을 가진 요리사와 여호화는 축제의 주요 거품이 샴페인에 있지 않으며 축제 대접의 첫 인상은 물을 마시고 모두가 까다롭고식이 약속으로 정신적으로 작별 인사를합니다. 그리고 여기서 최선을 다해야합니다. 예를 들어 부드러운 거품과 브랜드 "Pearliness"가있는 이탈리아 S.Pellegrino : 물은 지하로 바위와의 접촉, 미네랄 염 및 미세 양성자 (칼슘 및 마그네슘 포함)로 자연적으로 농축 된 물입니다. 천연 광산에서 채굴 된 이산화탄소의 첨가로 인해 쾌적한 반짝임을 얻습니다.

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알려진 바와 같이, 미네랄 워터의 품질은 많은 요인에 의해 영향을받습니다 : 많은 요인의 영향을받습니다. 자원, 자원, 바위의 다공성, 그것이 흐르는 바위의 다공성, 그리고 그것은 와인의 경우와 마찬가지로이 복잡한 "공포"입니다. 물의 특별한 브랜드 맛을 형성하고 음식, 칵테일 및 심지어 와인의 인상에 반영됩니다. 결국, 테이블의 물은 비 음주에 대한 위로가 아니라 전체 곡절 "플레이어": 그 미네랄, 텍스처 및 산도가 맛의 인식을 결정합니다. 음식과 와인은 서로를 보완하며, 물은 하늘을 상쾌하게하기위한 것입니다 --처 "큐레이터"- 프로세스의 조화를 위해.

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S.Pellegrino - 이탈리아 알프스의 기슭에 San Pellegrino-Terme 지역의 Val Bremban의 천연 출처의 천연 미네랄 워터.

입증 된 조리법

실험은 좋습니다. 그러나 오히려 실험 2020 년에 동행하기 위해서는 위험한 기동 없이는 여전히 추구합니다. 그러므로 우리는 인터넷에서 분균되지 않은 조리법을 포기하라는 것을 권합니다 : 아름다운 그림과 감정적 인 텍스트 - 결과에 대한 보증이 아닙니다. 완벽한 옵션은 좋아하는 식당에서 가장 좋아하는 레스토랑에서 준비가되어 있습니다 : 예를 들어, 최고 품질뿐만 아니라 흥미로운 조리법을 위해 흥미로운 조리법을 위해 - 새로운 취향으로 흥미로운 조리법을 희망 할 수 있습니다! 감자와 토마토 나 오리 유방 바베 큐 - 맛있고, 만족스럽고 아름답고 아름다운 구운 염소. 그러나 여기에 주요 사항은 세부 사항입니다.

접시를 닦아내는 데는 어떤 종류의 와인이 모든 장점을 정확하게 강조합니까?

첫째, 전문가와 와인을 선택하십시오!
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엘레나 포구 데인, 요리사 소믈리에 레스토랑 부로 Tsum 구운 염소 감자와 토마토 + 샤토 Malezko 예술. Exupery 2013, Margo, Bordeaux, 프랑스

"우리 레스토랑의 독특한 특징은 리용 그릴입니다. 전설을 믿는다면, 그의 창조주인은 한때 그녀의 집 뒤뜰에서 옛 시트로엥 트렁크에서 그릴을 만들었습니다. 그리고 지금까지 그는 "트렁크"의 특별한 형태를 유지하고, 그릴이 매우 빠르게 준비 될 그러한 힘의 공기 순환으로 발생하는 덕분에, 그들은 특별한 연기와 빵 껍질을 얻습니다. 가장 고전적인 미식식 조합은 유명한 경제에서 온 더 부드러운 염소와 우아한 고기, 고급 부르고뉴입니다. 어셈블리는 카시스와 익은 열매의 와인 밝은 맛을주는 카베르네 소비뇽을 기반으로합니다. 배럴에서의 노출은 향신료의 맛과 나이 깊이와 복잡성을줍니다. 맛이 뛰어나 훌륭한 구조와 좋은 산도가 있습니다. Margo Commune의 잘못에 대해 많은 비평가들이 말하지 않았습니다. "벨벳 장갑에 주먹". "

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감자와 토마토와 구운 염소 + Brunello di Montalcino Lisini 2013, 투스카니, 이탈리아

"아로마, 육즙이 많은 염소는 국물과 함께 제공되며, 여기에서는 심각한 파트너가 필요합니다. Brunello - Sanjovese의 중심부에서 작은 딸기와 두꺼운 피부가있는 두꺼운 피부를 만드는 것은 더 풍부하고 가득 차 있으며 노출 가능성을 제공합니다. 높은 산도는 쾅하고있는 접시의 "기름진"구성 요소에 대처하는 데 도움이 될 것이며, 대부분의 와인으로 특별히 친절하지 않은 토마토를 위해 학년은 가장 적합합니다. "

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오리 유방 바베큐 + Valpolicella Ripasso 수 페리 어 마라 2017, 베네토, 이탈리아

"그릴의 연기 아로마는이 요리를 빨간색 와인으로 결합 할 수 있습니다 : 육즙, 미식, 젊은 Valpolichella Ripasso는 가능한 한 적합합니다. 알다시피, RIPASSO 스타일은 특정 단계에서 아마 플로의 와인의 EZGA와 그 힘으로 알려진 리치도의 EZGA가 완성 된 적포도주에 추가 된 EZGA가 추가되는 것과 다릅니다. ripasso, tanninov, 알코올 함량.

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둘째, 좋은 물은 중요합니다!
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물, 와인 및 음식의 맛이 서로 지배하지 않는 것이 매우 중요합니다. 예를 들어, Tannins와 Acid가 풍부한 본격적인 와인과 결합 된 S.Pellegrino는 위의 권장 사항에 적합합니다. "S.Pellegrino는 다소 유형의 작은 진주 거품을 가진 산만 한 냄새가없는 훌륭한 제품입니다. 맛 수용체에 대한 직접적인 영향은 타액을 자극하는 중등도의 산도가 수반되는 신선도가 수반됩니다. 광물의 높은 내용은 즐거운 뒷맛을 남깁니다. 오늘 S.Pellegrino는 국제 명성을 누리고 있습니다. " 이것들은 1978 년 세계의 세계 최고의 소믈리에 인 Giuseppe Vaccarini의 말로, 그는 확실히 믿을 수 있습니다!

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