Itt az ideje, hogy hagyományos karácsonyi kampányok a vödrök élelmiszerboltjai majonézi, doktori kolbász és egy stratégiai tartalék a borsó előtt. December 31-én, szinte minden családban az asztalok, az olivier, a hering a szőrme kabát és más márkájú téli ételek vesznek részt a tisztességes helyek, és amelyek nélkül egyszerűen lehetetlen elképzelni egy újévi találkozót.
Az Adme.ru-ban úgy döntöttünk, hogy elmozdul a kanonikus újév menüjéből, és új ötleteket kínál az ünnepi asztalra, amelyet még Michelin éttermekben is szolgálnak. És a bónuszban megmutatjuk, hogyan lehet megszervezni a saláta, amely híres az egész világról, hogy minden vendég hamut. És kezdjünk egy receptjével a könnyű házi majonézre, amellyel az ételek kevesebb kalóriatartalmúvá válnak.
1. Recept a könnyű majonézért
Összetevők:
- Citromlé - 2 evőkanál. l.;
- Só - 0,5 óra;
- Cukor - 0,5-1 óra.
- Fekete bors - 0,5 óra;
- Mustár - 2 óra.
- Tojás - 2 db;
- Finomított napraforgóolaj - 300-350 ml.
Nézzük a citromlevet bármilyen kapacitásba, adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot és mustárt. Oszunk és hozzáadunk 2 tojást (lehetőleg szobahőmérsékletet) és napraforgóolajat. Mindent a legkisebb sebességgel kb. 2 percig ostoroztunk.
2. saláta sonka "bika"
Összetevők:
- Főtt tojás - 4 db;
- HAM - 200 g;
- Sajt - 150 g;
- Konzerv borsó - 2/3 bank;
- Sózott uborka - 70 g;
- Olajbogyó fekete nélkül - 2 db;
- Majonéz - 2-3 evőkanál. l.;
- Petrushka - 3-4 gally.
A sonkától 2 bögre vágja és félretéve - később meg kell díszítenie a salátát. A sonkás maradék része, valamint az uborka kockákra vágott, és egy borsóval együtt, amelyet egy tálba küldünk. Hozzáadunk tojássárgáját, majonézt, három a sajt reszelőjén (félig tegyen egy tálba, és hagyja a második felét díszíteni) és keverje össze mindent. A kész saláta az edényen feküdt, bika arcát képezve. A bika fejét reszelt sajttal és egy pillanatnyilag készített tojás mókussal és egy kanállal végzett. Egy nagy sonkás bögre, vágja le körülbelül egyharmadát. Kenje meg egy szelet majonéz és csillogás előtt. A fennmaradó rész a sonka, teszünk szarv, honnan uborka - fül, ahogy a képen látható. Adjunk hozzá a szemeket, az orrlyukakat és a szájokat az olajbogyóktól, és díszítsük a zöldségeket.
3. Rolls a cukorrépa és hering
Összetevők:
- Booth Booth - 250 g;
- főtt tojás - 3 db;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- Keményítő (liszt) - 80 g;
- Só - 1 TSP. (dia nélkül);
- Cukor - 1/2 HP;
- Sózott hering - 1 db;
- Krémes sajt - 300 g;
- Sózott uborka - 1 db;
- Dill - 1 köteg.
Először meg kell sütni egy kekszet egy tekercshez. Tisztított főtt cékla három finom reszelt. 3 tojást és külön sárgát veszünk a fehérjéktől. A fehérjék tiszta száraz tálba öntenek, és a sárgájok reszelt céklát küldnek, adjunk hozzá 1 TSP-t. Sók és 1 evőkanál. l. Növényi olaj és keverés. Ehhez a keverékhez adjunk hozzá 80 g keményítőt vagy lisztet, és keverjük össze újra. Külön felverték az előkészített fehérjéket könnyű habra, adjunk hozzá 1/2 h. L. Cukor és továbbra is megverte az erős hab állapotát. Ezután fokozatosan hozzáadjuk ezt a keveréket a cékla tömegéhez, és keverjük össze az egységességhez. A kapott tésztát megállapítják egy tepsibe, bevonva pergamen, és egy téglalap, amelynek mérete 38 28 cm. Minden tegye a sütőbe, melegítjük 180 ° C-on, és 15 percig sütjük. Míg a keksz hűvös, készítsen töltést. Finoman zúzott egy kis csokor kapor. Az egyik sós uborka kis kockákra vágódik. 300 g krémsajtot készítünk, és hozzáadunk kaporot és szeletelt szeletelt uborkát, és keverjük össze, majd egyenletesen alkalmazzuk ezt a keveréket a hűtött cukorrépa kekszhez. Két sózott hering filétet vágunk 2 részre, a keksz egyik szélén, és minden fordulatot a tekercsben. Nézze meg a tekercset az élelmiszerfilmben, és küldje el az éjszaka hűtőjét. Veszünk a tekercset, és vágjuk le az adag szeleteket a fényképen látható módon. És itt találja a receptet a kormánykerék spenótjával és a piros halakkal és egy recepthez egy sárgarépa rut.
