Масленица кезінде ханым күн сайын өздерінің сүйікті адамдарын - бұл көңілді мерекенің басты атрибуты болып табылады. Деликсейдің классикалық рецептінен басқа, құймақ үшін көптеген түпнұсқалық дайындық нұсқалары бар екені белгілі болды. Үй шаруашылықтарын ерекше құймақпен қалай таңдандыруға болады, сіз мақаладан білесіз.
Франция тұрғындары десертті «Сузетт крине» деп атады. Біз сырадан тұратын құймақ туралы айтып отырмыз, олар дәстүрлі түрде апельсин соусымен бірге беріледі.
Аңыз бойынша, бұл рецепт Монте-Карлодағы Париждегі Кафе Де Париспен жасөспірімдер даяшыны толығымен ойлап тапты. Ол болашақ патша Эдвард Вид және оның сүйкімді ханымы, Сузетт есімді актриса болды. 14 жастағы даяшы бенитті адамға арналған ликерді суарып, ликерді суарып, бразер күтпеген жерден басталды. Сондықтан ол ерекше, бірақ өте дәмді тұздық болды!
Осы ерекше десертті пісіру үшін, асқынған аптаның ішінде өте маңызды, сіз келесі ингредиенттерді алуыңыз керек ...
Құймақ үшін:
- Бидай ұны - 100 г;
- Сүт - 300 мл;
- Жұмыртқа - 3 дана;
- Қант құмы - 1 ас қасық;
- Өсімдік майы - 2 ас қасық;
- Қара сыра - 4 ас қасық.
Тұздық үшін:
- Кремді май - 100 г;
- Қант - 100 г;
- Апельсиндер - 3 дана;
- Zest ½ лимон;
- Апельсин ликер - 3 ас қасық;
- Коньяк - 2 ас қасық.
Осы корольдік емделіп, қадамдық нұсқауларды бақылау:
1. Ұн пісіру үшін қажет, қант құмымен және бір шөкім тұзбен. Араластырыңыз Терең ыдысқа құйыңыз. Тереңдету. Оған жұмыртқаны ұстаңыз, өсімдік майын қосыңыз. Біркелкілікке дейін араластырыңыз.
2. Сүтті қамырға құйып, оны ұруды жалғастырыңыз. Сыра қосыңыз. Қайтадан жақсылап араластырыңыз.
3. Кәдімгідей өсімдік майын қоспасымен қуыруға арналған табандағы форекс құймақ. Оларды үй табаққа салыңыз.
4. Тұздықты пісіріңіз. Ол үшін майды қантпен жылы жылы етіңіз. Қант ерігенде, отты өсіріп, тұздықты 4 минут мазалаңыз. Қант карамельдендірілуі керек. Мазмұны, апельсин, лимон және апельсиннен сығылған шырынды қуырғыш табаға қосыңыз. Тұздықты тағы 4 минут пісіріңіз. Ол қалыңдауы керек. Бұл кезде оған коньяк пен алкоголь қосыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз.
5. Құймақты тұздыққа табаға салыңыз. Бір-екі рет бұраңыз. Құймақты төрт жағын бүктеңіз. Қалған құймақтармен бірге кіріп, оларды дереу үстелге қолданыңыз!
Масленицаға қонақтарды таңқалдырудың тағы бір адалдық тәсілі - оларға Breton Breton Perksakes-ті алма арқылы емдеу. Түпнұсқа нәзіктікті дайындау үшін сізге осындай ингредиенттерді қойып алу керек ...
Құймақ үшін:
- Бидай ұны - ¼ кесе;
- Қарақұмық ұн - ½ CUP;
- сүт - 150 мл;
- Жұмыртқа - 1 дана;
- Жеңіл сыра - 150 мл;
- Кремді май - 1 ас қасық;
- Өсімдік майы - қуыру үшін.
Apple толтыру үшін:
- Алма - 4 дана;
- Кремді май - 2 ас қасық;
- қоңыр қант - 4 с т.л.;
- 1 лимон шырыны;
- Даршын - 1 шымшым;
- Калвадос немесе Apple Brandy - 3 ас қасық.
Деликси дайындау:
1. Терең ыдыстағы ұнның екі түрін бір-бірімен араластыру керек.
2. Қоспаға аздап тұз қосыңыз. Жұмыртқаны оятып, сүт қосыңыз. Біркелкілікке дейін араластырыңыз және сыра құйыңыз. Қамыр жеткілікті сұйықтық болуы керек. Бөлме температурасында 20 минут тұру керек.
3. Кәдімгідей құймақпен бірге көкөніс майын қосып, табада табада. Олар жұқа болуы керек, диаметрі 18-20 см. Құймақтарды жинақпен бүктеңіз.
4. Толтыруды дайындауды алыңыз. Теріні алма көмегімен алыңыз, өзектерді алыңыз. Жемістерді кішкене текшелермен кесіңіз. Оларды майлы май қосылған қуыру табада сезініңіз. Баяу отқа толтырыңыз. Алма кесуден кейін алтынға айналады, оған қант пен даршын қосыңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын үнемі араластырыңыз. Ол карамельдендірілуі керек. Осыдан кейін лимон шырынын құйып алу қажет болады. Салапқа сәл көбірек беріңіз және оны оттан алыңыз. Сәл салқын.
5. Толтыруға жылы алкогольдік ішімдік ішіңіз. Қуыруға арналған табаны пешке қайтарып, оның мазмұнын дереу күйдіріңіз. Осы мақсат үшін ұзын матчтарды қолданыңыз. Жалынды құлыптау үшін, табаны қуырғыш табаны шайқау керек.
6. Үйге жылы құймақ жылы болған. Балмұздақ добының ыдысын безендіріңіз немесе сорғыш ұнтақ.
Карнавалдағы мерекелік мәзірді әр түрлі, туыстарыңызды, достарыңызды және таныстарыңызды жаңа аспаздық рецепттерге дайындалған түпнұсқа құймақпен өңдеңіз. Мұндай емдеу барлық жанға ие болуы мүмкін!
Автор - Ксения Михайлова
Көзі - Springzhizni.ru.