გასულ ზაფხულს სოფელ კომაროვოს ფილიალში "ჩევურების და ზამნოი ლარისას" შემქმნელები გახსნეს. Bohemian და დემოკრატიული მინის იყო ძალიან განსხვავებული სხვა კაფეები და მაშინვე გახდა საკურორტო ზონის ყველაზე მოდური ადგილი - დირექტორი ალექსეი ჰერმანი და მწერალი საშა ფილიპენკო ღია ჰაერში, ჩებურეკსა და საშა კრაშელაში მოვიდა. ზამთარში, Larisacy გაგრძელდა მუშაობა - შემცირებული მენიუ, მაგრამ კარავში ქუჩაში.
კაფე რინათ ჰუმაროვის იდეოლოგმა "ქაღალდი" განუცხადა, რადგან ახალი ინსტიტუტი გაიხსნა, რატომ გახდა ეს იმდენად პოპულარული და რა იქნება ქვეყნის შუშის ახალი სეზონი.
როგორ გამოიგონა პროექტი
- ეს ყველაფერი იზოლაციის დროს დაიწყო. ასე მოხდა, რომ მე და ჩემი ახლო მეგობრები იყვნენ ერთ მომენტში [სოფელ კომაროვოში დიდი ხნის განმავლობაში (სიმბოლური ჩვენი დროის სიტყვა). ამავდროულად, ყველა პირველ წელს სასურველია სოფლის დასვენებისათვის და გაიგოს ადგილობრივი ცხოვრებისეული თვისებები და მისი საჭიროებები.
სადღაც მეორე თვეში უსასრულო კამპანია და სტუმრების მიღება შეუძლებელი გახდა [ცხოვრება]. მომზადება ვახშამი, დაიბანეთ კერძები და ასე შემდეგ. ამავდროულად, საკურორტო რაიონის გასტრონომიული ლანდშაფტი ცუდი და პრიმიტიულია. რაიონის რაიონში არ იყო ადგილი ნორმალური ლუდი და ღვინო. მინდოდა რაღაც მარტივი, დემოკრატიული და შესაბამისი.
ამავდროულად, აშკარა გახდა, რომ [გუნდი] უნდა გადავიდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს ნამდვილი რისკი უფსკრულში. Larisa on Rubinstein, ისევე როგორც ყველა ქალაქის ინსტიტუტების, ძნელად შეშფოთებული საკეტი და სუნთქვა ოდნავ. მოვიდა იმ მომენტში, რომ იყო ერთი მზარეული და ერთი ბარმენი. საბედნიეროდ, ამ მომენტში გადარჩებოდა და "კომაროვსკის რეკლამის" ტალღაზე რუბინსტეინის "ლარისას" ტალღაზე დიდი ხანია გრძნობს, როგორც მისი მთელი გუნდი. ერთი რამ დაეხმარა და აგრძელებს სხვა დახმარებას.
რესურსები [ახალი პროექტის დაწყების მიზნით] საჭირო იყო მინიმალური. ჩვენი მეგობრები, და ახლა უკვე პარტნიორები - ლენა კოტიარი და დანი ტიმოფევი - მე -2 ქვეყნის ქუჩაზე აქტიური ბისტრო იყო. ჩვენ ერთხელ ვმუშაობდით სიპრიალის ჟურნალში, ასე რომ, Ksyusha- ს გარკვეული დახმარების გაწევისას, გროშითსკის სწრაფად შეთანხმდნენ ბისტროის საფუძველზე ექსპერიმენტის შესახებ.
როგორ დაიწყო ახალი "ლარისა"
- პროექტი დაიწყო ბისტროისა და ლარისას ერთობლივი ძალისხმევით ბოშმ სმირნოვთან "Cotor Drop". ამის გარეშე, ეს ყველაფერი შეუძლებელი იქნებოდა სამზარეულო, ატმოსფერო, ვერანდა დიზაინი და ტექნიკური ესკორტი. ცოტა მოგვიანებით, ბარმენი დიმა იაზიკმანი გამოვიდა და არსებითად გააკეთა შესაბამისი ბარი მინიმალური ობიექტების, მოზიდული Vanya Kuritsyn "Dead Poets" - და ბანკში brewed. გარდა ამისა, ჰიტკოვის მეუღლე ღვინის ხაზით უკვე გაიმარჯვა, და ეს ყველაფერი არ იყო მხოლოდ ჩებურენი, მაგრამ ყველა პეტერბურგის ვარსკვლავის ზოგიერთი ეროვნული გუნდი ქომაროვსკის სარაჯთან ერთად ჩებურიკთან ერთად.
ოპტიმიზმის გარდა, შიშები იყვნენ. პირველ რიგში აწუხებს, რომ ეს არ არის აუცილებელი არავისთვის. მაგრამ როდესაც კომიკური პოსტის შემდეგ Facebook- ზე ხუთშაბათს, ჩვენ ვნახეთ გულშემატკივარი შაბათს კარიბჭის ქვეშ, მზადაა დაველოდოთ Chebureks ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში, შიში გადავიდა სხვა თვითმფრინავი: როგორ ორგანიზება სივრცე და მუშაობა ისე, რომ ყველას ყველას , მათ შორის მაცხოვრებლები და სოფლის ადმინისტრაცია, იყო კომფორტული, და კოვიდი არ არის ჩვენთვის.