4. Csirke saláta zsetonokkal
Összetevők:
- Füstölt csirke - 250 g;
- Kukorica - 150 g;
- Champigons - 150 g;
- Főtt tojás - 4 db;
- Majonéz - 150 g;
- Chips - 40 g.
Vágja le a füstölt csirke kockákat, és tegye egy edényt, adjunk hozzá egy vékony majonézrét, majd feküdt konzerv kukoricát, és kenje újra majonézet. A következő réteg adja meg a Champignons (konzerv), kenje meg a majonézet. Három a 4 tojásfehérje megrongálásánál és egyenletesen fedjük le az összes edényt, adjunk hozzá egy kis mennyiségű majonézet. A végső réteg egy tojássárgája, a reszelőn zúzott, és a burgonya chipek díszítése, amint az a képen látható.
5. Csirke saláta ananászral
Összetevők:
- Csirke filé főtt - 1 db;
- Főtt tojás - 4 db;
- Sajt - 150-200 g;
- Konzervált ananászok - 1 bank;
- Dió - 100-150 g;
- kapor dekorációhoz;
- saláta levelek;
- Majonéz - 150-200 g;
- Fokhagyma - ízlés szerint.
Elterjedtem a saláta leveleket az edény széleire és a kiszolgáló gyűrű tetején (az edény méretében). Az edény alján egy vékony réteg majonézzel van bevonva, és finoman apróra vágott főtt csirkefilétet helyezünk hozzá, adjunk hozzá egy kis majonézet és fokhagymát a tetején. A következő réteg finoman apróra vágott ananászokat és ismét egy kis majonézrét helyez el. Aztán három a tojás reszelőjén megszórjuk a salátát, fedjük le a majonézrét (használhatsz spatulát). Top Adjon hozzá néhány fokhagymát és 200 g rántott sajtot. A majonéz segítségével egy háló, mint a képen, és a kialakított sejtekben a dió kaporral fektetünk, úgy néz ki, mint a kis ananász. 1 óráig távolítjuk el a hűtőszekrényben az impregnáláshoz. A kiszolgálás előtt távolítsa el a kiszolgáló gyűrűt.
6. Saláta "Tiffany" csirke és szőlő
Összetevők:
- Csirkefilé - 2 db;
- Főtt tojás - 6 db;
- Sajt - 300 g;
- Dió apróra vágott anyák (nem túl kicsi) - 1 csésze;
- Szőlő nélkül magok - 3 közepes méretű clusses;
- Majonéz - 300 g;
- curry - ízlés szerint;
- Saláta levelek díszítéssel.
Az edény első rétegének kell helyezni saláta levelei, adjunk hozzá egy finoman apróra vágott főtt csirkefilé, fűszerezett curry, és kenje meg mindent kis mennyiségű majonézzel. Ezután van egy réteg szárított és zúzott dió. A következő réteg a majonézes és dió diófélékkel borított nagy reszelő sajttal fog. Ezután van egy réteg zúzott főtt tojással, majonézzel és dió maradékkal. A saláta végén meg kell díszíteni a magvak nélkül (minden szőlőt félig le kell vágni). A kész salátát pár órára kell eltávolítani a hűtőszekrényben, hogy áztatják.
7. Saláta a kiwi "malachit karkötőből"
Összetevők:
- Csirkefilé - 2 db;
- főtt tojás - 5 db;
- Kiwi - 6 db;
- Apple - 1 db;
- Koreai sárgarépa - 150 g;
- Sajt - 150 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- majonéz és só - ízlés szerint;
- Citromlé - 1 evőkanál. l.
Szükséges a csirkefilé forralása és apró darabokra vágva. Aztán mindenki egy kicsit sózott, add hozzá 2 zúzott fokhagymát, és töltse ki majonézzel. Most szüksége van egy kis reszketésre, és főtt tojásokat - egy nagy rántott. Kiwi és az Apple tiszta a héjból, és vágja őket kis kockákkal. A szeletelt alma kell öntenie citromlé, hogy ne darke is. Elkezdjük a rétegeket az edényen egy gyűrű formájában. Először van egy előkészített csirkefilé, majd Kiwi, majd a tojás és egy kis majonéz felett. Ezután egy koreai sárgarépa és egy kis majonézi réteg, és egy réteg tetején egy alma. Miután mindent sajtolnak, és majonézzel megmosva. A salátát alaposan be kell igazítani, adva neki a gyűrűk alakját, és finoman szeletelt kiwi-t díszít, amint az a képen látható. A saláta kell állnia a hűtőszekrényben legalább 2 órával a kiszolgálás előtt.
