È tempo per le campagne tradizionali di Natale ai negozi di generi alimentari per secchi con maionese, salsiccia di dottorato e una riserva strategica di piselli davanti. Il 31 dicembre, in quasi tutte le famiglie sui tavoli, Olivier, Herring sotto il cappotto di pelliccia e altri piatti invernali di marca sono presi dai loro luoghi d'onore, e senza il quale è semplicemente impossibile immaginare un incontro di nuovo anno.
Amme.ru abbiamo deciso di allontanarci dal menu Canonical Capodanno e offrire nuove idee di dolcetti per il tavolo festivo, che può essere servito anche nei ristoranti Michelin. E nel bonus mostreremo come è possibile organizzare l'insalata famosa per il mondo intero in modo che tutti gli ospiti siano Ash. E iniziamo con una ricetta per la leggera maionese fatta in casa, con la quale i piatti diventeranno meno calorie.
1. Ricetta per la maionese leggera
Ingredienti:
- Succo di limone - 2 cucchiai. l.;
- Sale - 0,5 h.;
- Zucchero - 0,5-1 h.
- Pepe nero - 0,5 h.;
- senape - 2 h.
- Uova - 2 PC.;
- Olio di girasole raffinato - 300-350 ml.
Stringiamo il succo di limone in qualsiasi capacità, aggiungere sale, zucchero, pepe nero e senape. Dividiamo e aggiungiamo 2 uova (preferibilmente a temperatura ambiente) e olio di girasole. Woccioleriamo tutto con un frullatore sulla velocità più piccola per circa 2 minuti.
2. Prosciutto di insalata "Bull"
Ingredienti:
- Uova sode - 4 pezzi;
- Prosciutto - 200 g;
- Formaggio - 150 g;
- Piselli in scatola - 2/3 banche;
- Cetrioli salati - 70 g;
- Olive Nero senza Bones - 2 PC.;
- maionese - 2-3 cucchiai. l.;
- Petrushka - 3-4 ramoscelli.
Dal prosciutto tagliato 2 tazza e mettere da parte - dopo avranno bisogno di decorare l'insalata. La parte rimanente del prosciutto, così come i cetrioli tagliati in cubetti e, insieme a un pisello che inviamo in una ciotola. Aggiungiamo tuorli d'uovo, maionese, tre sulla grattugia del formaggio (metà messo in una ciotola e lasciare la seconda metà per decorare) e mescolare tutto. L'insalata finita giaceva sul piatto, formando una faccia di toro. La testa del toro è spruzzata di formaggio grattugiato, e uno scoiattolo a scatto a scatto e tutto il tampone a un cucchiaio. Da una grande tazza di prosciutto, tagliata circa un terzo. Lubrificare una fetta di maionese e brilla davanti. Dalla parte rimanente del prosciutto, facciamo le corna, dai cetrioli - orecchie, come mostrato nella foto. Aggiungi occhi, narici e bocche da olive e decorare il piatto dei green.
3. Rotoli con barbabietola e aringa
Ingredienti:
- Stand Booth - 250 g;
- Uova sode - 3 pz;
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
- Amido (farina) - 80 g;
- Sale - 1 cucchiaino. (senza una diapositiva);
- Zucchero - 1/2 hp;
- Aringhe salato - 1 pz;
- Formaggio cremoso - 300 g;
- Cetriolo salato - 1 PC;
- Dill - 1 pacchetto.
Per prima cosa devi cuocere un biscotto per un rotolo. Barbabietole bollite purificate tre su grattugia fine. Prendiamo 3 uova e tuorli separati da proteine. Le proteine versano in una ciotola a secco pulita e tuorli inviano a un barbabietola grattugiata, aggiungere 1 cucchiaino. Sali e 1 cucchiaio. l. Olio vegetale e mix. A questa miscela, aggiungere 80 g di amido o farina e mescolare di nuovo. Separatamente le proteine preparate alla schiuma leggera, aggiungere 1/2 h. L. Zucchero e continuare a battere lo stato di una forte schiuma. Quindi aggiungeremo gradualmente questa miscela alla massa di Beeral e si mescolano all'uniformità. La pasta risultante si sdraiata su una teglia, rivestita con pergamena e forma un rettangolo con una dimensione di 38 di 28 cm. Tutto messo nel forno, riscaldato a 180 ° C, e cuocere 15 minuti. Mentre il biscotto si raffredda, prepara un riempimento. Finemente schiacciato un piccolo mazzo di aneto. Un cetriolo salato è tagliato in piccoli cubetti. Prendiamo 300 g di crema di formaggio e aggiungiamo aneto e fette di cetriolo a fette ad esso e mescolare, e poi applichiamo uniformemente questa miscela al biscotto barbabietola raffreddato. Due filetti di aringhe salata sono tagliati in 2 parti, posate lungo un bordo del biscotto e tutto gira nel rotolo. Guarda il rotolo nel film di cibo e invia al frigo per la notte. Prendiamo il rotolo e tagliamo le fette di porzione come mostrato nella foto. E qui puoi trovare la ricetta per un volante con spinaci e pesce rosso e una ricetta per una carota.
