საბჭოთა ეპოქის მრავალი ადამიანი, მე ვერ წარმომიდგენია სადღესასწაულო მაგიდა ქაშაყი გარეშე და ყოველთვის თევზის შერჩევა. დღეს მინდა გაგიზიარო ჩემი დაკვირვებები - რა ქაშაყი არის უკეთესი და გემრიელი.
ჩემი ოჯახი ურჩევნია წყნარი ოკეანის ქაშაყი, ეს არის უფრო დიდი და ცხიმოვანი ატლანტიკური. ითვლება, რომ ყველაზე გემრიელი და სასარგებლო თევზი ოქტომბრიდან ნოემბრის ჩათვლით დაიჭირეს: ამ პერიოდში, ეს მხოლოდ სპონაკლებისთვის ემზადება და ამიტომ ხორცი არის ცხიმოვანი და გაჯერებული ნუტრიენტებით.
ამავე მიზეზით, მე მივიღე მამაკაცი - ყველა ცხიმიანი ხორცი, არ არის მოცემული ires.
ნებისმიერ შემთხვევაში, მამრობითი ხორცი არის denser და tastier. გარეგნულად, ადვილია, რომ დადგინდეს - ეს არის კარკასი ფართო მომრგვალებული უკან, მუცლის გლუვი. მაგრამ ქალებში, პირიქით, უკან არის სწორი და მომრგვალებული მუცელი.
ძალიან გლუვი სასწორები ამბობს, რომ თევზი არის defrosting. მცირე დენტი არის სათანადო ტრანსპორტირების მაჩვენებელი.
უმჯობესია აირჩიოს დიდი თევზჭერის მასით 400-600. მცირე ქაშაყი ძალიან დიდია გემოვნებით.
თევზის თვალები უნდა იყოს გამჭვირვალე და დაუსაბუთებელი, კანი მთლიანად კარკასის მთელ სიგრძეზეა. ჟაბრა - ერთგვაროვანი მუქი წითელი ფერი.
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მომწოდებელი აცხადებს, რომ თევზი მარილწყალში შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით 12 თვის განმავლობაში, არასოდეს მიიღოს ფენიანი პროდუქტი. დროთა განმავლობაში, ოქსიდაციის პროცესები ხდება პულპში, და ის მწარე გემოვნებას იძენს, გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.
ყურადღება მიაქციეთ ქაშაყის უკან: სქელია, უფრო გემრიელი ხორცი. მე ასევე შენიშნა: სქელი მოკლე თევზი არის fattest და გემრიელი.
როდესაც თქვენ ყიდვა უკვე გატეხილი თევზი, შეაფასეთ გამოჩენა ფილე. თუ ეს სქელი, მკვრივი, მოცულობაა, ეს იმას ნიშნავს, რომ ძვლები ხელით ამოღებულ იქნა, ეს ძალიან კარგი ხარისხის მაჩვენებელია.
ხორცის ფერის უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ლაქების გარეშე ან გადასვლები - ეს არის სიხარულის ნიშანი.
ელასტიურობას ასევე მნიშვნელოვანი ხარისხის მაჩვენებელია, არ უნდა იყოს კარკასის ჩათვლით. მე ყოველთვის ყურადღება მიაქციე სუნი: ეს არ უნდა იყოს უცნაური ან უსიამოვნო, და კიდევ უფრო მეტად rot.
თუ ეს შესაძლებელია, როდესაც ყიდულობს ქაშაყი, ყურადღება უნდა მიაქციოს მარილწყალს, საიდანაც იგი იღებს. სითხე უნდა იყოს გამჭვირვალე, თუ არსებობს ფილმი ან ტანჯვა SOAP- ის გადაწყვეტის მსგავსად - პროდუქტი არასწორად ინახება, უმჯობესია არ შეიძინოთ.
შერჩევა ქაშაყი პაკეტში, ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას. ზოგჯერ უსიამოვნო სუნი ნიღბიანი სანელებლების მიერ. დარტყმები თავად უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ზომა და ერთიანი ფერი.
წარწერა "მათეუ" ეტიკეტზე ნიშნავს პროდუქციის უმაღლეს კლასს. ასეთი ქაშაყი, როგორც წესი, უფრო ძვირია და მნიშვნელოვნად აღემატება კონკურენტებს ხარისხში. "Mathieu" არის პრემიუმ თევზის მაჩვენებელი, რომელიც შერჩეულია და გაწმენდილია ხელით.
ჩვეულებრივი სუპერმარკეტების, ქაშაყი "ტიპის Mathieu" უფრო ხშირია, ეს შეიძლება იყოს საშუალო ხარისხის მაჩვენებელი. ასევე ღირს ყურადღების მიქცევა ეტიკეტზე, წარწერა "GOST 815-2004" ნიშნავს იმას, რომ საქონელი შეესაბამება საერთაშორისო ხარისხის სტანდარტს.