ტურიზმი და საზოგადოებრივი კვება პანდემიაში ძლიერი იყო. და თუ კაფეები და რესტორნებიც კი შეძლებენ ლოკოკუნში (მიუხედავად იმისა, რომ honeycomb- ის მიწოდება და მუშაობა არ არის სრულიად კომპენსაცია ჩამოსხმული შემოსავლისთვის), მაშინ სასტუმროები მხოლოდ დიდი ხნის განმავლობაში ცარიელი იყო. მიუხედავად ამისა, არც სასტუმროები და არც რესტორნები არ არიან მზად, უარი თქვან. ფინანსური სირთულეებისა და გაურკვევლობის მიუხედავად, მენეჯერები ეძებენ ცვლილებების ახალ ფორმატებს და ინვესტორთა რისკსა და ახალ ინსტიტუტებს. VTimes აირჩია ყველაზე მნიშვნელოვანი გამოჩნდა 2020 წელს.
გიიმსელი. აგვისტო
ეპიდემიოლოგიური შეზღუდვების საწინააღმდეგოდ და მათი შედეგების საწინააღმდეგოდ, მოსკოვის რესტორნის ბიზნესი არ პაუზა არ იყო. ინსტიტუტების რაოდენობა პრაქტიკულად არ შეცვლილა შარშანდელთან შედარებით - ახალი ადგილების რაოდენობა დახურულია. 2020 წლის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო აღმოჩენილია მოსკოვის მახლობლად. მცირე ინსტიტუტი მდებარეობს პერედელკინში რეალურ ქვეყანაში, მაგრამ ეს არის მხოლოდ ადგილობრივ მოსახლეობას არა მარტო და არა იმდენად, რამდენი სტუმარი, რომლებიც მზად არიან მოსკოვისგან მოგზაურობისთვის. ინტერესის მხარდასაჭერად, Pop-up ფორმატში შეირჩა: რესტორანი ღიაა მხოლოდ შაბათს, ყოველ ჯერზე სამზარეულოში ახალი მზარეულია. პირველი ვახშამი გლენ ბალისტს ემზადებოდა. შემდეგ - ტაჰირ ჰოლიკბედიევი, ვლადი პისკუნოვი, ანდრეი მახვი, ევგენი კუზნეცოვი და მრავალი სხვა, მათ შორის ალექსანდრე რპორტოტის რესტორანი. ფასები განსხვავდება 12,000-დან 17,000 რუბლს. ბილეთი, ფასში შედის ვახშამი რეალურად, ისევე როგორც ექსკურსია, რათა მოხდეს სახლი-მუზეუმებისა და ჩაის სასმელების შემთხვევა. ბილეთები ცოტაა, მხოლოდ 20, როგორც წესი, მათ გაყიდვების დაწყების დღეს. მათ, ვისაც არ გააჩნიათ საკმარისი ადგილები, ჩაწერეთ ლოდინი.ჩრდილოეთ მდინარე სადგური. სექტემბერი
მოსკოვის არხის სანაპიროზე ჩრდილოეთ მდინარის სადგურის ფართომასშტაბიანი რეკონსტრუქცია დაახლოებით 10 წელი დასჭირდა და ქალაქის დღეს (სექტემბრის პირველ კვირას აღინიშნა). თითქმის იმიტომ, რომ პროექტი არ არის მხოლოდ ძირითადი შენობის, პარკის აღდგენისა და სანაპიროების მოწყობის, არამედ ახალი სატრანსპორტო სქემის შექმნის შესახებ. სარემონტო სამუშაოები გრძელდება, მაგრამ სექტემბერში განახლებული სადგური და მიმდებარე პარკი საზეიმოდ სერგეი სობიანინის მერი საზეიმოდ გაიხსნა, ხოლო ორი დღის განმავლობაში 19,000 ადამიანი გარემონტებულ საეტაპო იმყოფებოდა. სამშენებლო სადგურში, ჩრდილოეთით მიძღვნილი პატარა მუზეუმი (1940-იან წლებში ჩრდილოეთ მდინარის სადგურისგან გაგზავნილი პოლარული ექსპედიციები), ოფისი, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ მოსკოვის მდინარის ტური, ისევე როგორც ვოლგა სოჰო ოჯახის ველეგას რესტორანი. რესტორანი საბჭოთა რეტრო სტილში გადადის და მისი სამზარეულო მდინარის მსგავსია. სტალინარული არქიტექტურის ძეგლისთვის ეს კონცეფცია საკმაოდ ორგანულია.
