私はDonetskの近くのメキシェプカの街で生まれましたが、私は自分の先祖がそこから（5番目の世代の）すべての祖先のようなものであると考えています。
教育によって、私の父はこの分野で働いていたので、私は電気通信の分野のエンジニアです。それから私は私がやるべき方法を知りませんでした。しかし、彼が3年目に勉強したとき、夏に彼はBartenderによって仕事に行きました。彼はタギスタライズする - 私は人々とコミュニケーションをとるのが好きでした、新しいことを学ぶ。結局のところ、バーテンダーであることは医者や心理学者になるようなもので、ゲストの気分を読み、彼を助けようとします。
最初はレストランでバーテンダーとして働いていました。彼らはまたバーマネージャーとなり、その後アシスタントディレクターとなりました。後でクリミアに行きました。ここでは、私もバーテンダーを作業することができましたが、私は本当にサービスが好きではないので、私はしばらく遅れました。
最初はドネツクに戻ったが、それでも私はあなたが他の場所に残す必要があることに気づきました。それから私はキエフとモスクワの間で選ばれましたが、私はモスクワが私に近づいていたことに気づいた。
モスクワでは、私はすぐにウェイターとして仕事に行きました。私の元マネージャーは私が解決したMichurinsky Avenueにバーを持っていました。
それから、私は彼のステーキハウス「魚の魚」で2年間働いていました、ノヴィコバはワインとより近い知り合いがありました。もちろん、私がバーテンダーとして働いている間、私は何かを勉強し始めました、私は疑問に思いましたが、それは非常に微妙でした。私がSukharevskayaのBlush Wine BarにあるDaev Laneの中で2年半の間働いた。私はウェイターがそこに来ましたが、私はワイン「エノトリア」の学校で訓練を受けるために提供されました、もちろん私は同意しました。面白かったが容易ではありません。私は夕方のコースで勉強しました。一般的に、彼は週に3日を学ぶことを除いて、専門家とは異なりません。私は火曜日、木曜日、土曜日と日曜日に働いていました、そして私は月曜日、水曜日と金曜日に勉強しました。私は午前中に目が覚めた、私は教科書に座って夕方に勉強に行きました。それは本当にクールだった、4ヶ月すべて。私も繰り返します！このような数のテイスティング、豊富な情報。私は体系化され、その知識を深め、そして新しいものを受け取りました。コース終了後、私はそれがただの財団だったことに気づきました（だから私たちは学校で話した）、そしてあなたはすでにあなたのベクトルを選び、あなたはそれに沿って行き始めます。
異なるムマリエがあります。コンテストに参加している人がいます、彼らはそれらを賞賛します。ポート内の葉巻を理解しているソムリエがあり、方向によって異なります。他の誰かがフランスのワインズ、誰か - イタリアのワインで解体されました。一般的にソムリエはタスターです。あなたは肉の中でソムリエになることができます、あなたは香水の中でソムリエになることができます。私自身のために、私は実際的な観点から国内のワインをよく知っていることに気づいたとき、私はベクトルを選びました。
ちなみに、私たちのワインについて：すぐにガンコワイナリーで手で夕食をします、これはWineMaker Sergey Korotkovです。私は本当に彼らのシャルドネが好きです - それはエレガントで深いです。最初のノートからそれは単純であるようですが、彼を聴く価値があります。みんな彼のSauvignon Blanovに喜んでいます。一般的に、人々の意見は分かれていました：Sauvignon、25％ - チャルドネのための75％トップですが、私は頑固に私がチャルドノンを取る必要があるものを繰り返し続けています、それはより面白いです。これらのワインはワインの支持者のランキングに落ちた、そして1スコアがシャードナにとってより多く与えられた。
もっとクールなワインはAlexey ChernegaとVitaly Marinchukを作ります、彼らは素晴らしいオレンジを持っています。マスカット、コクリーと一緒にしたこと、アセンブリマスカットRkaziteliは銃です。これが、パンデミックおよび閉鎖境界の前にロシアのワインの始まりが新しいレベルになるようです。あなたはこれらのワインを安全に提供し、それらを驚かせることができます。彼らはある種のアイデンティティ、歴史を持っています。これらはあなたが彼らのためにお金を払う準備ができていることをあなたが試みて理解するワインです。時々あなたは言う：「1つと半分のルーブルはボトル、」そしてあなたが考えています、そしてここであなたは疑問さえ持っていません。私はすでにトップのことについて沈黙しています。私は知らない、あなたが聞いたことがあるかどうか、しかし、2019年に、Sergei Uristed Cabernet Cabernet Sauvignon Reserve 2015はライオン・ゴリツ・インターナショナル・ワイン競技で最高の赤ワインワインのタイトルを受けました。これはTuscanyのスタイリズムです。私は彼のために6000人を支払う準備ができています、しかし私はどこにもありません。彼らがこれが最高のワインであると言ったとき、それはすぐに終わった。
私のキャリアソムリエが赤面から始まったことがわかりました。しかし、私はソムリエだけでなくそこに働いていました。私はワインカードに参加し始めました、そして、私はマネージャーの位置を取るように提供されました。そして経営管理は私に多くの時間をかけました。私はカード、そしてディナー、そしてテイスティングに参加することに成功しましたが、私が望むよりも少ないです。そして、私が新しいことを試すことができることに気づいたとき、私はSommelierを管理する立場にいくつかの提案を受けました。
私は手のレストランを支持して選択しました。最近最近開かれたという事実にもかかわらず、すでにそれ自身の聴衆がいます。そして半年の彼は人気になりました。
人々と興味を引く方法の考えや興味のある方法の考えを開発して、私は季節のためにワインカードを破った。これは冬、春、夏と秋がある地図です。そしてワインはスタイリストリーに対応しています。すなわち、冬のワインはより密な、ミネラル、花は春に現れます。涼しい春があります。夏 - 歌詞、遊び心。秋のノワーとオレンジ色のワイン、森の中にいるかのように感情があります。私たちはワインを選び、それから押し出します。アメリカンワインがあり、アルゼンチン、オーストラリア、ドイツ人、オーストリアなどがあります。私はオーストリア、ドイツを感じる新しい方法で感じ始めました、まだ過小評価されているようです。今、私たちは15のサプライヤーを持っています、そして私は操縦のためのスペースを持っています。私は彼らに私を驚かせるように頼みます、彼らは私を驚かせます。ワインカードの80の位置で、そして私はそれらすべてが働いてほしい。
今私は27歳です、そして私は手の創設者Vyacheslav Cossackと並行して私のアイデアを実行し続けたいと思います。
私は間違いなく私のプロジェクトを開きたいのですが、経験を積んでいて、それがどのように正しく機能するべきかを見てください。
写真：レストランの手のプレスサービスによって認められた