Հյութալի կաղամբի գլանափաթեթներ, Պեկինի կաղամբից

Բաղադրությունը.

Peking կաղամբ - 1 Քոչան (մեծ)
Մսի աղացած միս (ես ունեմ տավարի միս + խոզի միս, կարող եք որեւէ մեկին) `400 գրամ:
Բրինձ հում `80 գր.
Սոխ - 1 հատ:
աղի
պղպեղ
Լիցքավորելու համար.
Սոխ - 1 հատ:
Գազար - 1 հատ:
Սխտոր - 2 ատամ
Տոմատի խյուս - 200 մլ: (կամ տոմատի մածուկ 1-2 tbsp)
աղի
պղպեղ
Համեմունքներ (ես ունեմ ուրց, ռեհան, մաղադանոս, սամիթ)

1 Սկսելու համար, Պեկինի կաղամբը պետք է կտրի խիտ մասը, տերեւները կան բավականին խիտ եւ կոշտ, ապա առանձին տերեւների վրա քայքայվում են Քոչանը:

Տերեւները պետք է ուշադիր ապամոնտաժվեն, քանի որ վերին եզրերը շատ փխրուն են, եւ դա հեշտ է վնասել:

2 Դրանից հետո մենք թողնում ենք տերեւները կաթսայի մեջ, 10 րոպե եռացրած ջրով:

Մենք միավորում ենք ջուրը, թողնում ենք տերեւները մի փոքր զով, ապա թողեք ջուրը տերեւներից թղթե սրբիչով:

3-ը Mince- ում ավելացրեք մանր կտրատած սոխ, աղ, պղպեղ:

Բրինձը եռում է կիսով չափ պատրաստ եւ ավելացնել մսի աղացած միս:

Լավ խառնել:

Լցոնումը պատրաստ է:

4 Լիցքավորումը պատրաստելը:

Սոխը կտրեց միջին խորանարդի մեջ եւ տապակում բուսական յուղով դեպի թափանցիկություն:

Մաքրված գազարը քսում է մեծ grater- ի վրա եւ ավելացնում աղեղը, տապակել րոպեները 3:

Ավելացնել տոմատի խյուս, աղ, պղպեղ, նուրբ թակած սխտոր, համեմունքներ:

Խառնել, պահել րոպեները 3 եւ հեռացնել կրակից:

5 Պեկինի կաղամբի յուրաքանչյուր թերթիկի համար մի փոքր քանակությամբ աղացած միս, 1 tbsp: լ., ծալեք կաղամբը:

Եթե կաղամբի թերթիկը ունի կոշտ խտացում, կարող եք մի փոքր կտրել կամ զգուշորեն հայտնաբերել մսի մուրճը:

6 Երբ բոլոր կաղամբը պատրաստ են, մենք դնում ենք տապակի ներքեւի մասում գտնվող վերալիցքավորելու մի մասը, այնուհետեւ կտրուկ կաղամբով թեքեք:

7 վերեւ, մնացած լիցքավորումը տեղադրելու համար, ավելացնել տաք ջրի եռացրած ջուր, որպեսզի կաղամբը ամբողջությամբ ծածկված լինի ջրով:

Եթե բավարար տերեւներ չլինեն, փոքր կոլոլակները կարող են պատրաստվել աղացած մնացորդներից եւ կաղամբի հետ միասին շոգեխաշել:

Դուք դեռ կարող եք բարեւել:

Ծածկեք կափարիչով եւ շոգեխաշել դանդաղ ջերմության վրա մոտ 50 րոպե:

Պեկինի կաղամբից 8 կաղամբ, ավելի լավ տաք ուտելու համար, ջրելով սոուսը, որում դրանք եփում էին եւ ցրվում թարմ կանաչիով:

Բարի ախորժակ!