მათ დაიწყეს სასწრაფოდ ეზოდან ვერანდას, რომ ეზოში მოლოდინს მოლოდინს მოჰყვება შესასვლელთან ერთად, არამედ ეზოში ღია ტერასაზე. რეორგანიზაციისთვის დაგეგმილია არა უმეტეს 350 ათასი რუბლი, რის შედეგადაც დაახლოებით 1.5 მილიონი დარჩა ყველაფერი, მათ შორის ვერანდაში.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მაშინ ძარცვის გვერდის ავლით, არცერთი თანამშრომელი და მრავალი სტუმარი არ იყო დაავადების და ეპიდემიის მსხვერპლი. მაგრამ იყო შიში: ეს იყო გუნდისგან ვინმე ავადმყოფი - და შესაძლებელი იყო შემდგომი მუშაობა. Იღბლიანი.
რამდენად წარმატებულია პროექტი
- ახლა ყველა ეს არის თავგადასავალი, რომელიც მუშაობდა ყველაფრის მიუხედავად. პანდემიის გარეშე, შალმანი არ იქნება. აღმოჩნდა, რომ შემთხვევა, როდესაც თქვენ უბრალოდ მესმის, რა უნდა იცხოვრონ და ახლა აქ იმოქმედოს, არაფერია დაველოდოთ. არ არის ქალაქი. აპოკალიფსი არის.თითქმის ერთი წლის მუშაობის შემდეგ, მე ვაფასებ პროექტს წარმატებით. ჩვენ ამონაწერი მოგების პირველი თვის განმავლობაში, მოახერხა არ დატოვოს მინუს კი ნოემბერში და დეკემბერში. ოქტომბერში და ნოემბერში ხელი შეუწყო კინოფესტივალის ეკიპაჟის ალექსეი გერმანულს. ის იყო [სოფელ] Repino გადაღებული ფილმი, და ჩვენ გარე დიეტა.
ჩვენ გვქონდა თავდაპირველი ფინანსური გეგმა, რომ ჩვენ ძალიან გადავწყვიტეთ: როგორც შემოსავლების თვალსაზრისით და ხარჯების მიხედვით. პიკს, რუბინსტეინის მუშაობის საუკეთესო თვეების განმავლობაში არ იყო დაბალი, ხოლო აღმოჩენის მომენტიდან 30 ათასი ჩებურკოვი, 500 კილოგრამი Plov და Aperley შპრიცის 1,700 servings.
წარმატების საიდუმლო მარტივია: ჩვენ მიგვაჩნია, რომ ფაქტობრივი, დემოკრატიული და ამავე დროს მხატვრულად მნიშვნელოვანი (თუ გინდა - ბოჰემური) პროექტი. კომაროვო - რუსეთისა და საბჭოთა კულტურის აკვანი და რაიონის კვების 99.9% ელოდება ან პროლეტარულს ან უპრეცედენტო თანამდებობის პირს. არაფერია ხალხს თანამედროვე და თხელი.
მაგრამ ეს არის ყველა ლექსები. წარმატების მთავარი წესი მარტივია: გემრიელი. ამ ხალხისთვის მზად არის აპატიოს ჩვენ, ამავე დროს ელოდება და ჩვენი უცნაური antics. ისინი ამბობენ, რომ ის მივიდა იმ მომენტში, რომ არმა [მნაცაკანოვმა] თავისი "თევზის" თევზს ატარებს ("თევზის" წარმომადგენლები ჩვენთვის ცნობილია, რომ რესტორანში მენიუში Chebureks გამოჩნდა 2020-ზე მეტი ". "). და თქვენ ამბობთ პოსტმოდერნიზმი მკვდარია!
რატომ იყო კონცერტები ლარისაკში და ფილმების ჩვენება
- მეორე თვის მუშაობისთვის, როდესაც ვერანდა დასრულდა, ჩვენ რეგულარულ კულტურულ პროგრამას მოვუწოდებთ. Რისთვის? უფრო დიდი ხარისხის, ისევე როგორც ეს ყველაფერი, - თქვენთვის. საშა ბუტკესი ქუდიდან გამოეხმაურა იდეას და ყოველ ხუთშაბათს ულამაზესი ქალაქის გუნდებს კონცერტებს ატარებდნენ. აჩვენა ფილმები. SCITED ბავშვთა სტუმარი ... ვერ გავაკეთებ ამას? შეიძლება. მაგრამ ეს მადლობა, რომელიც ადგილობრივ მაცხოვრებელთაგან გამოწვეულია, უკეთეს შეფასებას ემსახურება.
