Ingredienti:
- Acqua - 1,5-2 litri.
- Zuppa con salmone - 1 pz.
- Filetto di salmone - 400-500 gr.
- Patate - 3-4 pezzi.
- Porro - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Carota - 0,5 pezzi.
- Crema - 250 ml.
- Olio cremoso - 30-50 gr.
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai.
- Bay Leaf - 2-3 PC.
- Pepe nero (Polka Dot) - 10-15 PC.
- Dill - 4-5 vet.
- sale
- Pepe (terra)
Metodo di cottura:
1. Prima di tutto, è necessario saldare il brodo:
• In una casseruola con acqua per mettere una zuppa con salmone (testa, cresta, pinne) e portare a ebollizione
• Ridurre il fuoco al minimo e rimuovere la schiuma risultante
• alla zuppa per aggiungere le cipolle di cipolle 2 patate (dal totale), baia foglia e pepe piselli
• Cuocere fino alla prontezza della patata
2. Mentre il brodo è bollito, è possibile cucinare un roaster:
• Carota tagliata in paglia
• Parte bianca della semina della cipolla tagliata da mezzi anelli
• Sulla miscela di olio cremoso e vegetale, fry porro
• Aggiungi carote a Luka e anche friggere fino a Golden
3. Dal brodo per ottenere patate pronte (messe in un contenitore separato, poiché sarà necessario in futuro), il set di zuppa e i condimenti (non saranno più necessari)
4. Il brodo stesso sforzava attraverso il setaccio e indossa il fuoco
5. Mentre il brodo bolle, taglia le patate rimanenti con un cubo centrale
6. Aggiungi patate tagliate in brodo e cuocere prima che sia pronto.
7. Nel frattempo, puoi preparare il resto degli ingredienti:
• Filetto di salmone tagliato a pezzi di circa 3x3 cm
• Patate che hanno tolto il brodo, per colmare con l'aiuto di "Tolkushki" (o solo forchette), aggiungendo gradualmente la crema, finché non ha ottenuto una purea molto liquida
8. Nel brodo con patate già pronte aggiungere le patate con conseguenti purè di patate, residui di crema, filetto di salmone e torrefattore
9. Porta l'orecchio per far bollire e aggiungere sale e pepe
10. Cuocere letteralmente 2-3 minuti
11. L'orecchio finito insiste 15-20 minuti
12. Prima di servire al tavolo all'orecchio finlandese aggiungere Dill.
Puoi anche aggiungere un po 'di paprica affumicata - non solo decorerà il piatto, ma anche dargli una fragranza fumosa (come se l'orecchio fosse cotto sul fuoco)