დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა ორგანიზება ყოველდღიური ხარისხის კონტროლის გაწმენდა, და როგორ ასეთი მოწყობილობა შეიძლება დაეხმაროს როგორც ლუმინომეტრი.
ამჟამად, სასტუმროსა და რესტორნის ბიზნესის სფერო ეკონომიკის ერთ-ერთი ყველაზე დინამიური სექტორია. კონკურენცია ამ სეგმენტში ასევე მაღალია, როგორც ცხელი შაქრის გადარჩენის ბრძოლა, სადაც არ არის წყლის ერთი წვეთი. ამ თვალსაზრისით, ყველას ცდილობს კლიენტის მოზიდვა და შენარჩუნება ყველა შესაძლო გზით. პირველი გეგმა, უდავოდ, სასტუმროს და რესტორნის ვიზუალური კომპონენტი გამოდის.
როგორც მოგეხსენებათ, ინფორმაციის 80% -ზე მეტი მსოფლიო გარემოს შესახებ ხედვის ორგანოს მეშვეობით აღიქვამს. ეს არის სამეცნიერო ფაქტი, რომელიც უნდა ჩაითვალოს კლიენტის მოზიდვისას.
განვიხილოთ ცხოვრების ყველაზე მარტივი მაგალითი. ერთი მინის, ონკანის წყალი, სხვა მინის - წყალი puddle ან მდინარე. ჩვენ შემოგთავაზებთ შემთხვევითი გავლით, რათა აირჩიოთ ხომალდი სუფთა წყლით. ჩვენ დარწმუნებულნი ვართ, რომ ნებისმიერი ადამიანი აირჩევს შუშს, რომელიც წყლის ქვეშ წყლის ქვეშ გადაედინება. ამ ტიპის კონტროლი ვიზუალურია. იგი ფართოდ გამოიყენება შიდა მომსახურების სფეროში, კერძოდ, სასტუმროში და რესტორანში. ამიტომ პასუხისმგებელი სპეციალისტები აკონტროლებენ დასუფთავების მომსახურების მუშაობას და ვიზუალურად შეაფასებენ დასუფთავების მუშაობას.
მოდით გაართულოს ამოცანა. მოიყვანეთ ტესტი ორი თეთრი ფირფიტები. ერთი ფირფიტა დაუყოვნებლივ ადრე გამოცდილება გარეცხილი ჭურჭლის სარეცხი მანქანა. მეორე, გარეცხილი ადრე, თაროზე, მაგრამ ექსპერიმენტის ადგილის მიხედვით, "ბინძური" ხელებით ვიყავით, რამდენიმე ხელის გაწმენდის გარეშე.
სავარაუდოდ, თუ კლიენტს ვთავაზობთ ამ ფირფიტების სიწმინდის შესაფასებლად, ის შევხედოთ იმას, რაც ხდება იმასთან დაკავშირებით, თუ რა ხდება. აქ და კლიენტისთვის "ხილული სისუფთავის" დონე იმედოვნებს, და სიწმინდის კონცეფცია ფაქტობრივად არის, რაც იმდენად მნიშვნელოვანია, რომ სასტუმროებისა და რესტორნების მფლობელებისთვის, თუ მათ სურთ, რომ მათ მართლაც მაღალია.
სასტუმროებსა და რესტორნებში სისუფთავის დონის გაზრდის საკმაოდ ბევრი გზაა: ეს არის პროფესიული სარეცხი საშუალებების გამოყენება და სადეზინფექციო საშუალებები, მაღალი კლასის დასუფთავების ტექნიკა, დასუფთავების კომპანიების მოზიდვა, პერსონალის მომზადება. თუმცა, მიზნის მისაღწევად ყველაზე ეფექტურად არის ორგანიზებული ყოველდღიური კონტროლი და მონიტორინგი.
არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ დამუშავდა აბანოს კლიენტის ჩამოსვლის წინ, თქვენ არ შეგიძლიათ ამტკიცებდეთ, რომ თქვენს სასტუმროში სოკოვანი დაავადებების გადაცემა შეუძლებელია. მაგრამ ყველაფერი შეიცვლება და ახალი ტექნოლოგიებისა და ინოვაციების ასაკში შესაძლებელი გახდება ფაქტობრივი სისუფთავის ხარისხი არა მხოლოდ ვიზუალურად, არამედ სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენებისას, მაგალითად, ATP-Luminometer.
10 წლის განმავლობაში, Phosomalometers გამოყენებულ იქნა ევროპის ქვეყნებში, იაპონიასა და ამერიკის შეერთებულ შტატებში, რათა მოხდეს სხვადასხვა მნიშვნელოვანი ობიექტების კონტროლის განხორციელებისას, რძის პროდუქტების წარმოება და საავადმყოფოს პალატებით დამთავრებული.
პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ დიდი HoreCA სეგმენტის მოთამაშეებს უკვე შეიძინონ ისეთი მოწყობილობები, რათა გააუმჯობესონ მომსახურების ხარისხის გაუმჯობესება.
ასეთი სატელევიზიო პროექტების წყალობით, როგორც "აუდიტორია" და "საყიდლებზე", ფოსომომეტრიის ტექნოლოგია ცნობილი გახდა სატელევიზიო მაყურებლების ფართო სპექტრს, აძლიერებს სასტუმროსა და რესტორნებს, რომ არა მხოლოდ სიწმინდეს, არამედ საკუთარი რეპუტაციის შესახებ. მართლაც, საჯარო კვების მრეწველობისა და სამომხმარებლო მომსახურების, ობიექტების მასა, რომელიც ძალზედ მნიშვნელოვანია.
სასტუმროს ნომრები მონიტორინგს ატარებს ბანაობის, ტუალეტის სავარძლები, ნიჟარები, მიქსერის ბერკეტი და სხვ. ანუ, საკონტროლო წერტილი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ობიექტი, რომელთანაც კლიენტი დაუკავშირდა და მომდევნო სტუმარს რამდენიმე მიკრობულს დატოვებს.
თქვენ ჰკითხავთ, თუ როგორ მუშაობს ლუმინომეტრი მუშაობს და რატომ არის ეს მოწყობილობა ასეთი ფართო სპექტრი? რა არის საიდუმლო?პასუხი მარტივია. გარშემო და თითოეულ ჩვენგანს არსებობს დიდი რაოდენობით მრავალფეროვანი ბაქტერიების. სასიცოცხლო საქმიანობის შესანარჩუნებლად, თითოეული ბაქტერია, როგორც ცოცხალი მანქანა მოიხმარს თავისებურებლებს, რომლებიც სპეციალურ ნივთიერებას მოჰყვება, ATP (Adenosine Trifhosphate) სპეციალურ ნივთიერებას. ეს მოლეკულები ხედავს მოწყობილობას.
თუ არსებობს მრავალი ბაქტერია ობიექტის ზედაპირზე, მაშინ მომხმარებელს ამ ობიექტებთან კონტაქტში, არსებობს სხვადასხვა დაავადებების ინფექციის რისკი, თუ ბაქტერიები არ არის საკმარისი - ეს რისკი მინიმალურია.
უნდა გვესმოდეს, რომ საკვები პროდუქტები, რომლებიც ჩვენ ჭამენ ასევე შეიცავს ATP- ს. მაგალითად, მაგიდაზე ჩვენ დავტოვე ნაჭერი ახალი ხორცი, შემდეგ კი ამოიღეს იგი მაცივარში. კონტროლის ჩატარებისას, მოწყობილობა მიუთითებს ATP- ის თანდასწრებით მაგიდაზე. ATP მოლეკულები, როგორც საწვავი, როგორც საწვავი შესანიშნავად მოხმარდება ნებისმიერი ბაქტერიით, და იმ ადგილას, სადაც ხორცის წამოაყენებს, რამდენიმე საათში ისინი იზრდება დიდი რაოდენობით ბაქტერიული კოლონიების.
