Kaya akeh wong Soviet, aku ora bisa mbayangake tabel perayaan tanpa herring lan tansah milih iwak. Dina iki aku pengin nuduhake karo pengamatanku - apa herring luwih apik lan luwih enak.
Omah-omahku luwih seneng herring Pasifik, atlantik sing luwih gedhe lan lemak. Dipercaya manawa iwak sing paling enak lan migunani dicekel ing wulan Oktober nganti Nopember: Sajrone wektu kasebut, mung nyiapake spawning, lan mulane daginge lemak lan jenuh karo nutrisi.
Kanggo alesan sing padha, aku njupuk lanang - kabeh lemak daging, ora diwenehake kanggo ires.
Ing kasus apa wae, daging lanang luwih padhet lan luwih enak. Katon, gampang ditemtokake - iki minangka bangkai bangkrut kanthi mburi bunder, weteng lancar. Nanging ing wanita, sebaliknya, weteng langsung lan weteng bunder.
Timbangan lancar ujar manawa iwak defrosting. Dents cilik minangka indikasi transportasi sing tepat.
Luwih becik milih perikanan sing gedhe ing 400-600. Herring cilik banget luwih ringkih.
Mripat saka iwak kudu transparan lan unsubstituted, kulit kabeh ana ing kabeh bangkai. ZHABRA - warna abang ireng homogen.
Sanajan kasunyatane akeh supplier ngaku manawa iwak ing brine bisa disimpen udakara udakara 12 wulan, aja njupuk produk sing lapisan. Suwe-suwe, proses oksidasi ing pulp, lan entuk rasa pait, saliyane, produk kasebut mbebayani kanggo kesehatan.
Pay manungsa waé ing mburi herring: sing luwih kandel yaiku, luwih apik daging. Aku uga ngeweruhi: Iwak cendhak tebal yaiku paling lemu lan enak.
Yen sampeyan tuku Iwak sing wis rusak, tarif munculna illet. Yen kandel, kandhel, volume, tegese balung dicopot kanthi manual, iki minangka indikator sing apik banget.
Werna daging kudu homogen, tanpa noda utawa transisi - iki minangka tandha kesegaran.
Kelenturan minangka indikator kualitas penting, ora kudu ana dents saka sentuhan ing bangkai. Aku mesthi menehi perhatian marang mambu: mesthine ora aneh utawa ora nyenengake, lan uga luwih akeh supaya rot.
Yen bisa, nalika tuku herring kudu menehi perhatian marang brine sing entuk. Cairan kasebut kudu transparan yen ana film utawa nyiksa padha karo solusi sabun - produk kasebut ora disimpen kanthi bener, luwih becik ora tuku.
Milih herring ing paket kasebut, menehi perhatian marang komposisi kasebut. Kadhangkala mambu sing ora nyenengake ditumpuk dening akeh rempah-rempah. Potongan kasebut dhewe kudu kira-kira ukuran lan warna seragam sing padha.
Prasasti "Mathieu" ing label tegese produk paling dhuwur. Herring kaya ngono biasane luwih larang lan luwih lengkap ngluwihi pesaing kanthi kualitas. "Mathieu" minangka indikasi iwak premium, sing dipilih lan resik kanthi manual.
Ing supermarket ing konvensional, herring "kanthi jinis Mathieu" luwih umum, iki bisa dianggep minangka indikator kualitas rata-rata. Sampeyan uga kudu menehi perhatian marang labeling, prasasti "gost 815-2004" tegese barang kasebut cocog karo standar kualitas internasional.