Ingredienti:
- Biscotto al cioccolato:
- Uova - 6 pz.
- Zucchero - 190 gr.
- Farina - 100 gr.
- Cacao - 30 gr.
- BUSTYER - 1 cucchiaino.
- Succo di limone - 1-2 cucchiai.
- Olio cremoso - 80 gr.
- Zucchero Vanilla - 1 p.
- Riempimento della ciliegia:
- Cherry (congelato) - 300-350 gr.
- Zucchero - 120 gr.
- Rum - 1-2 cucchiai.
- panna montata:
- Crema (36%) - 500 ml.
- Zucchero in polvere - 3-4 cucchiai.
- Inoltre:
- Cioccolato nero - 40-50 gr.
- Ciliegia (essiccato o cocktail) - 40-50 gr.
Metodo di cottura:
Biscotto al cioccolato:
1. Metti l'olio cremoso su un bagno d'acqua in modo che si sciogliesse
2. Separare le proteine dai tuorli
3. Mescolare lo zucchero con lo zucchero alla vaniglia
4. Aggiunta gradualmente una miscela di zucchero per battere le proteine in una forte schiuma
5. Alla fine del battito, aggiungere il succo di limone alle proteine
6. Rimuovere il burro con il bagno d'acqua e mantenerlo a lato in modo che si tavolino a temperatura ambiente
7. Continuare a battere le proteine, una per aggiungere tuli a loro (ogni tuorlo completamente "interferito" nelle proteine)
8. In un contenitore separato, mescolare la farina, il cacao e la teglia in polvere
9. Introdurre la metà del mix secco in uova montate (attraverso un setaccio) e attentamente, ma molto attentamente, mescolare tutto
10. Versare un po 'di una pasta nel serbatoio e aggiungere l'olio cremoso lì da fuso e raffreddato a temperatura ambiente - mescolare accuratamente
11. Versare l'impasto con burro al peso totale del test e del mix
12. Aggiungere la parte rimanente del mix secco e di nuovo mescolare delicatamente delicatamente (ma non lavare per molto tempo per impastare non è risolta)
13. Cuocere il biscotto in un forno ben preriscaldato 50-60 minuti ad una temperatura di 170-180 gradi
14. Biscotto pronto Resisteva 30-60 minuti in forma, quindi prenderlo fuori dalla muffa e completamente fresco sul reticolo a temperatura ambiente
15. Avere biscotto raffreddato per avvolgere nel film alimentare e dare per essere cercato per almeno 6-8 ore
Riempimento della ciliegia:
1. Ciliegia congelata flip 1/3 zucchero e mix
2. Lasciare a temperatura ambiente fino a sbrinamento completo
3. Succo a secco assegnato, aggiungere lo zucchero rimanente e portare a bollire e dissolvere lo zucchero
4. Lo sciroppo caldo versa la ciliegia con cui il succo si è fuso e aggiungi rum
5. Mescolare la ciliegia nello sciroppo e lasciare raffreddare a temperatura ambiente
Assemblea torta:
1. Stendere la ciliegia attraverso il setaccio (sciroppo separatamente, le bacche separatamente)
2. Biscotto al cioccolato diviso in tre braci
3. Batti la crema:
• 3-5 minuti battere la crema fredda a bassa velocità
• in diverse fasi aggiungere zucchero polvere (attraverso un setaccio) senza fermare la crema
• Beat crema a picchi stabile
4. La maggior parte della panna montata si sposta nella sacca della pasticceria: il residuo per rimuovere nel frigorifero
5. Metti la prima torta del biscotto sul piatto da portata
6. Versare lo sciroppo di ciliegia del greggio
7. Per la spirale grezzo per spremere la panna montata, formando uno strato uniforme di crema
8. Metti le bacche di ciliegio sulla crema
9. Metti la seconda radice del biscotto e leggermente per lui per far "andare" le ciliegie in crema
10. Ripetere i passaggi 6-8
11. Metti la terza radice, immergila con sciroppo e allinea la parte superiore e lati della torta panna montata
12. Rimuovere il pezzo del pezzo della torta in frigorifero per 60-90 minuti
13. Parte del cioccolato nero strofinato su una grattugia poco profonda, una parte più piccola della griglia al cioccolato (o tagliata) con grandi fiocchi o spirali)
14. I resti di scossa della panna montata in una borsa pasticceria con un ugello di figura
15. Prendi il vuoto della torta dal frigorifero e cospargere i lati della briciola di cioccolato poco profondo
16. A metà della parte superiore distenda i fiocchi di cioccolato
17. Ai bordi della torta, modulo presa di panna montata
18. Metti le ciliegie secche o cocktail su ogni presa
19. Invia la torta al frigo per 4-5 ore