동물의 다른 부분을 사용하는 돼지 고기를 굽는 많은 조리법과 방법이 많이 있습니다. 우리는 돼지 고기 안심을 가져 와서 멋진 고기 롤으로 켜지고 스레드에 바인딩하여 탄력적 인 형태를 제공합니다. 요리사가 없으면 몇 가지 주소로 실크 스레드를 섭취 할 수 있습니다 (예 : 6). 면화도 딱 맞습니다. 특히 두꺼운 경우. 점화를 피하기 위해 식물성 기름으로 촉진시키는 것이 좋습니다. 그러나 그것은 필요하지 않습니다. 그들은 버터와 함께 마리 네이드에서 완전히 젖습니다. 뿐만 아니라 손, 테이블 및 제빵 용 양식.
재료 :
- 돼지 고기 - 1.5 kg;
- 칠리 페퍼 - 1 개;
- 간장 - 200 ml;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 꿀 - 2 tbsp. 엘.;
- 고추의 혼합물 - 핀치;
- 파프리카 - 핀치;
- 슈퍼 푸트 - 1 tbsp. 엘.
오븐에서 구운 돼지 고기를위한 단계별 조리법
나는 사전에 고기를 씻어 내고 마른 것처럼 적어도 25 분이 아닐 것입니다 - 당신은 익지 않아서는 안됩니다. 우리는 전체 길이를 따라 깊은 컷 (절단되지 않음)을 만듭니다. 그래서 마리 네이드가 고기의 한가운데에 함침 될 것이라는 점을 만듭니다. 그런 다음 아름다운 슬라이스가 잘라낼 수있는 좋은 대형 막대로 변합니다.
매리 네이드 믹스. 깊은 컵에서는 간장, 버터, 꿀, 향신료 및 칠리 페퍼를 결합합니다. 칠레의 씨앗은 제거해야하며, 고추 - 미세하게 무너질 수 있습니다.
우리는 물, loyering, 뒤집어서 반복됩니다 - 모든 밀리미터를 함침시켜야합니다. 우리는 하루 동안 냉장고에 넣었습니다. 몇 번을 얻고 최상의 함침을 위해 절차를 반복 할 수 있습니다.
우리는 우리 공작물을 우리가 구워 드릴 수있는 적절한 형태로 옮깁니다.
이제 붕대를 묶으려고합니다. 미학은 맛에 영향을 미치지 않고 균일하고 필요하지 않습니다.
고기의 모양이 바뀌 었음을 주목할 가치가 있습니다. 바는 길고 길었습니다. 우리의 유리 양식을 사용하면 벽에 휴식을 취하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 측면에 굴복해서는 안됩니다.
우리는 200 ° C에서 각 측면에서 40 분 동안 굽습니다. 오븐이 미리 예열하고 있으며, 우리는 차가운 고기에 넣지 않고, 주신을 강하게 줄일 것입니다. 1 시간과 20 분이 소요됩니다.
참깨를 뿌리고 오븐에 보내십시오. 20 분 정지. 온도는 150 ℃로 감소 될 수있다.
이것은 완성 된 요리가 어떻게 보이는지입니다. 절은 전혀 보이지 않습니다. 그러나 우리의 돼지 고기가 매운 마리 네이드로 함침되기 위해 돼지 고기가 밝혀졌으며, 따라서 우리 바의 한가운데에 육즙이 궁금합니다. 참깨는 바닥 소스로 물을 뿌리고 멋진 대비가 남아있을 때에도 색을 바꾸지 않을 것입니다. 별도의 언급의 가치가 있습니다. 구운 꿀에서 간장 소스와 향신료와 함께, 그는 검은 정신, 허니본으로 끝납니다. 그래서 요리는 봉사하고 먹이를주는 것입니다. 우리는 신선한 채소를 장식하거나 반대로 우리는 피클에 의해 보완됩니다. 원시 고기가 훌륭한 고기를 부착 한 스레드가 아직 거기에있는 테이블 나이프를 넣는 것을 잊지 마십시오. 손님께서는 슬라이스를자를 수 없을 때 매우 놀랄 수 있습니다. 그러나 이제 모든 스레드를 쉽게 제거 할 수 있습니다.이 양식은 더 이상 변경되지 않습니다.
좋은 잔치와 즐거운 식욕!