Mövenpick მოსკოვის Taganskaya. ოქტომბერი
სასტუმრო ინდუსტრია აღმოჩნდა ერთ-ერთი ყველაზე მეტად კოვდის მიერ, მიუხედავად იმისა, რომ გასულ წელს მოსკოვში, დედამიწაზე, კიდევ ერთი ხუთვარსკვლავიანი სასტუმრო გაიხსნა - Mövenpick მოსკოვის Taganskaya. ინვესტორები ყაზახეთისა და Accor სასტუმროს ჯაჭვის, რომელიც მიეკუთვნება Mövenpick ბრენდი რისკის ქვეშ. სასტუმრო მზად იყო 2020 წლის გაზაფხულზე აღმოჩენაზე, მაგრამ პანდემიელი ჩაერია. შემოდგომაზე, მფლობელები არჩევანის წინ იყვნენ: სასტუმროს გახსნისთვის მომავალი წლისთვის გახსენით და რეკორდულ პერსონალის გახსნას ან ოქტომბერში სასტუმროს გახსენით. და აირჩია მეორე. სასტუმროს რვა სართულიან შენობაში - 154 ოთახი, თანამედროვე შაგალური სამზარეულოს ბარი და რესტორანი 100 სავარძლისთვის. რომელიც, როგორც იმის გათვალისწინებით, რომ პანდემიის დასასრულს ტურისტებისა და მუსკოვილების მოზიდვის ცენტრი იქნება.საზაც. ოქტომბერი
Metropol- ის სასტუმრო Savva რესტორანში გახსნილი იყო მიზეზების მთლიანობა. პირველ რიგში, ისტორიულ სასტუმროში მდებარეობა არქიტექტურისა და დამოუკიდებელი ატრაქციონების ძეგლია. მეორე, განახლებული Savva- ის მენეჯმენტმა რესტორან Arkady Novikov- ს დაევალა. მესამე, Savva უფროსი და რეკონსტრუქციის შემდეგ ანდრეი შმაკოვი - დედაქალაქში მომუშავე ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და საინტერესო ახალგაზრდა chefs. ერთობლივი ძალისხმევის შედეგი, რომელიც გასტრონომიული მოსკოვი ორ წელიწადს ელოდება, ღირსეული რესტორანი, ბევრმა ექსპერტმა მიშელინის სახელმძღვანელოსთვის აშკარა სესხით, "დამთხვევა თუ არა, მოსკოვში მისი გამოჩენა ორი გამოჩნდა Savva- ის გახსნის შემდეგ. რესტორნის მენიუ არ არის დაყოფილი საჭმლის და ძირითადი კერძების ჩვეულებრივი მონაკვეთების სახით, მაგრამ ოთხი კერძების თემატურ მონაკვეთებზე. ისინი ასახავს ორივე ფაქტობრივ გასტრონომიულ ტენდენციებს (მაგალითად, "ბოსტნეული" და "ფერმა" სექციაში) და ისტორიის უფროსისთვის ("ბალტიის" განყოფილებაში შმაკოვის მონაკვეთში სტუმრებს სტუმრობენ, სადაც ის მოდის) .
კრასოტა. დეკემბერი
კიდევ ერთი დიდი ხნის ნანატრი გრძელვადიანი რესტორანი Krasota, რომლის გახსნა, რომელიც ჩატარების თეთრი კურდღლის ოჯახის (თეთრი კურდღლის, Selfbit, Selfie, Sakhalin რესტორნები) გამოაცხადა უკან 2019 წელს და გადარიცხავს რამდენჯერმე. ბოლო დროს - 2020 წლის მარტში: მაშინ ყველაფერი მზად იყო, მაგრამ პანდემიის დარღვეული გეგმები. Krasota არის პატარა რესტორანი 30 landings და გასტრონომიული თეატრი 20 ადგილების - პირველი ასეთი ინსტიტუტი რუსეთში. პრეზენტაცია ამ თეატრში ასეთია. სტუმრებს ზარის შემდეგ მრგვალი მაგიდაზე გაწმენდილია, ისინი ემსახურებიან კომპლექტი მენიუში, ხოლო საკვების კომპლექტი ანტონ ნეშევის მიერ შექმნილი ვიდეო დანადგარები ავსებს. პირველი სპექტაკლი "წარმოსახვითი რუსეთი" ეწოდა და წარსულში, აწმყო და მომავალში. გახსნისას წარმატება შთამბეჭდავია: 18,500 რუბლის ღირებულებით. მხოლოდ ერთი რამ რჩება ბილეთისთვის იანვარში, ხოლო თებერვლის შემდეგ დღეს სამი სპექტაკლი გამოცხადდა.