როგორც ნაწილი ბევრი საკვები, შეგიძლიათ შეამჩნია პალმის ნავთობის შინაარსი. ეს კომპონენტი ამოღებულია ნავთობის პალმის ნაყოფიდან (ელისის გვინეინისი), რომელიც აფრიკაში, ლათინურ ამერიკასა და აზიის პლანტაციებს იზრდება. რუსეთში, პალმის ზეთი მხოლოდ 1960-იან წლებში გამოჩნდა და მას შემდეგ ხშირად გამოიყენება რძის ცხიმის შემცვლელი, ასევე საცხობი პროდუქციის წარმოებაში. ეს არის ბიოფუსების კომპონენტი და შამპუნები და კოსმეტიკური ნაწილია. ზოგადად, პალმის ზეთი არის მრავალი პროდუქციის მნიშვნელოვანი კომპონენტი და ამის შესახებ ბევრი საინტერესო რამ გითხრათ. ამ სტატიის ნაწილად, მე ვთავაზობ, რომ გაირკვეს, როდესაც ნავთობის ნავთობის მოპოვების მოპოვება ნავთობის მოპოვებისგან და როგორ წარმოიქმნება თანამედროვე დროში. კარგად, რა თქმა უნდა, ჩვენ ვსწავლობთ პალმის ზეთის სარგებელი და მავნე, რადგან ეს საკითხი ძალიან ბევრ ადამიანს აინტერესებს.
პალმის ნავთობის ისტორია
პირველი ნახსენები Palm ნავთობის თარიღების XV საუკუნეში - ჩანაწერები გაკეთდა პორტუგალიის მოგზაურებს, რომლებიც ეწვივნენ დასავლეთ აფრიკას. ეს არის ეს ადგილი, რომელიც არის ნავთობის პალმის ხეების სახლი, რომელთაგან ადგილობრივი მოსახლეობა კვლავ პალმის ნავთობ ტრადიციულ მეთოდებით ამოიღებს. შედეგად მიღებული პროდუქტი მოხმარდება ნედლეულ ფორმას, როგორც ეროვნული კერძების მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი. ათასობით წლის წინ, პალმის ზეთი დაიწყო უძველეს ეგვიპტეში და 1870 წელს იგი მალაიზიაში ჩამოვიდა. 1960-იან წლებში ინდონეზიის მომწოდებლების წყალობით, ნავთობი რუსეთში გამოჩნდა. ნავთობის პალმის ხეები ყველას უყვარდა, რადგან ისინი ძალიან მძიმეა და დიდი მოსავლისთვის მიეცათ, საიდანაც შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი მცენარეული ზეთი.
ნავთობის მაცდუნებელი
ნავთობის პალმის მთლიანი პლანტაციების უმრავლესობა აფრიკაში, ლათინურ ამერიკასა და აზიაში მდებარეობს. ხეები 3 წელიწადში ვადის მიღწევას და 35 წლის განმავლობაში ხილს აძლევს. ასე რომ თესლის თესლის თესლი სწრაფად, ისინი სათბურებში დარგეს - ეს საშუალებას გაძლევთ შემცირდეს დროს Germ 100 დღის განმავლობაში. ნერგი რჩება კონტეინერებში დაახლოებით 5 თვის განმავლობაში, სანამ ფოთლები გამოჩნდება მათზე. ამის შემდეგ, ისინი გადადიან სანერგეში, სადაც ისინი მთელი წლის მანძილზე რჩებიან, დაახლოებით 15 ფოთლის მიღებამდე. ამის შემდეგ, ნერგების დარგვა ღია ადგილზე.
ნავთობის პალმის ხეები ძალიან ითხოვენ ხეების მიმდებარე პირობებს. მათ უყვართ სითბო და მოითხოვონ ბევრი წყალი, ამიტომ ნიადაგის უნდა გამოგრჩეთ ტენიანობის კარგად. პლანტაციებზე ხშირად მღრღნელებს, რომლებსაც ხეები გააფუჭებს. მათგან თავი დაეღწია, ტერიტორია დაიშვება ბუები, რომლებიც აქტიურად დაჭერა მავნებლებისა და პლანტაციების დაცვას. ხეების დაცვის ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ ის არ ზიანს აყენებს გარემოს. ქიმიკატების გამოყენება უფრო მეტ პრობლემას ქმნის, ვიდრე მოგვარდება.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ტყეები ხშირად გათიშეთ ნავთობის პლანტაციების მშენებლობას. ეს არის დიდი პრობლემა, რადგან ამით ხალხს ართმევს ბუნებრივი ჰაბიტატის ცხოველებს, რაც მათ გადაშენებას იწვევს.