8. Saláta piros hal és rizs
Összetevők:
- rizs sushi - 300 g;
- Vízhőmérséklet - 300 ml;
- Apple ecet - 35 ml;
- Cukor - 30 g;
- Só - 3 g;
- Alacsony sózott piros hal - 300 g;
- Friss uborka - 2 db;
- Avokádó - 1 db;
- Vasabi, majonéz, szezám - ízlés szerint.
Ehhez a recepthez szüksége lesz egy speciális rizsre Sushi számára. Többször meg kell öblíteni, majd tegyen egy serpenyőt, öntsük ki a szokásos vizet, és forraljuk fel. Ezután helyezze legalább a tápegységeket, és főzzük további 15 percig. a fedél alatt. Ezután meg kell nyitnia a fedelet, fedje le a serpenyőt egy tiszta konyhai törölközővel, zárja be a fedelet, és hagyja el a kályhát további 15 percig. Ennek eredményeképpen a törülköző felszívja a felesleges nedvességet. Míg a rizs főzve főzheti a tankolást. Vegyünk 35 ml almás ecetet, adjunk hozzá 3 g sókat és 30 g cukrot, és keverjük össze a só és a cukor feloldódását. Add a tankolás befejezése rizs és keverjük össze, majd várjuk, amíg a rizs lehűl. Vágott 1 hámozott avokádó, 2 friss uborka bőrrel és vörös hal kockával együtt. A tankolásra szolgáló majonéz szükség van kis mennyiségű vasabi-val. Egy edényt veszünk, tegyen egy kiszolgáló gyűrűt (átmérő 20 cm), és fedje le belsejét egy élelmiszerfilmrel. Kenje meg az edényt a majonézi tankolással, és helyezze fel az elkészített rizst. Rizs tetején kenjük meg a töltéssel, és feküdt egy réteget uborkákkal, amely szintén kismértékben kennie kell a töltéssel és a sóval. Az uborka réteges rétegen 150 g piros halat és a fennmaradó rizst, és töltés közben kenje meg. Ezután megy a réteget avokádóval és 150 g vörös halral. A saláta megszórja a szezámot, és küldjön egy edényt a hűtőszekrényhez 1 órán át. A kiszolgálás előtt óvatosan távolítsa el a kiszolgáló gyűrűt.
9. Hableány saláta pisztránggal és narancsokkal
Összetevők:
- főtt tojás - 5-6 darab;
- Pisztráng - 300 g;
- Narancs - 1-2 darab;
- olajbogyó vagy olajbogyó - 1 bank;
- Pácolt uborka - 2-3 db;
- Lágy sajt - 200 g;
- Vörös kaviár - 1 bank;
- Majonéz - ízlés szerint.
Vágja le a friss pisztrángot a 0,5 cm vastagságú darabokra, és egy nagy edényen feküdt, kicsit leültünk és várjuk, amíg meg nem állítja a levét, majd helyezze el a papírtörlőre, hogy távolítsa el az extra nedvességet. A halat kis darabokra vágta. Három tojásos mókus egy sekély roston, sárga törmelék késsel. Vágja le a pácolt uborka azonos vastagságú bögrékkel. Lágy sajt három egy sekély roston. Tisztítsa meg a narancsot, és apró darabokkal vágja le. Majonézben adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Veszünk egy edényt és kiszolgáló gyűrűt (legfeljebb 20 cm). Az első réteg kijavítja a fehérjét, kenje meg a majonézet. A második réteg GO Yells. Ezután óvatosan helyezzük ki a pisztrángot, majd minden enyhén elfojtott. A teteje kis mennyiségű majonézet és narancssárga darabot ad hozzá. Ezután van egy vékony sajt, és az olajbogyóval rendelkező uborka réteg, majd még mindig sajtoljuk és kenjük a majonézet. A saláta lefedi az élelmiszerfilmet, és küldje el több órát a hűtőszekrénybe. A kiszolgálás előtt díszítse a saláta vörös kaviárral, és óvatosan távolítsa el a kiszolgáló gyűrűt.
