მსახურება არის ცხრილის სათანადო დიზაინის მნიშვნელოვანი ნაწილი, რომელიც პირდაპირ უკავშირდება საჭმლის დროს კერძების და ქცევის სტანდარტების კვებას. ლამაზად დაფარული მაგიდა awakens მადის და არის სასიამოვნო ნიშნის ყურადღება მიმართ ყველა შეკრებილი.
"მიიღეთ და გააკეთე" გთავაზობთ ინსტრუქციას, რომელიც მოგვითხრობს, თუ როგორ ემსახურება მაგიდასთან დაკავშირებით მიზეზით.
დეკორი მაგიდა.
მაგიდის ცენტრში, როგორც წესი, ძირითად გაფორმებას აყენებს. ეს შეიძლება იყოს ყვავილების მოწყობა ვაზის სახით, ახალი ფერების ბუკეტით. ამის შემდეგ, მაგიდაზე (Playsmatics) ხელსახოცი, ფაქტობრივად, იმ ადგილას, სადაც სტუმრები იჯდეს. შემდეგ კიდეები არსებობს ჩვეულებრივი ხელსახოცები, ფირფიტები და ტექნიკა.
სტანდარტული მომსახურება
1 - სასადილო plug, 2 - ხელსახოცი, 3 - სასადილო ფირფიტა, 4 - ჭიქა წყალი, 5 - მაგიდის დანა, 6 - კოვზი.
ზოგჯერ ასეთი მსახური არის ძირითადი. ეს განკუთვნილია ჩვეულებრივი სადილი ან ვახშამი. მოითხოვს მინიმალურ კერძებსა და ტექნიკას. პროცედურა შემდეგი:
- განათავსეთ wildcard მაგიდასთან.
- მოათავსეთ იგი.
- მარცხენა მხარეს, დააყენა სასადილო plug, და მარჯვენა - მაგიდის დანა და კოვზი.
- ოდნავ ზემოთ, დააყენა მინის წყალი.
- დასრულება ემსახურება napkin მეტი ფირფიტა ან განთავსება მას მარცხენა ქვეშ ჩანგალი.
არაფორმალური მომსახურება
1 - სასადილო დანამატი, 2 - ხელსახოცი, 3 - სასადილო ფირფიტები, 4 - სალათი ფირფიტა, 5 - წვნიანი ფირფიტა, 6 - წყლის მინა, 7 - ჭიქა სხვა სასმელებისთვის, 8 - მაგიდის დანა, 9 - სუფრის კოვზი.
შექმნის საბანკეტო. დასაშვებია, თუ გინდა მოგვცეს ჩვეულებრივი კვება ცოტა მეტი ოფიციალური ან მოწვეული სტუმრები მაგიდაზე. მაგიდაზე უნდა იყოს მხოლოდ იმ მოწყობილობები და კერძები. პროცედურა შემდეგი:
- განათავსეთ ველური მაგიდაზე.
- მოათავსეთ იგი. თუ სალათი ემსახურება, მაშინ სადღესასწაულო სადღესასწაულო ფირფიტა სადილზე. შესაბამისად, თუ არსებობს წვნიანი შორის კერძები, მაშინ წვნიანი ფირფიტა განთავსდება ძალიან ზედა.
- მარცხენა მხარეს, დააყენა სასადილო plug, და მარჯვენა - მაგიდის დანა და კოვზი.
- ზემოთ მინის წყალი. ამის უფლება, განათავსეთ დამატებითი მინის სხვა სასმელებისთვის.
- დასრულება ემსახურება napkin მეტი ფირფიტა ან განთავსება მას მარცხენა ქვეშ ჩანგალი.
მნიშვნელოვანია: თუ სტეიკი, ჩვეულებრივი დანა მომრგვალებული წვერი უკეთესია, რომ შეცვალოს სტეიკი მკვეთრი ცხვირისა და ტანსაცმლის გასწვრივ, რომელიც საშუალებას მოგცემთ ადვილად დაჭრილი ხორცი.
სრული მომსახურება
1 - სალათი და საჭმლისთვის, 2 - სასადილო დანამატი, 3 - ხელსახოცი, 4 - პური პურისთვის, 5 - დანა ნავთობისთვის, 6 - სალონი და სია, 7 - სტენდი ბარათისთვის სტუმრის სახელით, 8 - დესერტი კოვზი, 9 - 11 - წვნიანი ფირფიტა, 11 - წყლის მინა, 12 და 13 - სათვალეები სხვა სასმელებისთვის, 14 - სასადილო დანა, 15 - კოვზი.
გამოიყენება ოფიციალური მიღებების, ვახშმის და სადილი მკაცრი. იგი მიიჩნევს, რომ სტუმარი ელოდება მინიმუმ 3 ცვლილებებს კერძებში. შეკვეთის შეკვეთა შემდეგი:
- მაგიდაზე მაგიდაზე გავრცელდა.
- ცენტრში, სავარძლების წინ მჯდომარე, დააყენა ემსახურება ფირფიტა. მისი წვნიანი ან სასადილო.
- კუთხეში კუთხეში უნდა განთავსდეს პურის ფირფიტა და მასზე - სპეციალური დანა ნავთობისთვის (ბლაგვი დანა და მომრგვალებული დასასრული).
- მარცხნივ ფირფიტების დააყენა სასადილო plug, კიდევ უფრო მარცხენა - დანამატი სალათი და საჭმლის.
- ფირფიტის მარჯვნივ არის სასადილო დანა, მაშინაც კი, უფლება არის კოვზი.
