Efrata:
- Puff na-ada mgwakota agwa:
- Ntụ ọka (siri ike) - gram 95.
- Ntụ ọka (nkịtị) - 160 griizi.
- Mmiri - 110 gru.
- Nnu - 8 griiz.
- Mmanụ creamy (na mgwakota agwa) - 40 gr.
- Mmanu mmanu (maka dina) - 215 griizi.
- Ntụ ntụ shuga (maka achịcha) - 100 grii.
- Cuard (na yolks):
- Mmiri ara ehi - 500 gr.
- Yolks - 110 grii.
- Shuga - 100 g.
- Ọka starch - 35 g.
- Mmanu mmanu mmanu - 50 gri.
- Ude (site na abụba 30%) - 70 grams.
- Gelatin - 7 griizi
- Mmiri - 35 g.
- Nnu - 2 Gri.
- Vanillin - Chipping
Usoro esi nri:
Isi nri:
Mgwakọta agwa na-enweghị isi nri.
N'ụzọ nke ngwakọta, m na-ejikọ ọnụ ntụ ọka niile, tinye nnu, mmiri (okpomọkụ "nozulu zuru oke, na obere ọsọ ọsọ na-agwakọta mgwakota agwa 3-4.
A ga-atọghe mgwakota agwa, nke a bụ ihe dị njọ.
Mgbe ahụ, mmanụ butter mmanụ dị nro bụ 40 g.
Mgwakota agwa a ga-akpọkọta onye, ọ ga-abụ ụmụ nwoke dị nwayọọ.
Na-enweghị obere akụkụ anọ, kechie ihe nkiri nri ma wepụ ya na friji maka awa anọ.
Ọ bụ ezie na mgwakota agwa dị mma, m ga-akwadebe mmanụ maka oyi akwa.
Iji mee nke a, m na-eme envelopu ya na akụkụ anọ n'ime akụkụ 12 * 17.
Na etiti na-etinye mpempe mmanụ dị nro - nke a bụ 215 na mkpịsị aka dịtụ kesaa.
Ọ dịkarịa ala, na abụba abụba nke opekata mpe 82%.
A na-ekesa ma wepụ friji ka ọ dị mma.
Mgbe mgwakota agwa na mmanụ dị njikere, ị nwere ike ịga n'ihu na ịhazi ya.
Na-atụgharị mgwakota agwa 2 karịa mmanụ mmanụ.
Na etiti mmanụ, ọ dị mma, ma rọba zuru oke na aka nke ọma na-akara n'ọnụ.
M na-atụgharị ihe dị ka ọkpụrụkpụ 7-8 mm, na nha nke ebe 20 * 45.
M gbakwunye ugboro atọ ma ọ bụ ede, na-atụgharị n'elu aka ekpe na ozugbo tụgharịa ọzọ.
Akụkụ ahụ dị otu a, anyị na-agbakwunye ugboro atọ.
Ekpuchiela m na ngwugwu ma hichaa ya na ngwa nju oyi maka awa 2.
Nnwale ntụrụndụ anaghị ebipụ! A ga-enwe naanị rollers atọ dị mma ma zuo ike.
Mgbe ahụ ule ahụ ga-adị mkpa.
M dị ọcha na friji maka abalị.
N'ozuzu, 5-6 awa ga-ezu.
Ma ọ bụ echekwara na friza ruo ọnwa 2, na-emegharị na friji.
Naanị mgbe ahụ mgwakota agwa dị njikere iji.
M na-ekerịta na akụkụ atọ, nke mechara mee ka mmiri m ga-egbutu ọkara ma tụgharịa 6.
M tụbara ọkpụrụkpụ nke 1-2 mm na nha nke 20 * 40.
M na-arapara maka ndụdụ ma wepu ya n'ime friji maka minit 15-20 ma ọ bụ na friza site na 5-10.
M na-akpọ na 170 ogo 15-17.
Achịcha a ga-eji ubé kpuchie.
Ikekwe ị ga-achọkwu oge.
Mgbe ahụ, m na-atụgharị na oven ruo 180, m na-eteta ntụ ntụ dị nro ma gaa n'ihu na-akpọ minit 5-7 ọzọ.
Sugar kwesịrị caromelized.
M na-enye oyi zuru oke na grille.
Mgbe ahụ, m na-egbutu ya na ọkara: 5 vehi ga-aga achicha achịcha ahụ, otu dịkwa na crink.
Cuard na yolks:
Gelatin wụsa mmiri, na-agwakọta ma pụọ maka ọzịza.
Udo, anyị agaghị abara anyị uru, hichaa ya na friji.
Na saucepan na nnukwu ala, anyị na-ejikọ yolks, nnu na vanline, shuga ma kpalie ntakịrị.
Mpaghara stachi na mmiri ara ehi.
Ana m agwakọta nke ọma ma ziga ya na osi ite.
Na ọkara ọkụ na-akpali ude na-egbu egbu.
M na-apụ n'ọkụ, gbakwunye Gelatin flollen, agwakọta na njedebe nke bọta.
M na-emechi ihe nkiri a na kọntaktị na kọntaktị ma hapụ ruo mgbe jụrụ oyi.
N'oge njikọ nke ude na ude, ọ ga-ajụ oyi.
Ctop cream na-pịa steeti siri ike, kwụsie ike.
M na-agbakwunye na ude jụrụ ma gwakọta nke ọma.
Ura ahụ dị njikere!
Nzukọ:
Na ala nke eto obere ude ka achicha achicha ahughi.
Site n'elu crude na maka nke 3-4 tablespoon nke ude.
M na-ekpuchi ihe nkiri ahụ, n'elu ngwongwo ma wepu ihe impregnation na ngwa nju oyi nke 5-6 awa (opekempe).
Mgbe emechara ihe mkpokọta nke ude ahụ na-eme ka akụkụ ahụ, karịa crumm.
Optionally, ị nwere ike wụsa shuga na achicha na-atọ ụtọ nke ọma!
Pụ na-atọ ụtọ!