연구 작업의 결과로 일본 과학자들은 줄기 세포를 사용하여 인공 쇠고기 고기를 만들 수 있도록 새로운 방법을 개발했습니다. 생성 된 물질은 자연의 주요 특성과 다르지 않으며 다른 많은 이점이 있습니다.
과학적 업무의 과정에서 도쿄 대학 (일본)을 대표하는 생명 공학 자들은 재생 의학 전문가가 사용하고 근육을 늘리고 복원 할 수 있도록하는 기술의 유사체를 만들었습니다. 비교를 위해, 의사는 줄기 세포의 섬유의 얇은 층을 성장시켜 특별한 방식으로 서로 낳는 근육 조직을 재현합니다. 초기 가설을 확인하기 위해 Sydy Taketo와 그의 동료들의 연구 책임자는 근육 섬유의 기초로 구조와 매우 유사하며, 하이드로 겔 및 중합체에서 생성 된 여러 프레임을 준비했습니다. 그런 다음 데이터 프레임 구조가 줄기 세포로 소지되었고, 전기 스트로크로 "건설"을 자극하고 말단에서 암소의 근육 조직의 유사체로부터 수집되었습니다. 그 결과 약 1 cm2의 면적과 몇 밀리미터의 두께를 갖는 상당히 현실적인 육식 조각이있었습니다. 주요 긍정적 인 지점은 강도, 구조, 회화 및 기타 다른 재산을 위해 치즈와 튀김의 결과 고기가 자연스런 것과는 다르지 않았습니다.
일본 전문가의 인공 고기 동료들의 세계 최초의 샘플은 7 년 전에 다른 것을 만들었지 만, 킬로그램 당 수천 달러가 넘는 수준의 현재 비용은 절대적으로 수익성이 없어지지 않습니다. 또한, 전문가들에 따르면 그러한 물질은 맛이 매력적이지 않으며 근육이 아닌 액체 다진 액체와 유사합니다. 연구자들이 설명했듯이, 이것이 그 이유는 줄기 세포에서 독점적으로 자란 육식 구조뿐만 아니라 그러한 섬유의 실제 쇠고기 또는 돼지 고기의 특성의 완전한 세포 세트가 없을뿐만 아니라 그 이유가 있습니다.
그런데 일본 개발자들은 혁신적인 육류 물질이 실제 쇠고기와 구별되는 박테리아를 그 자체로 함유하지 않았다고 언급했다. 이를 통해 과학자들이 잠재적 인 소비자의 특별한 매력을 기대하고 있기 때문에 더 오랫동안 권한을 부여 할 수 있습니다. 과학적 근로 자료는 식품 과학에서 출판되었습니다.