Imperial Stant - Dark Ely- ს კლასის გაჯერებული მწარე ტკბილი გემოთი, "გამოგონილი" ბრიტანეთში. ბევრი გურმანი დარწმუნებულია - სვამს სასმელზე ერთხელ მაინც, მაშინ უბრალოდ შეუძლებელია სხვა ქაფით სტილის გაურკვევლობა. ჩვენ გვესმის, რა არის იმპერიული ღუმელების ფუნქცია. რატომ მიიჩნევენ, რომ ისინი "ელიტა" იყვნენ ლუდის ყველა კვარტალში?
Imperial Stout ლუდის წარმოების ტექნოლოგია
ითვლება, რომ იმპერიული მსუქანის პროგენტორი იყო მუქი პორტერი. ეს ლუდის სტილის შედარებით შედარებით. და რა თქმა უნდა, თაყვანისმცემლები პირველად და მეორეზე არიან. პრეფიქსი "მსუქანი" ადრე აღინიშნა უფრო მკვრივი და ძლიერი პორტერი, მოხარშული კლასიკური რეცეპტით. ცალკეულ ჯიში, ეს ლუდი მხოლოდ მე -18 საუკუნეში გამოიყო. შემდეგ ლონდონში ისინი შედუღებამდე "სპეციალური" მუქი Oles- ის პირველი პარტია შემწვარი მარცვლეულის მაღალი შემცველობით სპეციალურად კეტრინ II- სთვის. ეს ლუდი იყო "იმპერიული Staet" - ს მიერ კლასიკური პორტიდან გამოყოფა. სასმელი იყო ჩვეულებრივი მუქი ელა - შემადგენლობით და გემოთი. ასე რომ, ცნობილი რუსული იმპერიული მსუქანი გამოჩნდა - მკვრივი და გამძლეობა, ამ ჯიშის სასმელების ხარისხის გარკვეული სტანდარტი.
ექსპერტები ამბობენ, რომ იმპერიული ქვეყნების რეცეპტები ძალიან ცვლადია - მზა პროდუქტის გემო დამოკიდებულია ნედლეულის პროპორციებზე, ალაოს ხეების ხარისხი, ექსპოზიციის დრო. ამიტომ, ლუდსახარში გამოჩნდება უზარმაზარი ფარგლები ექსპერიმენტებისთვის ქაფის წარმოებაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის elumin საფუარი და hops. სწორედ ამიტომ, თითოეული იმპერიული იქნება საკუთარი გზა. მით უმეტეს, რომ მიიჩნევთ, რომ ეს ჯიშები ჩვეულებრივ წარმოიქმნება მცირე ზომის ხელოსნებზე, სადაც ხარისხი პირველ რიგშია და არა თანხა.
ლუდის იმპერიის არომატული თვისებები
იმპერიული მსუქანი, როგორც წესი, პორტერებთან და შავი ბრიტანელთან შედარებით. მაგრამ ამ სასმელების გემოვნების ბუკეტებში, აუცილებლად განსხვავებებია.
Imperial გახდება მკვრივი ლუდი ერთად ქურდობაში cap, ფერი, რომელიც მერყეობს მუქი წითელი და სპილენძის გაჯერებული ყავისფერი და კიდევ შავი. ეს არის სასმელები ძალიან რთული, მრავალმხრივი ბუკეტით - მათში სიტკბოს ჰარმონიულად შერწყმულია დამახასიათებელი ჰოპი ულვაში, Tart Malt შენიშვნები ავსებს ნაზი ხილის არომატით. მაგრამ სპექტრი გემოვნების ფერებში იმპერიული ღუმელებით არის უზარმაზარი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ლუდის კონკრეტულ სტილში და კონკრეტული მწარმოებლისგან.
ბნელი ელის ყიდვისას ბრენდი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ "პროგნოზირება" მისი გემო. მაგრამ შეხედეთ ეტიკეტზე. რა ლუდი თქვენს წინაშე - რუსეთის იმპერიული მსუქანი ან ამერიკული იმპერიული მსუქანი? ეს სასმელები განსხვავდება გემოვნებით.
რუსული იმპერიული ჟანრის კლასიკას ითვლება. Brewers აქ არის ორიენტირებული კლასიკური რეცეპტები. გემო, ლუდი აშკარად fasses to toasted ალაო და ხილის მოტივები დასრულდა - ჰარმონიული ბალანსი მსუბუქი მწარე და ტკბილეული. მაგრამ ამერიკული ვერსიები იმპერიული ღუმელები ხშირად უფრო რთული და ძლიერია. რა თქმა უნდა, ამერიკის შეერთებული შტატების Brewers ასევე ორიენტირებულია მუქი ELYA- ს კლასიკური ტექნოლოგიების შესახებ, მაგრამ არსებობს საკუთარი მახასიათებლები წარმოებაში. მაგალითად, ამერიკული სახელმწიფოები ხშირად ინახება ბარბონის ბარელზე და ვისკებში, რომლებიც ცვლის ბუკეტს. ამ ლუდის, როგორც წესი, ბევრად უფრო ჰოპის tints შედარებით "რუსული" ვერსია - ეს არის მოინათლა, სიტკბოს დასრულების არც ისე ინტენსიური. მაგრამ შემდეგ შემდგომში შოკოლადი და ყავა.
საუკეთესო იმპერიული Stant: პოპულარული შიდა და უცხოური ბრენდები
რუსულ მაღაზიებში, არ არის ასეთი დიდი შერჩევა მუქი ელას. ძირითადად, ეს არის პატარა კერძო ლუდსახარში პროდუქცია. სპეციალიზებული Alcomarmets და ონლაინ მაღაზიებში არჩევანი ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია - შესაძლებელი იქნება გაეცნოს უცხოური ბრენდების სტატისტიკას. მართალია, ამ ლუდის ფასიც ხანდახან "მცირდება" - მდე 400-500 რუბლი. ბოთლი 0.33 ლიტრი. თუმცა ელიტის ხელოსნობის "სათაური" ავალდებულებს გარკვეულ ბრენდს. მაგრამ ბნელ ELYA- ს კარგი ასლები ასევე შეიძლება მოიძებნოს 150-200 რუბლის ფასების დიაპაზონში. იგივე მოცულობისთვის. ეს უფრო მეტად ეხება შიდა ლუდის ბრენდებს.
ამერიკელი და რუსული იმპერიული სტალიებით თქვენი გაცნობა უკეთესია ინგლისისგან ან აშშ-დან სასმელებისგან. მაგრამ ეს ლუდი სხვა ქვეყნებში მოხდება, მათ შორის რუსეთში. ითხოვს გერმანიიდან, ბელგიიდან და ესპანეთიდანაც კი.
რუსეთის იმპერიული კატეგორიის ლუდის არჩევისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ მარკებს - ვანილის შავი ხავერდოვანი, სპენსერი, ქვიშის ძმები, დამღუპველი, სამუელ სმიტი, კონფიგურაცია, Troubadour, Gulden Draak, Sambrook, Sambrook, შავი ცხვარი, Gletcher, Verdi , Nogne O.
ამერიკული ღუმელები არანაკლებ. პოპულარულ მათ შორის შეიძლება აღინიშნოს - დამფუძნებლები, სპენსერი, ანდერსონი ველი, ბოროტი ტყუპი, ქვა, კალმერა, ორთქლის brew, შიში Zefir, Narwhal, ქოქოსის ხელმძღვანელი, ათი fidy.