Bahan:
- Gobis Peking - 1 kochan (gedhe)
- Daging daging cincang (aku duwe daging sapi + daging babi, sampeyan bisa duwe) - 400 gram.
- Rice mentah - 80 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Uyah
- lada
- Kanggo ngisi ulang:
- Bawang - 1 pc.
- Wortel - 1 pc.
- Bawang putih - 2 untu
- Tomat puree - 200 ml. (utawa tomat tempel 1-2 tbsp)
- Uyah
- lada
- Rempah-rempah (aku duwe thyme, basil, parsley, dill)
Cara masak:
1 Kanggo miwiti, Gobis Beijing kudu motong bagean sing kandel, godhong ana cukup kandhel lan kaku, banjur bubar kochan ing godhong sing kapisah.
Godhong kudu dibubarake kanthi ati-ati, amarga sudhut ndhuwur banget ringkih lan gampang ngrusak.
2 Sawise iki, kita ngudhunake godhong ing saucepan kanthi banyu sing nggodhok nganti 10 menit.
Kita nggabungake banyu, kita menehi godhong adhem, banjur copot banyu saka godhong nganggo andhuk kertas.
3 Ing mince nambah bawang bombay sing disigar, uyah, lada.
Godhok godhok nganti setengah siap lan tambah daging daging minced.
Nyampur kanthi apik.
Apike wis siyap.
4 masak ngisi ulang.
Bawang sing dipotong menyang kubus tengah lan goreng karo minyak sayur dadi transparansi.
Wortel sing diresiki nganggo grater gedhe lan ditambahake ing busur, goreng menit 3.
Tambah tomat puree, uyah, lada, bawang putih sing disigar, rempah-rempah.
Campuran, terus menit 3 lan copot saka geni.
5 Kanggo saben lembar kubis Beijing, layake jumlah daging cincang, 1 tbsp. l., melu kubis.
Yen sheet kubis duwe penebalan sing kaku, sampeyan bisa ngethok sethithik utawa ora bisa nemokake tukul daging.
6 Nalika kabeh kubis wis siyap, kita sijine bagean saka empuk ing sisih ngisor telusur, banjur lebokake skews Gobis sing rapet.
7 Ndhuwur kanggo ngirim ngisi ulang sing isih ana, tambahake banyu sing digodhog banyu supaya kubis bisa ditutupi banyu.
Yen ora cukup godhong, bola-bali bola cilik bisa digawe saka residu lan godhok bebarengan karo kubis kasebut.
Sampeyan isih bisa menehi salam.
Tutup karo tutup lan godhok kanthi panas 50 menit.
8 Cabbages saka Beijing Gobis kanggo mangan luwih anget, mbanyoni saos sing dimasak lan disiram karo sayuran ijo seger.
Bon Appetit!