Թաթարական բալոններ Վակ Բալիշ - համեղ եւ շատ գոհացուցիչ

Թաթարական խոհանոցը հայտնի է սոյայի բազմազան թխումով: Vak Balish- ը համեղ կարկանդակ է, աներեւակայելի հյութալի լցոնմամբ:

Բաղադրատոմսը

Թխելու համար 20 փոքր կարկանդակ պետք է լինի.

• Ալյուր - 800 գ;
• Կեֆիր - 400 մլ;
• Կարագ (կարող է մարգարին) - 250 գ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Միս կամ ավարտված աղացած - 600 գ;
• Fat Kurdunny - 100 գ;
• Կարտոֆիլ - 700 գ;
• Լամպ - 4 հատ.;
• Արգանակ - 70 մլ;
• Աղ - 1 թեյ: Խմորի մեջ եւ լցոնում;
• Սեւ պղպեղի հիմք - 1 թեյ.
• Գետնին կորիան, Զիրա - 0.5 ժամ.
• Դեղին ձվեր քսելու համար:

Ավանդաբար, Վակ Բալիշը պատրաստվում է գառան կամ հորթի հետ, բայց ճարպով ցանկացած երիտասարդ միս կարող եք վերցնել: Թռչնամիս միսը նույնպես հարմար է `սագ, բադեր կամ նույնիսկ հավ: Աղացած ճարպ ավելացնելը պարտադիր է, առանց դրա, լրացումը այնքան հյութալի չի լինի: Դուք նաեւ պետք է պատրաստեք հագեցած մսի արգանակ, որը լցվելու է լցոնման մեջ: Եթե ​​արգանակ չկա, այն կարող է փոխարինվել հալված կարագով, այս տարբերակը հատկապես լավ է, եթե օգտագործվում է նիհար միսը:

Ճաշ

Դուք պետք է սկսեք ճաշ պատրաստել հունցող քննությունից, քանի որ նա պետք է մի կողմի այնպես, որ սնձան ալյուրը լավ արթնանա.

• Ալյուրը մաղա մեծ ամանի մեջ, շատ ցուրտ է (սառնարանից դուրս) կարագի վրա կարագը. Կարագ;

• Ալյուրը յուղով նետեք ձեռքերով `մեծ փշրածի ձեւավորումից առաջ.
• ավելացնել աղ;

• Կեֆիրում ինտենսիվորեն խառնել սոդայի մեջ եւ լցնել այս խառնուրդը ամանի մեջ ալյուրով.

• Խմորը հունցել, նախ խառնել գդալը, ապա զանգվածը տեղափոխելով սեղանի կամ տախտակի վրա եւ ձեռքերը հունցել:
• Խմորից գնդակը պատրաստեք, մի ամանի մեջ դրեք սրբիչով, թողեք նվազագույնը 0,5 ժամ.

• Քրդական ճարպը եւ միսը լրացնելու համար շատ նուրբ կտրատեք դանակը կամ օգտագործեք մսաղաց (այն մեծապես պարզեցնում եւ արագացնելու է գործընթացը);

• Կտրեք շատ փոքր խորանարդ սոխի եւ հում, նախապես մաքրված կարտոֆիլի մեջ.

• Միսը խառնել բանջարեղենով, աղով, ավելացնել համեմունքներ եւ խառնել;

• Խմորը բաժանել 20 կտորով;
• Վերցրեք մի կտոր խմոր, գլորեք կլոր բարակ լարը.
• 2 tbsp. լ. Լրացնել;

• Թորթերի եզրերը ոտքի վրա, ամրացրեք դրանք ծալքերով, որպեսզի բացումը մնա կենտրոնում.

• Կիսվեք մաղձի մագաղաթով ապակու վրա եւ քսեք մակերեսը դեղնուցով.
• Թխել 20 րոպե, տեղադրելով ջեռոցային ջերմագրիչը 200 աստիճանով.
• Այնուհետեւ խմորի թերթիկը յուրաքանչյուր կարկանդակի անցքի մեջ լցրեք արգանակի 3 թեյի գդալ եւ 20 րոպե ուղարկեք ջեռոց:

Պատրաստի բալոնշ Վակը կարող է մատուցվել արգանակով կամ թեյով: