წითელი თევზის გაჟონვა შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერ პრობლემას სახლში. ეს არის საკმაოდ მარტივი პროცესი, მაგრამ წარმატებით დასრულების მიზნით, ზოგიერთი ნიუანსი უნდა იყოს ცნობილი. ამ სტატიაში ისინი განიხილება.
ხიზილალის წინასწარი მომზადება
Salting, შეგიძლიათ მიიღოს ხიზილალა თითქმის ნებისმიერი წითელი თევზი. მისი მომზადება იწყება მოპოვებით. ეს არის საუკეთესო ამის გაკეთება 30-45 მომენტიდან თევზის დაჭერის მომენტიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭურვი კარგავს ძალას და ნებისმიერ დროს ადიდებს.
თუ არ არსებობს ახალი თევზი, მაგრამ გაყინული, სწორად უნდა იყოს დაცული - 4-6 საათის განმავლობაში მაცივარში, შემდეგ კი ოთახის ტემპერატურაზე. სწრაფი defrost არ არის ნებადართული.
მას შემდეგ, რაც სრული defrost, თევზი ყურადღებით გუთანი და ამოიღონ კვერცხი, გარეშე დაზიანების ფილმი, რომელშიც ეს არის. თუ ანდორჩის ჩანთა კვლავ დაზიანდება, ყველა შემდგომი აქცია ხიზილავს მხოლოდ მარილის წყალში.
სამზარეულო Tuzluk
ერთი ლიტრი ხიზილალისთვის საჭიროა 3 ლ ტუზლუკი. იყიდება Tuzluk, თქვენ დაგჭირდებათ:- enameled სამზარეულო კონტეინერი;
- თეთრი მარილი 1.5-დან 2 კგ-მდე;
- სუფთა წყალი 5 ლიტრია.
მომზადება საკმაოდ მარტივია: მას შემდეგ, რაც მდუღარე წყალში, მარილი დაემატა და მოხარშული 15 წუთი. შემდეგ მაგარი ტემპერატურა დაახლოებით 10 ° C.
Punching Caviar
ეს ეწოდება ლორწოს, სისხლის და სხვა არასასურველი კომპონენტების გაწმენდის პროცესს. ეს მოითხოვს ამ თანხებს:
- PEA ან mesh ბოსტნეულის ჩანთა ზედაპირული საკანში (თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეკეტი Badminton);
- Enameled აუზის for flushing ერთად ბოჭკოვანი ხიზილალა;
- მოცულობის მოცულობა;
- Gauze მიედინება თხევადი;
- ოკლანდალი.
ანჩირებული ჩანთა გარეცხილია წყლით. შემდეგ აუზის მონაკვეთის mesh ტომარა, რომლის მეშვეობითაც ikrinka ტილოები. შემდეგ ამოიღეთ ფილმის ნარჩენები.
ჩამოსხმული პროდუქტი სავსეა დამარილებული წყლით და გარეცხილი ფილმის, სისხლით და დაზიანებული კვერცხებით.
ჭრიჭი
ხიზილალა ორ ეტაპად 7.5 წუთში. ტუზლუკში ყოფნის საერთო დრო 15 წუთია. სარეცხი კვერცხები მოთავსებულია colander და როდესაც წყლის პარალიზის, გააგრძელოს პირდაპირ SIP.
Ikrins გადავიდა enameled კონტეინერი და გადაისხა ნახევარი იზომება Tuzluk (რომელიც 3 ჯერ უფრო დიდია, ვიდრე მოცულობის პროდუქტი). 7.5 წუთი spoonful tuzluk აღინიშნება კოვზი.
7.5 წუთის ბოლოს, კვერცხები მოთავსებულია კოლუმში, ტუზლუკის ნაშთები და პროცესი კვლავ განმეორდება. შემდეგ ისინი გაიგზავნება tornty, აყენებს მას gauze. Marla შეჩერებულია ზემოთ სატანკო, სადაც ჭარბი თხევადი მიედინება. დასტის დრო 24 საათის განმავლობაშია.
სატანკო დასასრულს, პროდუქტი შეფუთულია ბანკებში და გადაეგზავნა მაცივარს.
ალტერნატიული Slinglers - ხუთი წუთი. მთელი პროცესი მსგავსია ადრე აღწერილი, მაგრამ Pickling დრო არის 2 ჯერ 2.5 წუთი. პროდუქტი outlet ნაკლებად დამარილებული. ასეთი ხიზილალა რეკომენდირებულია სამზარეულოს შემდეგ დაუყოვნებლივ. მაგრამ თუ სასურველია, ის შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 10 დღის განმავლობაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, უნდა აღინიშნოს, რომ ფილა დრო ყოველთვის 24 საათია.