Come parte di molti alimenti, potresti notare il contenuto di olio di palma. Questo componente viene rimosso dai frutti della palma da petrolio (Elaeis Guineensis), che cresce in Africa, America Latina e Piantagioni Asia. In Russia, l'olio di palma è apparso solo negli anni '60 e da allora è spesso usato come sostituto del grasso del latte, così come nella produzione di prodotti da forno. È anche un componente dei biocarburanti ed è parte di alcuni shampoo e cosmetici. In generale, Palm Oil è una componente importante di molti prodotti e puoi raccontare molte cose interessanti a riguardo. Come parte di questo articolo, propongo di scoprire quando la gente pensava di estrarre l'olio dai frutti del palmo dell'olio e su come è prodotto nei tempi moderni. Bene, naturalmente, impariamo sui benefici e la curabilità dell'olio di palma, perché questa domanda è chiaramente interessata a molte persone.
Storia dell'olio di palma
La prima menzione dell'olio di palma risale al XV secolo - i record sono stati fatti dai viaggiatori portoghesi che hanno visitato l'Africa occidentale. È questo posto che ospita la casa delle palme da petrolio, di cui i residenti locali rimuovono ancora l'olio di palma con metodi tradizionali. Il prodotto risultante è consumato in forma grezzo, come un importante ingrediente dei piatti nazionali. Migliaia di anni fa, l'olio di palma cominciò ad essere fornito nell'antico Egitto, e nel 1870 arrivò in Malesia. Negli anni '60, grazie ai fornitori dall'Indonesia, l'olio è apparso in Russia. Le palme da petrolio erano amate da tutti, perché sono molto resistenti e danno un grande raccolto, da cui è possibile ottenere un olio vegetale eccellente.
Maturazione di semi oleosi
La maggior parte delle intera piantagioni di palmo dell'olio si trova in Africa, America Latina e Asia. Gli alberi raggiungono la maturità a 3 anni e danno frutta per 35 anni. In modo che i semi dei semi maturano più velocemente, li sta piantenendo in serre - ti permette di ridurre il tempo del germe fino a 100 giorni. Gli alberelli rimangono in contenitori circa 5 mesi fino a quando le foglie appaiono su di loro. Dopodiché, si spostano nella scuola materna, dove rimangono durante tutto l'anno, prima di avvicinarsi a circa 15 foglie. Dopodiché, le piantine sono piantate nel terreno aperto.
Le palme dell'olio sono molto esigenti alle condizioni circostanti degli alberi. Amano il calore e richiedono molta acqua, quindi il terreno deve perdere bene l'umidità. Sulle piantagioni spesso appaiono roditori che rovino gli alberi. Per sbarazzarsi di loro, il territorio sarà consentito gufi che catturano attivamente i parassiti e proteggono le piantagioni. Il vantaggio di questo metodo per proteggere gli alberi è che non danneggia l'ambiente. L'uso di sostanze chimiche potrebbe creare più problemi che risolti.
È importante notare che le foreste sono spesso abbattute per la costruzione di piantagioni di semi oleosi. Questo è un grosso problema, perché in tal modo privare gli animali dell'habitat naturale, che porta alla loro estinzione.
Produzione di olio di palma
Grazie alle moderne attrezzature, la produzione di olio di palma si verifica quasi portata all'automatismo. La tecnologia di produzione può essere suddivisa in 8 fasi:- Ottenere frutta fresca, che entro 24 ore dopo la raccolta viene inviata all'impianto per ulteriori lavorazione;
- Sterilizzazione, durante la quale i frutti sono puliti di rifiuti e insetti. Per la sterilizzazione, viene solitamente utilizzato il vapore surriscaldato, che, inoltre, facilita il rilascio di olio dai frutti;
- Muffa, in cui solo i frutti maturi sono assegnati dal cumulo raccolto;
- Digestione, nel processo di cui i frutti sono la lavorazione termica. Questo è necessario in modo che l'olio sia più veloce e più facile da rilasciare da cellule vegetali;
- premendo in cui i frutti si rivelano in alta pressione e rilasciare olio;
- Flushing, entro il quale l'olio è mescolato con acqua pulita ed è rilasciato da impurità idrosolubili. Successivamente, la miscela viene inviata al separatore centrifugo, dove l'acqua è separata dall'olio. Di conseguenza, si ottiene un olio di palma crudo, che può già essere considerato un prodotto indipendente;
- Ma c'è ancora uno stadio di raffinazione, cioè la pulizia da impurità non necessarie. Per questo, vengono utilizzate coppie surriscaldate, dopodiché il petrolio è sbiancato ed è lavorato termicamente in condizioni di vuoto;
- Frazioni - spesso l'ultima fase del trattamento dell'olio di palma. Durante questo processo, l'olio acquisisce una forma liquida o solida.
Come si può vedere, la produzione di olio di palma è un processo complesso, ma automatizzato. Dopo tutte queste fasi, può essere utilizzato nella produzione di cibo. Nella sua forma pura, l'olio di palma ha un colore rosso-arancio, e l'odore e il sapore sono gli stessi del frutto della palma da petrolio.
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Composizione dell'olio di palma
L'olio di palma è grasso al 100%. I grassi principali sono acidi palmiticali, oleici, linoleici e stearici. In un cucchiaio di un olio di palma reale contiene:
- 114 calorie;
- 14 grammi di grasso;
- 11% del tasso giornaliero di vitamina E, che è necessario per proteggere le cellule, le proteine e il DNA.
L'olio di palma in grandi quantità è contenuto in dolci, crema, margarina, biscotti, cibo in scatola e cibo per bambini. Secondo il WWF per il 2020, Palm Oil acquista attivamente aziende come Pepsico, Nestle, McDonalds e Colgate-Palmolive. Ciò significa che è anche un componente di bevande gassate, fast food e igiene personale. La grande popolarità dell'olio di palma è associata al suo parente economico.
Nel corso della ricerca scientifica, gli scienziati sono stati in grado di dimostrare che l'olio di palma può portare al corpo umano molto beneficio. Le sostanze contenute in esso hanno un effetto positivo sulla salute del cervello. Una volta che gli scienziati hanno raccolto un gruppo di 120 persone e li ha divisi in due gruppi. Il primo placebo ricevuto e il secondo è i componenti dell'olio di palma. Successivamente, si è scoperto che le persone del secondo gruppo erano meno probabili osservate danni cerebrali. Sulla base di ciò, gli scienziati hanno concluso che l'olio di palma protegge dalla memoria degradata dall'età.
Ma nel corso di alcuni studi, gli scienziati sono arrivati alla conclusione che l'olio di palma è ancora pericoloso per il corpo umano. Una volta che hanno notato che il suo uso porta ad un aumento del colesterolo, che può portare a malattie cardiovascolari. Soprattutto dannoso è l'olio di palma ri-riscaldato, perché è la causa dei depositi all'interno delle arterie.
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In generale, se dici a breve, l'olio di palma è ben colpito sul cervello e cattivo nel cuore. Ma non è necessario concludere che l'olio di palma è cattivo. Se riscaldato sopra i 200 gradi, qualsiasi grasso diventa dannoso. Quando si utilizza qualsiasi prodotto, è importante osservare la misura e poi non succede nulla di male. Al momento, l'Organizzazione Mondiale della Sanità non attribuisce olio di palma a prodotti pericolosi. Anche al contrario - gli esperti riferiscono che è la più ricca fonte di vegetale della vitamina A .. Questo fatto dovrebbe prestare attenzione ai vegani che ho scritto su questo materiale.