სისუფთავის კონტროლის ჩატარებისას, ლუმინომეტრიანი კითხვების ინტერპრეტაცია ძალიან მარტივია. საკმარისია დასამახსოვრებელი ნორმა. თუ ფასეულობები, რომლებიც აჩვენებენ მოწყობილობას, 0-დან 10-მდე მერყეობს, ზედაპირზე სუფთაა. ყველა რომ ზემოთ აღნიშნული ღირებულებები არ არის დაშვებული.
Liminometre და კანონმდებლობა.ამჟამად, Luminometter- ის გამოყენება არ არის რეგულირებული სანიტარული წესებით.
ბევრად უფრო გავრცელებული კონტროლის მეთოდი არის სანიტარული და ბაქტერიოლოგიური სარეცხი აკრედიტებული ტესტის ლაბორატორიის ცენტრების მიერ შესრულებული სანიტარული და ბაქტერიოლოგიური სარეცხი.
თუმცა, washes- ის შერჩევის სიხშირე, როგორც წესი, არ არის დიდი, და კვლევის ღირებულება საკმაოდ მაღალია.
გარდა ამისა, მსგავსი ტექნოლოგიები არ იძლევა საშუალებას, შეაფასოს სასტუმროს ან რესტორნის სიწმინდეს რეალურ დროში, რაც აუცილებელია კონტროლს, როდესაც აუცილებელია.
ლუმინომეტრი საშუალებას გაძლევთ ამ ამოცანის მოგვარება.
აღსანიშნავია, რომ GOST R57582-2017 "პროფესიული დასუფთავების მომსახურება. Დასუფთავების სერვისი. პროფესიული დასუფთავების ორგანიზაციების ხარისხის შეფასების სისტემა "უკვე რეკომენდირებულია Luminety- ის მეთოდის გამოყენების მიზნით.
თავისთავად, ლუმინომეტრიანი ყოფნა არ შეინახავს სასტუმროს ან რესტორანს დაბინძურებისგან. ეს მოითხოვს მთელი რიგი სანიტარული საქმიანობის, რომლის არარსებობა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები, მათ შორის ადმინისტრაციული და კიდევ სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა, როდესაც საზიანო ჯანდაცვის. თუმცა, სათანადო და დროული კონტროლი ასეთი მოწყობილობების გამოყენებას, როგორც ლუმინომეტრი, ამცირებს ასეთი სიტუაციების ალბათობას.
მოხარული ვიყავი ჩემი გამოცდილების გაზიარება. მეტი ინფორმაცია ჩემზე შეგიძლიათ ვისწავლოთ ჩემი პროფილი. მოხარული ვარ, რომ ჩემს გვერდზე Instagram- ში ვნახავ, სადაც ჩემი სტატიების გამოქვეყნება, სადეზინფექციო და სანიტარულ-ანტი-ეპიდიდემიის შესახებ ინფორმაციას ვეუბნებოდი.
მომეწონა სტატია - გაუზიარეთ სოციალურ ქსელებში. გაუზიარეთ თქვენი აზრი და კომენტარებში კომუნიკაცია. თქვენ შეგიძლიათ შეთავაზოთ თემის გამოქვეყნება სექციაში მე მინდა სტატია და გაცვლითი გამოცდილება განყოფილების სპეციალისტში.
თუ გსურთ გაუზიაროთ თქვენი გამოცდილება, თქვენ გაქვთ სასარგებლო მასალა საგამომცემლოთვის - დაწერეთ us [email protected] მიყვარს სოციალური ქსელები? შეუერთდით გუნდს, როგორიც მოაზროვნე ადამიანები არიან. Fb vk insta.