პალმის ნავთობის წარმოება
თანამედროვე ტექნიკის წყალობით, პალმის ნავთობის წარმოება თითქმის ავტომატიზმია. წარმოების ტექნოლოგია შეიძლება დაიყოს 8 ეტაპად:- მიღების ახალი ხილი, რომელიც 24 საათის განმავლობაში შეგროვდა ქარხანაში შემდგომი დამუშავება;
- სტერილიზაცია, რომლის დროსაც ხილი გაწმენდილია ნაგვისა და მწერებისგან. სტერილიზაციისთვის, superheated steam ჩვეულებრივ გამოიყენება, რომელიც, გარდა ამისა, ხელს უწყობს გათავისუფლებას ნავთობის ხილი;
- Mould, რომელშიც მხოლოდ მწიფე ხილი გამოყოფილია შეგროვებული ბევრი;
- მონელების, რომლის იმ პროცესში, რომლის ხილი თერმული დამუშავებაა. ეს აუცილებელია ისე, რომ ნავთობი უფრო სწრაფია და უფრო ადვილია მცენარეთა უჯრედებისგან;
- დაჭერით, რომელშიც ხილი აღმოჩნდება მაღალი წნევა და გაათავისუფლოს ზეთი;
- Flushing, რომლის ფარგლებშიც ნავთობის შერეული სუფთა წყალი და გაათავისუფლეს წყლის ხსნადი მინარევებისაგან. ამის შემდეგ, ნარევი გადაეგზავნება ცენტრიფუგალურ გამყოფებას, სადაც წყალი გამოყოფილია ნავთობიდან. შედეგად, ნედლეული პალმის ნავთობის მიღება, რომელიც უკვე შეიძლება ჩაითვალოს დამოუკიდებელ პროდუქტს;
- მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს დახვეწის ეტაპი, რომელიც არის არასასურველი მინარევებისაგან. ამისათვის გამოიყენება superheated წყვილი გამოიყენება, რის შემდეგაც ნავთობის გაუფერულება და თერმულად დამუშავებულია ვაკუუმის პირობებში;
- ფრაქციები - ხშირად პალმის ნავთობის მკურნალობის ბოლო ეტაპი. ამ პროცესში ნავთობი იძენს თხევად ან მყარ ფორმას.
როგორც ჩანს, პალმის ნავთობის წარმოება კომპლექსურია, მაგრამ ავტომატური პროცესი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვები პროდუქტების წარმოებაში. მისი სუფთა ფორმით, პალმის ნავთობს აქვს წითელი ფორთოხლის ფერი და სუნი და გემო იგივეა, რაც ნავთობის პალმის ნაყოფია.
დაწვრილებით: რა ჭიები შეიძლება ოფიციალურად შეჭამოს?
პალმის ნავთობის შემადგენლობა
პალმის ზეთი არის 100% ცხიმი. ძირითადი ცხიმები პალმის, ოლეურ, ლიოლო და სტეინურ მჟავებს წარმოადგენს. ერთი კოვზი რეალური პალმის ზეთი შეიცავს:
- 114 კალორია;
- 14 გრამი ცხიმი;
- ვიტამინის ყოველდღიური მაჩვენებლის 11%, რომელიც საჭიროა უჯრედების, ცილებისა და დნმ-ის დაცვის მიზნით.
პალმის ზეთი დიდი რაოდენობით შეიცავს ტკბილეულებს, კრემს, მარგარინს, ნამცხვრებს, დაკონსერვებული საკვები და ბავშვთა კვებავს. 2020 წლისთვის WWF- ის მონაცემებით, პალმის ზეთი აქტიურად ყიდულობს კომპანიებს, როგორიცაა პეპსკო, ნესტლე, მაკდონალდსი და კოლგატი-პალმოლი. ეს იმას ნიშნავს, რომ ასევე არის კარბონატული სასმელების, სწრაფი კვების და პირადი ჰიგიენის კომპონენტი. პალმის ნავთობის დიდი პოპულარობა უკავშირდება მის ნათესავს.
სამეცნიერო კვლევის მსვლელობისას მეცნიერებმა შეძლეს დაამტკიცონ, რომ პალმის ზეთი შეიძლება ადამიანის სხეულს მოუტანს. მასში არსებული ნივთიერებები დადებით გავლენას ახდენს ტვინის ჯანმრთელობაზე. მას შემდეგ, რაც მეცნიერებმა 120-მდე ადამიანი შეიკრიბნენ და ორ ჯგუფად იყოფა. პირველი მიიღო პლაცებო და მეორე არის პალმის ნავთობის კომპონენტები. მოგვიანებით, აღმოჩნდა, რომ მეორე ჯგუფის ხალხი ნაკლებად იყო დაცული ტვინის დაზიანება. ამასთანავე, მეცნიერებმა დაასკვნეს, რომ პალმის ნავთობი იცავს ასაკს-დეგრადირებულ მეხსიერებას.
მაგრამ სწავლის მსვლელობისას მეცნიერები მივიდნენ იმ დასკვნამდე, რომ პალმის ზეთი კვლავ საშიშია ადამიანის სხეულზე. მას შემდეგ, რაც მათ შენიშნეს, რომ მისი გამოყენება ქოლესტერინის ზრდას იწვევს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. განსაკუთრებით მავნე არის ხელახლა მწვავე პალმის ზეთი, რადგან ეს არის დეპოზიტების მიზეზი არტერიების შიგნით.
თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების სიახლეებით, გამოწერა ჩვენს არხზე yandex.dzen- ში. აქ თქვენ იპოვით მასალებს, რომლებიც არ გამოქვეყნებულა საიტზე!
ზოგადად, თუ ამბობთ მოკლე, პალმის ზეთი კარგად არის დაზარალებული ტვინისა და ცუდად გულში. მაგრამ არ არის აუცილებელი, რომ პალმის ზეთი ცუდია. 200 გრადუსამდე მწვავე, ნებისმიერი ცხიმი მავნე ხდება. ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენებისას, მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას ღონისძიება და მაშინ ცუდი არაფერი ხდება. ამ დროისთვის მსოფლიო ჯანდაცვის ორგანიზაცია არ აძლევს პალმის ზეთს სახიფათო პროდუქტებს. მაშინაც კი, პირიქით - ექსპერტები ამბობენ, რომ ეს არის ვიტამინის უმდიდრესი ბოსტნეულის წყარო .. ეს ფაქტი ყურადღებას უთმობს ვენახებს, რომ მე დავწერე ამ მასალის შესახებ.