Tatar料理は大豆多様な焼き付けで有名です。ヴァクォークは信じられないほどジューシーな詰め物を持つ美味しいパイです。
レシピ
20個の小さなパイを焼くためには：- 小麦粉 - 800g。
- ケフィア - 400 ml。
- バター（CANマーガリン） - 250 g。
- SODA - 1 TSP。
- 肉または完成したミネセー - 600 g。
- 太ったクルドニー - 100 g。
- じゃがいも - 700 g。
- 電球 - 4個。
- ブロス - 70ml。
- 塩 - 1 TSP。生地と充填の中で。
- ブラックペッパーグランド - 1 TSP。
- 地上コリアンダー、Zira - 0.5 h。
- 潤滑のための黄色の卵。
伝統的に、ヴァクォークは子羊や子宮張りで準備していますが、脂肪で任意の若い肉を取ることができます。家禽の肉も適しています - ガチョウ、アヒル、さらにはチキンさえ。ロースト脂肪を追加することは必須です、それなしで、充填はとてもジューシーではありません。あなたはまた飽和ミートブロスを準備する必要があり、それは充填に注がれます。ブロスがない場合は、溶けたバターに置き換えることができます、このオプションは、リーンの肉が使用されている場合に特に良好です。
料理
グルテンの小麦粉がうまく起きる時間があるように座ってくる必要があるので、あなたは混練検査から調理を始める必要があります。
- 大きなボウルにふるいにふけるために、おろし金の上に非常に寒い（冷凍庫の外）バターがあります。バター;
- 大きなパン粉が形成される前に手で油で小麦粉を投げます。
- 塩を加える。
- ケフィアでは、ソーダを集中的に撹拌し、この混合物を小麦粉でボウルに注ぎます。
- まずスプーンを混ぜ合わせてから、テーブルやボードの上の質量をシフトして手をきれいにします。
- 生地からボールを作り、ボウルをタオルで置いて、最低0.5時間のままにします。
- Kurdnya脂肪と肉の充填のために、非常に細かくナイフを切り刻むか、肉挽き剤を使ってください（それはプロセスを大幅に単純化してスピードアップするでしょう）。
- 非常に小さな立方体玉ねぎと生、精製されたジャガイモを切ります。
- 肉、塩、スパイスを加えて混ぜる。
- 20個に生地を分割する。
- 一枚の生地を取り、丸い薄いコードに転がります。
- 2 TBSPをレイアウトする。 l。充填;
- ケーキの端を縁的にし、開口部が中央に残っているように折りたたみを締めます。
- 羊皮紙で立ち往生してビレットを共有し、表面を卵黄で潤滑します。
- オーブン熱ゲーターを200°に取り付けることによって20分焼く。
- それから各パイの穴にベーキングシートを入れてスープの3つのティースプロンを注ぎ、それをオーブンに20分間送ってください。
準備ができているバッハヴァクは、スープやお茶を備えています。