"DEGTH11022" - proyek kapindho restoran Alena Arceeva (restoran pertama bisa sukses ing undointsovo). Sing anyar ana ing wilayah pawai sing ora ana telu.
Chef Restaurant "DECK11022" Vasily Yolovoy sinau lan makarya ing Adrian Ketglin ing Cipollino. Kanggo restoran, dheweke ngembangake menu ing piring iwak diklumpukake saka macem-macem negara ing eksekusi penulis.
Minangka pembalaran, tamu bakal ditawani strkannin saka muksun ing karamel, scallop segara sing diobong karo tomat, uga udang tomat, uga udang tomat kanthi radish lan madu ireng.
Saka sajian utama, sampeyan bisa pesen halibule sing diobong nganggo sayuran ing klapa teriyaki, tuna grill kanthi silit mumet, sybas goreng karo sayuran utawa tomat sing mewah karo kentang lan tomat saos. Pembuangan masakan Italia bakal ngapresiasi tempel karo panganan laut ing saos anggur karo tomat, uga ravioli karo cod ireng lan keconon. Ing bagean sing kapisah, menu kasebut diwenehi bahan saka tamu sing bisa ngumpulake tempel kanggo rasa, milih panganan laut lan saos.
Menu restoran kasebut uga nampilake macem-macem iwak: pagra, turbo, saraga segara, Dorado lan serigala segara. Sapa wae sing njaluk panjaluk tamu bisa nyiyapake pirang-pirang cara: kanggo pasangan, panggang, krudo, la-miner utawa panggang. Lan pawon sing mbukak ngidini kabeh wong mirsani proses masak.
Kertu koktail ruslan mingazov. Prinsip utama yaiku gabungan omben-omben nganggo laut seger. Ruslan bakal menehi tamu kanggo ngombe sing negesake rasa piring, nanging ora nyirnakake. Peta kasebut fokus ing koktail non-alcohol - gaya penting ing taun iki. Pengurangan alkohol dijupuk minangka dhasar, alkohol lan hydatores dicopot dening distilasi.
Ing dhaptar anggur, pilihan macem-macem anggur ditampilake, 80% kasusun saka putih lan cemlorot, sing cocog karo piring iwak. Nanging, sanajan posisi abang ing Sommerelier milih cara sing bakal mbantu mbukak iwak lan panganan laut.
Interior dikembangake dening Alene Arzeyev kanthi partisipasi desainer Iya Tebleva. Tema laut bisa dilacak ing kabeh bagean: nada biru-ijo, sing nggedhekake ruang lan jendhela panorama: liwat sinar matahari srengenge lan lumahing lumahing. Rasa lengkap kecemplung ing jagad ing jero banyu misterius digawe.
Panggonan pusat ing restoran njupuk glasier kanthi laut seger. Mangkene 6 jinis tiram, landak laut, scallops, udang, luang. Para tamu bisa nyenengake kabeh panganan sing apik banget utawa milih plateau sing wis digawe "nyilem". Makanan laut ana ing telung undakan, masing-masing, ambane habitat ing segara. Ing level pertama - landak laut saka murmansk, ing kaloro - oyster sisih wétan sing adoh, Sashimi saka Salmon Faroe lan Scallop, ing nomer telu - katelu - udang sing nomer siji.
Lan kanggo sing pengin nglampahi wektu bebarengan utawa ing perusahaan, nawakake pesawat "kecemplung 11022". Nglumpukake plato, botol anggur cemlorot lan 4 piring liyane saka menu sing luwih becik dibagi karo kanca-kanca.
Moskow, Ul. Rochetel, 15, p. 35
T. +7 (495) 761-10-22