რა შეიძლება იყოს გამოყოფილი? მე არ ვარ ნიშანი, თუ ვამბობ, რომ ყოველ საღამოს განსაკუთრებული იყო. ვინ იყო, ის გაიგებს, რა ვარ. ეს იყო გარკვეული სახის სრულყოფილი Dacha ცხოვრება. ეს მესამე ადგილი. ასეთი რეაგირება და ჭკვიანი და ცნობილი სტუმრების ასეთი რაოდენობა, სანამ ჩემი პროექტები არ მოხდა. ამავდროულად არ იყო სეგრეგაცია: კარი ამ სამყაროში ღია იყო ყველასთვის.
ჩვენ კი joked: თუ თქვენ იცით, რომ ბედნიერება, თქვენ უბრალოდ გვჭირდება Saraica სადგური, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ბევრი საშუალება და ძალა წარსულში.
როგორ კაფეები ზამთარში რეალიზდება
- Komarovo არის სეზონური პროექტი. სექტემბრის დაწყებისთანავე და განსაკუთრებით - ოქტომბერს უნდა გადავიდეს ქამარი: შეამციროს პერსონალის ძვრების რაოდენობა, მენიუს ოპტიმიზაცია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არ არის აზრი, რომ მუშაობა, ადვილი წასვლა შვებულებაში.
ჩვენ მოვახერხეთ პერსონალის რეზიდენციისთვის კომფორტული პირობები და ჩვენ ვაგრძელებთ მუშაობას. შაბათ-კვირას - ერთი ბარმენი და ერთი მზარეული, შაბათ-კვირას - ორი. სამზარეულო მენიუ აჩვენა, მაგრამ არა კრიტიკული. ყველა ძირითადი პოზიცია ადგილზე. ბარი უფრო დაზიანდა: ღვინის არჩევანი, იმპორტირებული ლუდი და კოქტეილები ამწეზე ბევრად უფრო პატარა იყო. უარი უთხრა ყველა დამატებით გასართობ საქმიანობას, გადავიდა სოფლის პაბი რეჟიმზე.
ვერანდასთან ერთად ვიგვმა, რომელთანაც დენი მამა [ტიმოფეევი] ერთ დროს იმოგზაურა. Wigwam ცვლის ჩვენს და სტუმრებს მთელი ინტერაქტიული. თქვენ შეგიძლიათ ქალაქიდან და ძალიან კომფორტულად იჯდეს ქუჩაში ცეცხლი.
ეს იყო რაღაც მსგავსი ხუმრობა ზამთრის ქუჩის ვერანდას Comrade Beglov. იყო იდეა, რომ ბარძაყის აბანო და შრიფტის შრიფტი, მაგრამ ყველაფრისთვის წონა, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ უარი ვთქვით. მიუხედავად იმისა, რომ თუ ალკოჰოლური ბრენდების რეაგირება შემოქმედებით, ჩვენ მზად ვართ ვითანამშრომლოთ.
ჩვენ ძალიან მაგარი და ოჯახი იანვარში გაატარეთ და ამავე დროს აშენდა ახალი სეზონისთვის გეგმები. ზოგიერთი კარდინალური ტრანსფორმაცია არ არის დაგეგმილი. არსებობს ხაზი, და ჩვენ გავაგრძელებთ მას - ერთად კონცერტებსა და სხვა საქმიანობას.
ჩვენი მთავარი ამოცანაა გადარჩენა და, თუ შესაძლებელია, გააუმჯობესოს პროდუქტის ხარისხი. მე იმედი მაქვს, რომ შესაძლებელი იქნება გარკვეულწილად გააფართოვოს სამზარეულო და ტექნიკური შესაძლებლობები სამზარეულო - ის შეამცირებს ლოდინის დროს. კარგად, ჩვენ შევეცდებით, როგორღაც გავაუმჯობესოთ ჩვენი მოდუნებული მომსახურება.
2020 წლის ზაფხულში, სუფთა ჰაერში საკვები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იყო პეტერბურგის რესტორნებში: რუბინსტეინის ქუჩა, მაგალითად, სპონტანური ფართობი სპონტანური ფართობი და არა სრულიად იურიდიული მონაწილე. ასევე ქალაქში დაიწყო რამდენიმე მნიშვნელოვანი ქუჩის pop-up პროექტები: მაგალითად, "Tigress. ზღვის პროდუქტები, rrr! " საწყისი ჩინეთში და "სასმელი მიერ Nallem, და არ დაწერა" "dreamers".
გასულ წელს, რინათ ჰართაროვმა არა მარტო კომაროვში არა მარტო ლარიზატური, არამედ რესტორანი და კულტურული სივრცე სტუდიაში "ლარისაკში". წაიკითხეთ ქაღალდი "ქაღალდი" ამ პროექტის შესახებ.
ჟურნალ "Dog.ru" მოდის დეპარტამენტის დირექტორი
იდეოლოგი "GDG კარგი საქმეები"
ურბანული სივრცის ნაწილი, რომელიც არ არის დაკავშირებული სახლში ან სამუშაოსთან.