Bahan:
- Biskuit coklat:
- Endhog - 6 PC.
- Gula - 190 gr.
- glepung - 100 gr.
- Cocoa - 30 gr.
- Bustyer - 1 sendhok teh.
- Lemon jus - 1-2 tbsp.
- Minyak krim - 80 gr.
- Gula vanila - 1 p.
- Isi Cherry:
- Cherry (beku) - 300-350 gr.
- Gula - 120 gr.
- rum - 1-2 sudu besar.
- ngalahake krim:
- Krim (36%) - 500 ml.
- Wêdakakêna Sugar - 3-4 tbsp.
- Kajaba iku:
- Coklat ireng - 40-50 gr.
- Cherry (garing utawa koktail) - 40-50 gr.
Cara masak:
Biskuit coklat:
1. Lebokake minyak krim ing adus banyu supaya ilang
2. Pisah protein saka yolks
3. Campuran gula nganggo gula vanila
4. Mboko sithik nambah campuran gula kanggo ngalahake protein ing busa sing kuwat
5. Ing mburi ngantem, tambah jus lemon kanggo protein
6. Copot butter kanthi adus banyu, lan nahan ing sisih supaya koyo suhu kamar
7. Terus ngalahake protein, siji kanggo nambah yolks kanggo wong-wong mau (saben yolk kanthi tliti "nggabungake" ing protein)
8. Ing wadhah sing kapisah, nyampur glepung, coklat lan baking bubuk
9. Ngenalake separo campuran garing ing endhog sing disebat (liwat sieve) lan kanthi ati-ati, aja nganti kabeh
10. Tuang sethithik adonan menyang tank lan tambah minyak krim sing bakal dilebur lan adhem kanggo suhu kamar - dicampur kanthi tliti
11. Tuang adonan karo butter kanggo bobot total tes lan campuran
12. Tambahake bagean sing isih garing lan bisa dicampur kanthi alon-alon (nanging ora kanggo ngumbah nganti suwe kanggo adonan ora dienggoni)
13. Panggang biskuit ing oven sing wis digawe panas 50-60 menit kanthi suhu 170-180 derajat
14. Siap Biscuit Tahan 30-60 Menit 30-60 Menua, banjur metu saka jamur lan kelangan kisi ing suhu kamar
15. Duwe biskuit sing digawe adhem kanggo mbungkus film panganan lan menehi telusuran paling ora 6-8 jam
Isi Cherry:
1. Frozen Cherry Flip 1/3 Gula lan Campuran
2. Ninggalake suhu kamar nganti defrost
3. Jus jus sing diparengake garing, tambahake gula sing isih ana lan digodhok lan bubar gula
4. Sirup panas pour ceri karo jus sing digabung, lan tambah rum
5. Campur ceri ing sirup lan tinggalake kanthi suhu kamar
Majelis jangka:
1. Galur ceri liwat sieve (sirup kanthi kapisah, woh wohan beri kanthi kapisah)
2. Biskuit Coklat dibagi dadi telung embers
3. Ngalahake Krim:
• 3-5 menit ngalahake krim sing adhem kanthi cepet
• Ing pirang-pirang tahapan nambah bubuk gula (liwat sieve) tanpa mandheg krim
• Krim Krim Kanggo Puncak Stabil
4. Umume krime sing disebat menyang kantong jajanan - sisa-sisa kanggo nyingkirake kulkas
5. Sijine jajan pertama biskuit ing sajian sajian
6. Tuang sirup cher
7. Kanggo spiral mentah kanggo remuk krim sing disebat, mbentuk lapisan krim sing seragam
8. Lebokake woh wohan beri cerobong ing krim
9. Sijine ROOT biskuit nomer loro lan rada kanggo dheweke nggawe ceri "Go" menyang krim
10. Baleni langkah 6-8
11. Sijine oyod kaping telu, rendhem karo sirup lan nyemprotake sisih ndhuwur lan sisih kue sing ngalahake krim
12. Copot bahan kerja ing kulkas kanggo 60-90 menit
13. Bagéan saka coklat ireng digosok ing grater cethek, bagean cilik parut coklat (utawa dipotong) kanthi flakes utawa spiral sing gedhe)
14. Sisa saka kejut krim sing dikalahake kanthi confectionery tas kanthi muncung tokoh
15. Entuk kipas saka kulkas lan sprinkle pinggir kranjang coklat cethek
16. Ing tengah ndhuwur sisih ndhuwur coklat flakes
17. Ing sudhut jajan, wujud outlet krim sing dikalahake
18. Sijine ceri garing utawa koktail ing saben outlet
19. Kirimake kue menyang kulkas kanggo 4-5 jam