Forme per cottura, tappeti, tazze e lame in silicone sono diventate molto popolari. Le casalinghe li amano e i biscotti professionali. Tali piatti sono molto pratici, è facile da lavare, e colori brillanti e succosi per favore l'occhio.
Molte meraviglie: è sicuro preparare in piatti in silicone?
Lyudmila Bukina, Chief Condiseer, docente: "I dolciumi apprezzano il silicio per averli attaccati a lui se lo usi correttamente e se silicone di alta qualità. Ci consente di ripetere tutti i tipi di forme insolite che saranno difficili da creare senza usare il silicio. "
Con l'aiuto di forme di silicone, puoi fare un insolito e torta, e decorazioni per questo, per esempio, un'enorme orchidea di cioccolato bianco.
Lo chef di Lyudmila Bukin riscalda un film speciale, stampa il modello di stampi in silicone su di esso (la cosiddetta forma di cottura e forma di gioielli), quindi il film deve essere raffreddato con uno strato di cioccolato bianco e dare a freddo. Sarà lasciato solo per incollare i petali tra di loro e decorare la torta. Sembra la magia, ma è sicuro?
Gli scienziati tedeschi hanno controllato 14 forme di silicone di diversi produttori. I ricercatori erano interessati a se l'aria evapora in aria e metilossane - sostanze che possono essere contenute in polimeri simili, quando entrano nel corpo, sono in grado di provocare lo sviluppo di tumori e influenzare negativamente la fertilità.
I controlli sono stati effettuati secondo 16 indicatori nelle temperature di apertura convenzionali da 188 a 230 gradi. Di conseguenza, è risultato che i campioni senza marchi (i produttori non possono essere installati) sono stati isolati in Tens Times più delle sostanze nocive rispetto ad altre forme, e in alcuni casi, gli standard europei sono stati abbastanza superati.
Un altro gruppo di scienziati è stato misurato se qualcosa di dannoso dalle forme di specificamente i produttori cinesi. Le tossine pericolose sono state davvero scoperte e ad una temperatura di soli 170 gradi. I ricercatori sono sicuri che la ragione del non conformità con le tecnologie di produzione. Molto probabilmente, le forme sono state indurite meno di quanto non sia necessario, o addirittura usato silicone non siliconico.
Anatoly Gucket, direttore dell'impianto per la produzione di prodotti in silicone: "Il modo più semplice per distinguere i prodotti di qualità della hostess dalla bassa qualità è sottoposti a un prodotto con un piccolo tratto. La hostess non dovrebbe notare alcun cambiamento di colore, in prodotti di bassa qualità ci saranno inclusioni straniere o manifestazioni di altri colori ".
È più affidabile di non inseguire a buon mercato, scegli francobolli famosi e nel caso in cui tali forme prima del primo utilizzo nel forno 4 ore a una temperatura di 200 gradi, quindi è necessario aprire la stufa e aria della stanza. Puoi quindi lavare il silicone e cucinarlo, niente ha paura.
Christina Nein, professore di chimica analitica dell'Università di Saragozza (Spagna): "Se pre-riscalda la forma del silicone, le sostanze tossiche saranno nel cibo, che si trova in esso. Quindi mangeremo la torta insieme a tutte queste sostanze chimiche. "
È anche necessario osservare la modalità di temperatura specificata nelle istruzioni. Di solito i produttori non consigliano di mettere i piatti del silicone nel forno, riscaldato più di 220-230 gradi e consiglia di non dargli il contatto con la griglia o altri elementi riscaldanti.
Gli autori del programma alimentare dal vivo sono fiduciosi che quando rispetti tutte le regole, il silicio è una grande cosa, possono essere usati senza paure e deliziarsi e cibo strettamente delizioso e bello.