«Тәжж Махал» мейрамханасы корпоративті тағамдар үшін антеннаның күнделікті рецептінің оқырмандарымен бөлісті: «Тауық еті бар бози».
Ингредиенттер- Басмати күріші - 1 кесе,
- Тауық еті филе - 300 г,
- Пияз - 1 дана,
- Консервіленген қызанақ - 200 г,
- Кремді май - 1 ас қасық,
- Бриани Масала маусымы - 2 бет / мин
- Табиғи йогурт - 3-4 ас қасық,
- Сарымсақ - 1 тіс,
- Зімбір - 100 г,
- Кинза - 10 г
- Лимон шырыны - 1 ас қасық,
- Дәміне қарай тұз.
- Кептірілген чили бұрышы - 1 дана,
- Карнавал - 1 бүршік,
- Zira - 0,5 PPM
- Тауық еті үшін тұздық дайындаңыз. Таяз градкадағы зімбір мен сарымсақты тазартып, үккіштен шығарып, үккіштен шығарып, ыдыс-аяқтарды жоғары жағынмен шайқаңыз, туралған цилантрро қосып, туралған циланьтро қосып, дәмдеңіз. Бәрін жақсы араластырыңыз. Тұздыққа салынған тауық еті. Азық-түлік пленкасын жауып, тоңазытқышқа 4-8 сағатқа салыңыз.
- Жүзені ағынды сумен шайыңыз. 30 минут ішінде жібітіңіз. Суды біріктіру, құрғақ күріш.
- Пияз жартылай сақиналарға кесілген, зира, карнавалар, чили бұрыштарының қоспасы бар көбік майымен қуырылған табада қуырыңыз. Келесі маринадталған филе, қызанақ қосыңыз. Тұз. 15-20 минут қабір.
- Күріш су құйыңыз. 5-7 мин пісіріңіз. Күрішті електен лақтырыңыз.
- Тауық етіне күріш қосыңыз, еру үшін, араластырмаңыз. Қақпақты, ертең 10-12 минут баяу отта. Содан кейін отты сөндіріп, араластырыңыз. Егер күріш құрғақ болса - сіз аздап суды қосып, бірнеше сығылған. Егер күріш дымқыл болса - бес минут ішінде ашық қақпақты пісіруді жалғастырыңыз.
Ас болсын! अअन अआन!
Бируси немесе Бирияи (Хинди बिरय) - екінші күріш тағамы, әдетте ет, балық, жұмыртқа немесе көкөністер қосылған басс және дәмдеуіштердің сорттары. Бираниді дайындауға арналған дәмдеуіштер мен тұздықтар мыналарды қамтуы мүмкін: жанармай майы, финал, кардамон, даршын, даршын, даршын, кориандр, шафран, шөп, шөп, зімбір, пияз, пияз, сарымсақ.
Түрлі нұсқаларда тағам Оңтүстік Азия бойынша, сондай-ақ Араб елдерінде және Батыста оңтүстік-азиялық қауымдастықтар арасында жиі кездеседі. Ирандық тамыры бар және Иранның саудагерлеріне және саяхатшыларына рахмет.
Tajjmahal.ru.