ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತುಂಬಿಸುವ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಾಲು - 50-75 ಮಿಲಿ.
- ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ - 25-30 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲು. (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಡಫ್:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ ಆಗಿದೆ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ppm
- ತೈಲಲೇಪನ:
- ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮ್ಯಾಕೋಂಕಾ:
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.
- ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತಂಪು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕಾರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬೇಕು:
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
• ಮುಗಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುವ ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಿರಿ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ
• ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲ ಸೇರಿಸುವ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೂಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು:
• ಜರಡಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ರೈ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪುರಾವೆಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ)
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು - ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ
• ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೈ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ರೆಸ್ಟ್" ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ
3. "ಸಾಸೇಜ್" ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಡಫ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಾಲ್ನಟ್ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು)
4. ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಒಂದು ತುಣುಕು, ಉಳಿದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ
6. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲು - ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು, 1 - 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಿಲ್ಲ
7. ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಚಳುವಳಿಗಳು ಒಳಗೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ "ದೋಣಿ" ರೂಪಿಸಲು
8. ನೀವು "ವಿಕೆಟ್ಗಳು" ರೌಂಡ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು:
• ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ
• 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪದೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ಒಳಗೆ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿ ರೂಪಿಸಲು ಚಳುವಳಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು
9. ಈಗ ನೀವು ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಮೊಟ್ಟೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಅವಳ ಪ್ರತಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ
10. 200-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಕೆಟ್ಗಳು - ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ
11. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ವಿಕೆಟ್ಗಳು, "ಶಾಖದಿಂದ, ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ," ನೀವು ಮ್ಯಾಚಂಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ - ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