- დესერტი კოვზი მდებარეობს ფირფიტაზე ზემოთ.
- ზედა მარჯვენა კუთხეში სხვადასხვა სასმელების სათვალეები (ჭიქა ან ჭიქა წყალი უნდა იყოს ახლოს სხდომაზე).
- ახლა ლამაზად ჩამოყაროს ხელსახოცი და დატოვა მარცხნივ ჩანთები ან თავზე სალათი ფირფიტა. უფრო ახლოს მაგიდასთან, ფირფიტებზე ზემოთ, თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ ნიშანი სტუმარს, ისევე როგორც ინდივიდუალური წიწაკა და სოლონკები.
კერძი დამოკიდებულია, კერძების ან ტექნიკის კომპლექტი შეიძლება განსხვავდებოდეს.
1 - სალათი, 2 - თევზის ჩანგალი, 3 - სასადილო Plug, 4 - Plate for პური, 5 - დესერზე ზეთი, 6 - დესერტი დანამატი, 7 - დესერტი კოვზი, 8 - ემსახურება Plate, 9 - სასადილო Plate, 10 - Plate for Salad, 11 - Napkin, 12 - წყლის მინა, 13 და 14 - სათვალე სხვა სასმელების, 15 - სასადილო დანა, 16 - დანა თევზი, 17 - დანა ამისთვის საჭმლის.
მაგალითად, თევზის საწყისი კერძი გამოყენებისას, ემსახურება ჩანგალი და თევზის დანა. მაშინ, თუ ემსახურება ფირფიტა 3 ტიპის ჩანგლები, ხელსახოცი უკეთესად დააყენა ფირფიტა. ზოგჯერ მოწყობილობის არჩევანი გამოწვეულია კერძით ჭამის მოხერხებულობით. მაგალითად, ზოგიერთი ტკბილეული უკეთესია, ვიდრე დესერტი ჩანგალი. და ყურძნის შემთხვევაში, დესერტის დანა ასევე საჭიროა ისე, რომ თითოეული ბერი შეიძლება გაჭრა ნახევარში და ამოიღონ ძვლები.
ემსახურება საუზმეზე
1 - ხელსახოცი, 2 - სასადილო Plug, 3 - Plate for პური, 4 - დანა ნავთობის, 5 - ემსახურება Plate, 6 - Deep Plate, 7 - მინის წვენი, 8 - წყლის მინა, 9 - ჩაის კოვზი, 10 - ჩაის წყვილი (თასი და saucer), 11 - მაგიდის დანა, 12 - დესერტი კოვზი.
თუ საუზმეზე ვსაუბრობთ, მაშინ ჭიქა saucer ან ყავის saucer ასევე დააყენა უფლება ინსტრუმენტები. ზემოთ არსებობს ჭიქა წყალი და ჭიქა წვენი. სადილის ფირფიტა მოთავსებულია ფაფაზე, ხოლო ზედა მარცხენა კუთხეში პურის ფირფიტა და ნავთობის დანა დააყენა. მარცხნივ ფირფიტა არის ხელსახოცი და ჩანგალი.
სამიზნე ჯიშები
- სასადილო ფირფიტა გამოიყენება ძირითადი კერძებისთვის. თუ არსებობს ემსახურება ფირფიტა მასზე. მისი ზომა დაახლოებით 30 სმ დიამეტრშია.
- დესერტი ფირფიტა ხშირად ხდება საბანკეტო ატრიბუტი. ეს შეიძლება იყოს დაკეცილი desserts და საჭმლის. ზომა - დაახლოებით 18 სმ დიამეტრის. იგი დაუყოვნებლივ არის მაგიდაზე, წინასწარი მოხსნის ემსახურება ფირფიტა.
- პური და ნავთობის ფირფიტა მოთავსებულია მაგიდაზე ტილოების მარცხენა კუთხეში, ზემოთ. ეს, როგორც წესი, მრგვალი ფორმის, დაახლოებით 15 სმ დიამეტრის.
- წვნიანი ფირფიტა სხვა სიღრმისაგან განსხვავდება, რადგან ის განკუთვნილია თხევადი კერძებისთვის.
- Saladers, როგორც წესი, მრგვალი ფორმები, ზომა შეიძლება განსხვავდება 20 დან 22 სმ დიამეტრის.
- საჭმლის ფირფიტები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის. დიდი განათავსეთ საერთო მაგიდა, პატარა საჭმელები მცირეა. Snack Plate შეიძლება იყოს მსგავსი ფირფიტა პური, მაგრამ ეს იქნება უფრო ზომის. მას შეუძლია მსახურობს ხილი და ყველი.
- მსახურების ფირფიტა ჩვეულებრივ ბინა, დიამეტრი დაახლოებით 30-35 სმ. იგი ემსახურება მწვრთნელის ფირფიტებს სხვადასხვა კერძებით, გარდა დესერტი. სავარჯიშო ფირფიტები დაამშვენებს მაგიდას და მაგიდაზე და ცხადია, ცხელი კერძებით და კვების ნარჩენებით.
ასევე მაგიდაზე შეიძლება იყოს ოვალური თევზის ფირფიტა, მეკულოზის ფირფიტა, თევზის საჭმლისა და ზღვის პროდუქტებისთვის ჩაძირვის ფორმის კოკილნიკა, ღრმა ფირფიტა ფეხზე კვების ხატი და თასი წყალში პიტნის ფოთლებით ან ლიმონის გამრეცხვებით , თუ კერძები მსახურობენ, რომელი კერძები ემსახურება კომპეტენციას, ჭამთ ტექნიკის გარეშე.