10. Saláta "gomba polina"
Összetevők:
- Pácolt gomba - 300 g;
- Főtt csirkemell - 1 db;
- Főtt sárgarépa - 1 db;
- főtt burgonya - 4-5 darab;
- Zöld hagyma - 4 gally;
- Petrezselyem - 2 gally;
- Pácolt uborka - 100 g;
- Dill - 3 gally;
- Sajt - 200 g;
- Majonéz, só és bors - ízlés szerint.
Veszünk egy kiszolgáló gyűrűt (20-22 cm), fedjük le, és az élelmiszerfilmek alját, és elhelyeztük az első rétegű pácolt gomba (sapkák, ahogy a saláta meg kell flip). A petrezselymet a gombák között kell előállítani (egy szárral). Elaludjon az összes apróra vágott zöld hagymát és egy kis számú petrezselymet, és fedje le az összes majonézet. Ezután egy kis reszelt, reszelje a sajtot, és add hozzá a következő réteghez, kenje meg majonézzel. Ezt követően egy kis rácsos, rácsos főtt sárgarépa és formában terjeszt, csúsztassa egy kicsit és borsot. Ahhoz, hogy a főtt csirkemell apró darabokra vágva apró darabokra vágva és egy kicsit. Minden kenje meg majonézet, és adjunk hozzá finoman apróra vágott uborka. Az utolsó réteg főtt burgonya zúzott egy nagy rántott. Külön kell keverni a majonézzel és finoman apróra vágott kaporral só és bors hozzáadásával. Fedjük le a salátát az élelmiszerfilmen, és távolítsa el a hűtőszekrénybe egy éjszakán át. A salátát a hűtőszekrényből 2 órával a kiszolgálás előtt kell bevenni. Fedje le az edényt felülről, és fordítsa el a gombákat, hogy a tetején legyen, majd óvatosan távolítsa el a gyűrűt.
11. Saláta "gránátalma szív"
Összetevők:
- Főtt csirkefilé - 350 g;
- Hagyma - 1d.;
- főtt tojás - 3 db;
- félig szilárd sajt - 100 g;
- Dió - 100 g;
- Booth Booth - 2 db;
- Big gránátalma - 1 db;
- majonéz, só - ízlés szerint;
- Napraforgó finomított olaj sütésre.
Vágja a hagyma hagymát vékony fele gyűrűkkel, és írjon egy arany színre. Finoman vágja a főtt csirkefilétet. A főtt répa és tojásnak rácsosnak kell lennie egy nagy roston, és a sajt - egy kis reszelt. Melko Chop dió. Az edény alja a majonéz alakú szív meg kell kennie, helyezze el az első réteget sózott csirkefilé hagymával és kenje meg majonézzel. A következő réteg tojás, amely szintén kennie kell a majonézet. Ezután sajtot kap, akkor is kenje meg a majonézet is. Ezután egy réteget kell elhelyezni a dióval, és lefedi az egész salátacépet és majonézet. Továbbra is díszíti a gránát saláta szemét. Ezt követően legalább 4 órán át egy hűtőszekrényre van szükségünk egy hűtőszekrényre, hogy a salátát áztatják.
12. A francia hús ananászban
Összetevők:
- Ananász nagy - 1 db;
- Csirkefilé (nagy) - 1 db;
- Paradicsom - 1 db;
- Sajt - 150 g;
- Só és bors - ízlés szerint.
Egy nagy ananászot veszünk, és félig vágjuk le a farok mellett. Ezután meg kell vágni az ananász magját, és a fennmaradó pépet egy kanállal eltávolítják. A csirkefilé vágása után (anélkül, hogy elfelejtené sót és borsot) és paradicsom vékony fél gyűrűvel. Ezután töltse az ananászot: tegye a filé, a paradicsom és az ananász darab rétegeit, amint azt a képen látható. Ananász a fóliába burkolva, és csak a felső részből áll, tegye a sütőlapot, és küldje el a sütőbe. Sütjük 180 ° C-on 40 percig. Ne feledje, hogy 150 g lágy sajtot reszel egy sekély reszketésre, és 5 perccel a készenlét, hogy megszórjuk az edényt, hogy a sajt megolvadt.
Bónusz: Hogyan küldhet kedvenc olivier minden hamut
Az újévi saláta hagyományos összetétele változatlan marad. És a díszítés, akkor sárgarépát, hogy egy kalap, orrát és száját, majonéz, főtt tojás - a szakáll és élek a sapkák, tojássárgája - az arc és a fél olajbogyó - a szemet. És meg kell kapnod ugyanazt az ünnepi remekművet, amint a fotón van.
Már karácsonyi menüt készített az asztalra?