Lo chef Ivan Shishkin ha lanciato un filo, in cui ha detto al più interessante Lifehaks e fatti sul cibo senza esagerazione. Abbiamo scritto su Lifehaki qui, ma i fatti:
È impossibile abituarti a Khrenu e Senape. Sarà sempre acuto. Fino alle lacrime. La combustione della senape, vasabi e khrena ha una natura diversa rispetto al caso del Cile.
Avocado - Berry. Botanicamente. Un altro fatto per incertezza intorno a questo feto. E frutta e verdura, avocado maturo delizioso crudo, può essere fallito in una padella, e puoi trasformarsi in gelato. L'albero lascia fragrante e usata come sostituzione del foglio di alloro.
La carne di vapore non è venduta sul mercato. Accoppiamento Non rimane più 3-4 ore dopo la macellazione. Successivamente, si verifica inevitabilmente il ripieno, e la carne diventa dura e insapore. Il manzo è adatto solo dopo un giorno.
Lavare carne e pollo inutili e dannosi. Il tessuto di carne si gonfia dall'umidità, e questo impedisce la formazione di una deliziosa crosta di griglia. La carne sporca è meglio non comprare. E quando lavare il pollo, spruzza, che può contenere batteri pericolosi volare intorno. Ma le banane sono necessarie. Sono arrivati molto da lontano.
Il porridge semolina è più saggio quando non dal mankey. Cereali semativi - un prodotto intermedio di produzione fatta a farina che non è adatta per la cottura del pane. E il porridge più delizioso e crema è ottenuto da una nobile semielolina - farina lucida di grano pazzo.
Couscous è una pasta. Nonostante il fatto che assomiglia a un bilanciere, il couscous è ottenuto dalla farina di razze di grano solido. La farina è bagnata con una piccola quantità di acqua e agitare prima della formazione di briciole. Il cookus non è necessario. È sufficiente solo per fervenire acqua calda e aspettare.
La vaniglia è l'unico genere di orchidee, dando frutti commestibili. Altre orchidee possono essere fiori commestibili. I rizomi di alcuni friggi come patate o addirittura ce ne fanno il gelato.
È possibile abituarsi al gusto acuto del pepe rosso e nero. Capsaicina e piperin attivano il recettore TRPV1, che segnala il cervello del dolore e brucia. Con un uso costante della reazione acuta si indebolisce. E poi puoi distinguere le sfumature di gusto e fragranze dei peperoni.
Gli uccelli non sentono la nitidezza del peperoncino. Questo può essere usato per il beneficio della cottura. Ad esempio, lo chef Dan Barber nella sua Blue Hill in Stone Barns Estate Restaurant nutre il Chili Paprika e ottiene le uova da loro con un tuorlo rosso. Il tuorlo ha pronunciato nitidezza.
Le piccole porzioni sono più gustose. Perdiamo interesse per il cibo monotono, e anche in un pranzo, e nuovi piatti sono ancora fame. Questo è consueto densamente chiamato saturazione specifica sensoriale. Piccole porzioni ti permettono di mantenere l'appetito durante una lunga degustazione.
Una persona distingue 5 gusti importanti e almeno 6 extra. Di solito parlano di dolci, aspro, amaro e salato salato. Il cosiddetto gusto commestibile, le menti hanno familiarità con il solito. E anche - bruciare, crostata, grasso, sapone, ferro e menta. Bene, in termini di "MA", intorpidimento.
Dolce deve essere salato. Il gusto dolce domina nelle miscele, anche se aggiungono sale, acido o amarezza allo sciroppo. Lo 0,3% del sale nella crema della pasticceria non cambierà il gusto del dessert, ma lo farà più ricco.