4. Insalata di pollo con chip
Ingredienti:
- Pollo affumicato - 250 g;
- mais - 150 g;
- Champignons - 150 g;
- Uova sode - 4 pezzi;
- maionese - 150 g;
- Chips - 40 g.
Tagliare i cubetti di pollo affumicati e indossare un piatto, aggiungere un sottile strato di maionese, quindi lay in scatola mais e lubrificare di nuovo la maionese. I seguenti livelli aggiungono champignon (in scatola), lubrificare la maionese. Tre sulla grattugia di 4 uova proteine e copri uniformemente con loro tutto il piatto, aggiungere nuovamente una piccola quantità di maionese. Lo strato finale è un tuorlo d'uovo, schiacciato sulla grattugia e la decorazione da patatine, come mostrato nella foto.
5. Insalata di pollo con ananas
Ingredienti:
- Filetto di pollo bollito - 1 pz;
- Uova sode - 4 pezzi;
- Formaggio - 150-200 g;
- Ananas in scatola - 1 banca;
- Noci - 100-150 g;
- aneto per la decorazione;
- foglie di lattuga;
- maionese - 150-200 g;
- Aglio - a piacere.
Appendendo le foglie di insalata sui bordi del piatto e sopra l'anello da portata (di dimensioni del piatto). Il fondo del piatto è rivestito con uno strato sottile di maionese e distendere il filetto di pollo bollito tritato finemente, aggiungere un po 'di maionese e aglio in cima. Il prossimo strato è la posa ananas tritato finemente e di nuovo un piccolo strato di maionese. Poi tre sulla grattugia di uova, cospartiamo l'insalata, coprono lo strato di maionese (è possibile utilizzare una spatola per i servizi). Top Aggiungere un po 'di aglio e 200 g di formaggio grattugiato. Disegniamo con l'aiuto della maionese una rete, come nella foto, e nelle cellule formate distendevano noci con aneto in modo da sembrare un piccolo ananas. Rimuoviamo per 1 ora nel frigorifero per l'impregnazione. Prima di servire, rimuovere l'anello di servizio.
6. Insalata "Tiffany" con pollo e uva
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2 pezzi;
- Uova sode - 6 pezzi;
- Formaggio - 300 g;
- Noci noci tritate (non troppo piccole) - 1 tazza;
- uva senza semi - 3 clusoni di medie dimensioni;
- maionese - 300 g;
- curry - a piacere;
- Foglie di insalata per la decorazione.
Il primo strato sul piatto deve disporre di foglie di lattuga, aggiungere un filetto di pollo bollito finemente tritato, al curry condito e lubrificare tutto con una piccola quantità di maionese. Poi c'è uno strato di noci essiccate e schiacciate. Il seguente strato sarà grattugiato su un grande formaggio grattugia coperto di maionese e noci noci. Dopodiché, c'è uno strato con uova bollite tritate, maionese e residui di noci. Alla fine dell'insalata è necessario decorare senza uve squallide (ogni uva deve essere tagliata a metà). L'insalata finita deve essere rimossa in frigorifero per un paio d'ore in modo che sia fradicio.
7. Insalata dal Kiwi "Braccialetto malachite"
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2 pezzi;
- Uova sode - 5 pezzi;
- Kiwi - 6 PC.;
- Apple - 1 pz;
- Carote coreane - 150 g;
- Formaggio - 150 g;
- Aglio - 2 denti;
- maionese e sale - a piacere;
- Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
È necessario far bollire il filetto di pollo e tagliare in piccoli pezzi. Allora tutti sono un po 'salato, aggiungono 2 teste schiacciate di aglio e riempite con maionese. Ora è necessario grattare il formaggio su una piccola grattugia e le uova sode - su una grande grattugia. Kiwi e Apple puliscono dalla buccia e li taglia con piccoli cubi. La mela affettata ha bisogno di versare il succo di limone in modo che non lo darke. Iniziamo a posare gli strati sul piatto sotto forma di un anello. Prima c'è un filetto di pollo preparato, poi kiwi, poi uova e da sopra una piccola maionese. Poi va uno strato di carote in coreano e un po 'di maionese, e in cima a uno strato con una mela. Dopo che tutto è cosparso di formaggio e spalmato dalla maionese. L'insalata deve essere allineata a fondo, dandogli la forma degli anelli e decorare il kiwi finemente affettato, come mostrato nella foto. L'insalata dovrebbe stare in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.
