Negli ultimi anni, la produzione di patate in India è aumentata in modo significativo, il che ha reso il secondo più grande mercato di patate al mondo. Inoltre, il numero di imprese di lavorazione e prodotti di patate sta crescendo insieme alla domanda di determinate varietà.
Gli sforzi di allevamento concordati delle varietà di patate nell'istituto di ricerca centrale di patate (CPRI) hanno portato alla creazione di 65 migliori varietà di patate e attualmente 23 gradi occupano quasi il 95% dell'area totale della patata in India.
Di queste 65 varietà derivate 33 sono resistenti al diverso stress biotico e abiotico, e 8 varietà sono adatte per l'elaborazione industriale.
In effetti, tutte queste varietà di patate sono divise in tre gruppi di maturità: presto, medio e tardi.
La domanda di nuove varietà di patate con rendimento soddisfacente e caratteristiche tecnologiche progettate per l'elaborazione su chips e patatine fritte per soddisfare sia le esigenze domestiche che le esigenze del mercato delle esportazioni.
In precedenza, in India, le patate sono state utilizzate principalmente per il consumo come verdura fresca, e la maggior parte del raccolto doveva essere il consumo interno, mentre nei paesi sviluppati, l'uso di patate da tavola è solo del 31%, il resto è congelato frittura francese congelata (30 %), chips (12%).
La lavorazione delle patate era assolutamente non sviluppata fino agli anni '90, e poi con l'inizio del trattamento organizzato di corporazioni transnazionali e giocatori locali, l'industria è aumentato rapidamente e ha dimostrato una crescita colossale in 10 anni. Attualmente vengono elaborati quasi il 7,5% delle patate.
Nel frattempo, gli allevatori continuano a lavorare sulla creazione di nuove varietà di patate di alta qualità per la lavorazione.
Pertanto, è importante identificare i genotipi di patate con segni che soddisfano le condizioni di mercato e di produzione frequentemente mutevoli. In priorità, selezione delle varietà in base alle seguenti caratteristiche: adattamento al breve giorno, il tempo medio di maturazione, la resistenza della fitofluorosi e la velocità di degenerazione lenta.
Screening dei genotipi di patate con caratteristiche tecnologiche migliorate e ampia adattabilità è importante per tutti i segmenti delle industrie di patate. Al momento, gli scienziati indiani sono stati valutati da 21 genotipi di patate per ottenere maggiori rendimenti di materie prime con caratteristiche fisiologiche migliorate.
(Fonte: www.mdpi.com).