ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ತಾಜ್ ಮಹಲ್" ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆಂಟೆನಾ ಡೈಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: "ಬಿರಿಯಾನಿ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್".
ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್,
- ಚಿಕನ್ Feet ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ,
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಮಸಾಲೆ ಬೈರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ - 2 ಪಿಪಿಎಂ
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು,
- ಶುಂಠಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಕಿನ್ಜಾ - 10 ಗ್ರಾಂ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ಒಣಗಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ,
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಮೊಗ್ಗು,
- ಝಿರಾ - 0.5 ppm
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ, ಬೈರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ, ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಲೋಡ್. ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ನೀರಿನ ವಿಲೀನ, ಒಣ ಅಕ್ಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೆಮಿರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಫ್ರೈ ಝಿರಾ, ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಮುಂದಿನ ಫ್ರೈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಟಾಮ್ಬರ್ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜರಡಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಕೆತ್ತನೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾಳೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್! अपने भोजन आनंद आनं लें!
ಬಿರಿಯಾನಿ, ಅಥವಾ ಬಿರಿಯಾನಿ (ಹಿಂದಿ ಬೈರಿಯಾನಿ) - ಎರಡನೇ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಧಗಳು. ಬೈರಿಯಾನಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಇಂಧನ ತೈಲ, ಶ್ರೇಷ್ಠ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಕಾರ್ಡ್ಮಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ, ಮಿಂಟ್ ಹುಲ್ಲು, ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ, ಹಾಗೆಯೇ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಇರಾನಿನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇರಾನಿನ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಜಿತ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಿಟ್.
Tajjmahal.ru.