8. Insalata con pesce rosso e riso
Ingredienti:
- riso per sushi - 300 g;
- temperatura dell'acqua - 300 ml;
- Aceto di mele - 35 ml;
- Zucchero - 30 g;
- Sale - 3 g;
- Pesce rosso salato - 300 g;
- Cetriolo fresco - 2 pezzi;
- Avocado - 1 pz;
- Vasabi, maionese, sesamo - a piacere.
Per questa ricetta avrai bisogno di un riso speciale per il sushi. Deve essere risciacquato più volte, quindi mettere in una casseruola, versare la solita acqua e portare a ebollizione. Quindi inserire le piastre di alimentazione e cuocere per altri 15 minuti. sotto il coperchio. Quindi è necessario aprire il coperchio, coprire la padella con un asciugamano da cucina pulito, chiudere il coperchio e lasciare languire la lingish sulla stufa per altri 15 minuti. Di conseguenza, l'asciugamano assorbirà l'eccesso di umidità. Mentre il riso è bollito, puoi cucinare il rifornimento per questo. Prendi 35 ml di aceto di mele, aggiungere 3 g di sali e 30 g di zucchero e mescolare tutta la dissoluzione del sale e dello zucchero. Aggiungere il rifornimento di carburante al riso finito e mescolare tutto, e quindi aspettiamo che il riso si raffredda. Tagliare 1 avocado pelato, 2 cetrioli freschi insieme a cuoio e cubetti di pesce rosso. La maionese per il rifornimento è necessario mescolare con una piccola quantità di vasabi. Prendiamo un piatto, mettiamo un anello da portata su di esso (diametro 20 cm) e coprirlo dall'interno con un film di cibo. Lubrificare il piatto per rifornimento di rifornimento di maionese e mettono la metà del riso preparato lì. Riso sulla cima lubrificata con rifornimento di carburante e posa uno strato con cetrioli, che ha anche bisogno di lubrificare con rifornimento di carburante e sale leggermente. Su uno strato con i cetrioli distendevano 150 g di pesce rosso e il riso rimanente e lubrificarlo con il rifornimento del rifornimento. Quindi va lo strato con Avocado e 150 g di pesce rosso. L'insalata spruzza la sesamo e inviare un piatto al frigorifero per 1 ora. Prima di servire, rimuovere con cautela l'anello di servizio.
9. Insalata di sirena con trota e arance
Ingredienti:
- uova sode - 5-6 pezzi;
- Trota - 300 g;
- Arance - 1-2 pezzi;
- olive o olive - 1 banca;
- Cetrioli marinati - 2-3 PC;
- Formaggio morbido - 200 g;
- Caviale rosso - 1 banca;
- maionese - a piacere.
Tagliare la trota fresca a pezzi con uno spessore di 0,5 cm e distendarsi su un piatto grande, ci siamo seduti un po 'e aspettando fino a quando non ferma il succo, e poi la posa sugli asciugamani di carta per rimuovere l'umidità extra. Dopo aver tagliato il pesce su piccoli pezzi. Tre scoiattoli dell'uovo su una grattugia poco profonda, macerie gialle con un coltello. Tagliare il cetriolo marinato con tazze dello stesso spessore. Formaggio morbido tre su una grattugia poco profonda. Pulire l'arancione e tagliarlo con piccoli pezzi. In maionese, aggiungere un sale e pepe. Prendiamo un piatto e un anello da portata (non più di 20 cm). Il primo strato distende la proteina, lubrificare la maionese. Il secondo strato vai tuorli. Quindi distendere con attenzione la trota e poi tutto è leggermente tamponato. Top Aggiungere una piccola quantità di maionese e pezzi di arancia. Dopodiché, c'è un sottile strato di formaggio e uno strato di cetrioli con olive, quindi ancora cospargere con formaggio e lubrificare la maionese. Insalata coperta il film alimentare e invia per diverse ore al frigorifero. Prima di servire, decorare l'insalata con un caviale rosso e rimuovere con cautela l'anello di servizio.
