Innihaldsefni:
- hveiti 500 gr.
- Mjólk 3,2% 250 ml.
- Salt 0,5 CH.L.
- Svín-nautakjöt mince 600 gr.
- Laukur (stór) 2 stk.
- Ice Water 150 ml.
- Salt og svart jörð pipar fyrir hakkað
- Grænmetisolía fyrir steikingu
Matreiðsla aðferð:
Mjólk til prófunar er hægt að nota bæði 3,2% og 2,5% fitu.
Við bætum við salti og blandið í mjólkinni, þú þarft að leysa upp salt.
Ég hnoðið deigið með blöndunartæki.
Í hveiti, við gerum dýpka og hella mjólk þar með salti.
Hellið ekki öllum mjólk, þar sem hveitiið er allt öðruvísi og gleypir raka á mismunandi vegu, svo látið 1/4 af mjólkinni og ef þú þarft að bæta við meira.
Ég fór frá öllum 250 ml af mjólk, og stundum jafnvel að fara enn meira.
Þess vegna er lögð áhersla á deigið samkvæmni.
Það verður að vera þétt.
Ef það kom í ljós mjög þétt, bætið aðeins örlítið mjólk.
Ef mjúkt, bættu síðan við meira hveiti.
Við blandum deigið, setjið það í pakkann eða vefja í fóðurfilminu og farðu í stofuhita í 30 mínútur.
Þó að deigið sé að hvíla, geturðu eldað mince.
Þar sem ég hafði hakkað meager fyrir mig tilbúinn, svo boga ég mala í möl samkvæmni, með hjálp blender, stútur - hnífar.
Til kjötsins bæta hakkað lauk, salt, svart jörð pipar.
Blandið.
Við bætum við ísvatni og þvoðu mjög vel.
Það ætti að ná árangri í vökva.
Þess vegna leggur fyllingin í Cheburec á safaríkan. Farsh tilbúinn.
Frá deiginu gerum við langa "pylsa" og skiptu því í hluta.
Fyrir marga hluta til að deila, fer eftir stærð cheburki sem þú munt hafa.
Í Sovétríkjunum voru Chebureks ekki meira lófa.
Ég deili deigið á 18 stykki.
Hvert stykki er fínt velt, sett á einn helming lá 2 msk. Hakkað kjöt og hylja seinni hálfleikinn.
Mjög vel festa brúnirnar og klipptu hrokkið hníf.
Í pönnu hellum við svo mikið af olíu þannig að CheBureks swam í olíu og brennt í djúp fryer.
Olían er vel hituð, það ætti að vera 160-180 grömm.
Cheburki steikja á báðum hliðum, um 1 mínútu á hvorri hlið.
Og leggja út tilbúnar pastíur á pappírshandklæði, til að fjarlægja umfram olíu.
Chebureks eru steikja fljótt, þannig að þú getur strax hringt í heimilin okkar í borðið og borðað þau strax heitt, bara vandlega, svo sem ekki að brenna.
Þar sem inni í safaríkur hakkað og þegar crunchy Cheburek er að bíta, byrjar mjög heitt seyði að hella út.
Það er svo bragðgóður ...... svo að þeir borða mjög fljótt)) gott matarlyst!
Myndbandið hættir neðst við þessa lýsingu.