10. Insalata "Mushroom Polyana"
Ingredienti:
- Funghi marinati - 300 g;
- Petto di pollo bollito - 1 pz;
- Carote bollite - 1 pz;
- Patate bollite - 4-5 pezzi;
- Cipolle verdi - 4 ramoscelli;
- Prezzemolo - 2 ramoscelli;
- Cetrioli marinati - 100 g;
- Dill - 3 ramoscelli;
- Formaggio - 200 g;
- Maionese, sale e pepe - a piacere.
Prendiamo un anello da portata (20-22 cm), coprirlo e il fondo del piatto del cinema alimentare e posava il primo strato di funghi in salamoia (cappuccio verso il basso, poiché l'insalata avrà bisogno di rovesciare). Il prezzemolo deve essere pavimentato tra funghi (con un gambo). Ascolta addormentato tutte le cipolle verdi tritate finemente e un piccolo numero di prezzemolo e coprire tutte le maionese. Quindi, in una piccola grattugia, griglia il formaggio e aggiungerlo al livello successivo, lubrificare con la maionese. Dopo di ciò, in una piccola grattugia, grattugiare carote bollite e distribuire nella forma, scivolano un po 'e pepe. Per mettere il seno di pollo bollito tritato con piccoli pezzi e peep un po '. Tutte le maionese lubrificano e aggiungere cetrioli sottaceti tritati finemente. L'ultimo strato è le patate bollite schiacciate su una grande grattugia. È necessario mescolare separatamente con maionese e aneto tritato finemente con l'aggiunta di sale e pepe. Coprire l'insalata dal film alimentare e rimuovere nel frigorifero durante la notte. L'insalata deve essere presa dal frigorifero per 2 ore prima di servire. Coprire il piatto dall'alto e ruotare i funghi per essere in cima, quindi rimuovere con attenzione l'anello.
11. Insalata "cuore melograno"
Ingredienti:
- Filletto di pollo bollito - 350 g;
- Cipolle - 1pc.;
- Uova sode - 3 pz;
- formaggio semi-solido - 100 g;
- Noci - 100 g;
- Booth Booth - 2 PC.;
- Big Pomegranate - 1 pz;
- maionese, sale - da gusto;
- Olio raffinato girasole per friggere.
Taglia le cipolle delle cipolle con mezzi anelli sottili e l'iscrizione a un colore dorato. Tagliare finemente il filetto di pollo bollito. Le barbabietole bollite e le uova dovrebbero essere grattugiate su una grande grattugia e formaggio - in una piccola grattugia. Melko Bracia le noci. Il fondo del piatto ha bisogno di lubrificare il cuore a forma di maionese, distenda il primo filetto di pollo salato con cipolle e lubrificare con la maionese. Il prossimo strato sono uova, che devono anche lubrificare la maionese. Successivamente arriva il formaggio, anche lubrifica la maionese. Quindi è necessario disporre uno strato con noci, e dopo aver coperto l'intera barbabietola e maionese insalata. Rimane per decorare i grani di insalata granata. Dopodiché, inviamo un piatto minimo a un frigorifero per almeno 4 ore in modo che l'insalata sia fradicia.
12. Carne francese in ananas
Ingredienti:
- Ananas grande - 1 pz;
- Filetto di pollo (grande) - 1 pz;
- Pomodoro - 1 pz;
- Formaggio - 150 g;
- Sale e pepe a piacere.
Prendiamo un grande ananas e ci tagliamo a metà insieme alla coda. Quindi è necessario tagliare il nucleo dell'ananas e la polpa rimanente viene rimossa con un cucchiaio. Dopo aver tagliato un filetto di pollo (senza dimenticare con sale e pepe) e pomodoro con mezzi anelli sottili. Quindi ripieno l'ananas: metti gli strati di filetto, pomodoro e pezzi di ananas, come mostrato nella foto. Ananas da avvolgere in un foglio, lasciando aperto solo la parte superiore con la carne, indossa la teglia e invialo nel forno. Cuocere a 180 ° C per 40 minuti. Non dimenticare di grattare 150 g di formaggio morbido su una grattugia poco profonda e 5 minuti prima della prontezza a cospargere il piatto in modo che il formaggio sia fuso.
Bonus: come inviare preferiti Olivier a tutte le ceneri
La composizione tradizionale dell'azienda L'insalata di Capodanno rimane invariata. E per la decorazione, puoi usare le carote per creare un cappello, naso e bocca, maionese e uova sode - per barba e bordi dei tappi, tuorlo - per il viso e metà delle olive - per gli occhi. E devi ottenere lo stesso capolavoro festivo, come abbiamo nella foto.
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